A csalán gyakran kellemetlen gyomnak számít – de nagyon hasznos lehet. Hét módszert nevezünk meg a csalán jó hasznosítására.
A csalánnak indokolatlanul rossz a híre, mert sokféleképpen felhasználható a kertben és a konyhában egyaránt. Állást foglalunk az értékes gyógynövény mellett, és az alábbiakban a csalán hét felhasználási módját mutatjuk be.
A csalán szinte világszerte megtalálható, és egynyári vagy évelő lágyszárú, fás szárú növény. Németországban elsősorban a közönséges csalán (Urtica dioica) és a kis csalán (Urtica urens) fordul elő. A növények levelein és szárán lévő több ezer csípős szőr jól ismert, és a nevüket is adja. Érintésre üvegszerűen törnek, és kiengedik az üzemanyagot, amely többek között hangyasavból áll, és fájdalmas nyálkahártyákat okoz az állatoknak és az embereknek. A finom szúrós szőrszálak egyébként mindig felfelé irányulnak, így veszély nélkül simogathatod a fogantyút alulról felfelé. A gyökereket és a légi részeket is szövetfestésre használták. Míg a levelek szürkés zöldet hoznak, a timsó és a gyökér mélysárgát.
1. Csalán talajtakaráshoz és komposztáláshoz
Amint azt valószínűleg már minden kertész megfigyelte, a csalán rendkívül gyorsan növekszik jó helyen, és így sok biomasszát képez. Tökéletes talajtakaró rétegként az ágyásokon való kiterítésére. Egyrészt a gyomok sokkal lassabban vagy egyáltalán nem csíráznak, mert hiányzik a fény. Másrészt a talaj élőlényei idővel lebontják a csalánt, és tápanyagokkal látják el az ágyásban lévő növényeket. Mulcsréteggel kevesebbet is kell öntözni, mivel a fedett talaj a forró nyári napokon nem veszít annyi vizet, mint a nyílt talaj. A komposztban a csalán kiindulási segédanyagként működik, és így tovább gyorsítja a komposztálási folyamatot. A jól dúsított növény segítségével pillanatok alatt termékeny humuszréteg és jól beérett komposzt keletkezik.
A csalán úgynevezett mutató- vagy indikátornövényként működik, mert csak különleges tulajdonságokkal rendelkező helyeken nő. Ahol előfordulnak, ott magas nitrogéntartalmú talaj várható. Ezenkívül a csalán évelő növények gyakran nedves és humuszban gazdag talajt jeleznek. Az ilyen helyek általában ideálisak a nagy teherbírású zöldségeink, például paradicsom (Solanum lycopersicum), sütőtök (Cucurbita) vagy burgonya () számára. Solanum tuberosum). Így a csalán segít megtalálni azokat a területeket a kertben, amelyek különösen gazdagok nitrogénben.
3. Használjon csalánt műtrágyaként
A csalán műtrágyaként való felhasználását jól ismerni kell, pontosabban hígtrágyaként. Ez az erjesztett növényi anyagokra vonatkozik, amelyek tápanyagait az erjedés során fokozatosan vízbe bocsátják. A csalántrágya különösen gazdag nitrogénben, káliumban és olyan mikroelemekben, mint a vas, magnézium és kalcium, ezért rendszeresen adható teljes műtrágyaként. A hígtrágyához a legjobb, ha a még puha szárakat és leveleket apró darabokra vágjuk, és légmentesen záródó vödörbe rakjuk. Ha ezt lazán csípős csalánnal töltik meg, akkor esővizet adnak hozzá, amíg az anyagot jól el nem fedi, majd a tartályt lezárják. Most a trágyának körülbelül két-három hétre van szüksége napos, meleg helyen, amíg a növényi részek nagy része el nem bomlik.
