Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A csípős-csípős köménymag nagyon népszerű. A megfelelő betakarításhoz azonban mindenekelőtt helyesen kell öntözni őket.
A kömény helyes öntése
Sok népszerű konyhai fűszernövényhez hasonlóan a kömény (Carum carvi) is a Földközi-tenger és a Közel-Kelet enyhébb és száraz vidékeiről származik. De a kömény kiemelkedik fűszeres társai közül. Míg a legtöbb mediterrán fűszernövény szereti a jó vízelvezetésű talajt, és általában jól bírja a száraz időszakokat, a kömény inkább a nehéz agyagos talajt és a bőséges vízellátást részesíti előnyben.
Még rövid aszályos időszakokban is meg kell öntözni a gyógynövényt, amikor az ágyásban nő az optimális ellátás biztosítása érdekében. Persze meg kell találni a megfelelő mennyiséget, mert még a kömény sem bírja jól a vizesedéssel. A túlságosan visszafogott öntözés veszélyezteti a betakarítást, mivel megnövekszik a különböző gyökérgombákkal való fertőzés lehetősége. Ha edényben termesztjük a fűszert, akkor a megfelelő méretről gondoskodni kell a kb. 15 cm hosszú karógyökér kialakulása miatt. De a megfelelő vízellátást egy valamivel nagyobb edény is elősegíti. Az aljzat kiválasztásakor ügyelni kell a jó víztározásra is. Ha kétségei vannak, vályog vagy agyag is hozzáadható.
Szabja be megfelelően a köményt
A kétéves gyógynövény termesztésének eredményessége esetén a hőn áhított kömény a második termesztési év júliusában betakarítható. Vagy csak a virágzatot, vagy az egész növényeket vágjuk le. Elvileg mindegy, mert a növény úgyis ugyanabban az évben elpusztul. A fűszeres magvakhoz való eljutáshoz a betakarítást először meg kell szárítani. Ezután a magot ki lehet szedni. A magok mellett a köménylevél is használható a kapor vagy a petrezselyem helyettesítésére. Mivel a levelek virágzáskor elveszítik ízesítő illóolajukat, csak virágzás előtt szabad gyűjteni őket. Itt is érdemes kicsit körültekintőbbnek lenni, mert minél többet szedik le a leveleket, annál inkább legyengül a növény és ez mindig a kömény betakarítás rovására megy. A magvak betakarításával leheta karógyökér is betakarítható. Ennek finom köményíze van, és zöldségként is főzhető.