Ha kész a húsleves, még leszűrheted. Durva szárrészek maradnak itt, amelyeket nem tudtunk lebontani. 1:10 és 1:20 közötti arányban keverje össze a húslevest bő öntözővízzel, és használja a növények trágyázásához – a legjobban felhős napon vagy közvetlenül eső előtt. Ez megakadályozza, hogy az értékes tápanyagok egyszerűen elpárologjanak. A keverési arány a növények tápanyagigényétől függ: a nagyfogyasztókra 1:10, az összes többire 1:20 vagy még kisebb mennyiség vonatkozik. Ha részletesebb útmutatót szeretne kapni a csalánleves és trágya készítéséhez, tekintse meg kiemelt cikkünket itt.
4. Csalán biológiai permetkéntA csalán nem csak műtrágyaként használható. A kivonat húsleves formájában közvetlenül felhasználható mindenféle gombás betegség és kártevő, különösen a levéltetvek ellen. Itt a levágott csalánt egy-két napig vízben áztatjuk, majd leszűrjükEzután öntse át a húslevest például egy kávészűrőn. Most permetezze be erőteljesen a kártevőket a hígítatlan húslével. Egyrészt el kell rettenteni az állatokat a húslevestől, másrészt meg kell erősíteni a növényi sejteket. Ha többet szeretne megtudni a kártevők természetes védekezéséről, tekintse meg cikkünket a legnépszerűbb házi gyógymódokról.
5. Csalán a hernyó táplálékaként
A csalán fontos táplálékforrás mintegy 50 lepkefaj hernyói számára. Legszebb őshonos lepkéink közül néhány, mint az admirális, a pávalepke és a kis teknősbéka, de néhány lepkefaj, például a csalán néma bagoly is a csalánt kedveli óvodaként. Ezért hihetetlenül fontos, hogy legalább nyárig hagyjuk a csalánt a kertben ezeknek a részben veszélyeztetett lepkéknek. Ezen fajok egy része kizárólag a jól dúsított gyógynövényekkel táplálkozik – tehát úgynevezett monofágok. Annál fontosabb, hogy a kertben tartsunk néhány vadonfoltot és "gazt", nyáron pedig gyönyörködjünk a színes szárnyas rovarokban. Itt megtudhatod, hogyan teheted boldoggá a felnőtt pillangókat.
A csalánt évszázadok óta használják gyógynövényként. A lúgos gyógynövény különösen hasznosnak bizonyult vízvisszatartás, reumás panaszok és húgyúti fertőzések esetén. A fiatal leveleket gyakran betakarítják, és óvatosan levegőn szárítják, hogy később teaként főzzék. De a friss fűszernövény közvetlenül is főzhető. Ehhez tegyünk három-négy teáskanál csalánfüvet egy csészébe, és öntsünk rá 250 milliliter forrásban lévő vizet. Körülbelül tíz perc múlva a gyógynövényt leszűrjük. Ezt a teát naponta háromszor nyugodtan fogyaszthatja.
7. Csalán a konyhában
Sokan bizalmatlanok csalánként, amikor az ételekről van szó. Mert a szájban és a nyelvben szúrás gondolata valószínűleg senkit sem vonz. De egy kis trükkel megszabadulhatsz a leveleken lévő idegesítő szúró szőrszálaktól. Gondos mosás után sodrófával párszor ráguríthatunk a szőrszálakra, legkésőbb akkor vége lesz az égésnek. Így gondtalanul élvezheti a friss csalán salátát. A csalán akkor válik különleges csemegévé, ha a leveleit úgy főzzük, mint a spenótot, azaz túlfőzzük. De behozza a turmixokat és a leveseket isA csalán egészséges vitaminokat és tápanyagokat visz be a konyhába. Emellett az éretlen magokat júliustól, vagy az érett, sötétbarna magvakat, az úgynevezett dióféléket októbertől lehet betakarítani. Szárítva és pörkölve diós aromát fejlesztenek, ezért alkalmasak salátaöntetekre, de müzlibe és sok más ételbe is ízlik. A csalánmag olajokban és tápanyagokban gazdag, így télen is gazdagítja étrendünket.
További feltételezett gyomnövényeket és konyhai felhasználásukat itt találja.
