Az egészséges gyömbér leginkább gyógyító tulajdonságairól ismert. Itt mindent megtudhat az éles rizóma ültetéséről, gondozásáról és betakarításáról.
A gyömbér (Zingiber officinale) ősi gyógyszer, és több ezer éve fűszerként is ismert. Számtalan gyógyászati felhasználása mellett keringésjavító hatásáról már az ókori Ázsia népe is tudott. A gyömbért népszerű afrodiziákumnak tartották, és nagyra becsülték a szerelem fokozása miatt.
A gyömbér valószínűleg az egyik legváltozatosabb növény a világon. A számos gyógyászati hatás szinte elhiteti a csodaszerrel, és a növény egészséges összetevőivel is pontoz. De nem csak ez, mert a gyömbér a konyhában is igazi sokoldalú.
Ginger: eredete és tulajdonságai
A növény nagy titka a föld alatt rejlik: a csípős, aromás rizóma, amelyet általában gyömbérként ismerünk. A növénynek csak ezt a részét takarítják be. Az ételeket már az Ószövetségben is gyömbérrel fűszerezték, és a növény évezredek óta nagyon népszerű az ayurvédikus gyógyászatban is. A gyömbér valaha a trópusi szigetek ősi esőerdőiben nőtt. Ma világszerte a trópusokon és a szubtrópusokon ültetik. Az évelő növény szinte fűre vagy nádra hasonlít, akár másfél méter magas leveleivel. A párhuzamos erezetű levelek jobbra-balra nagy, húsos száron helyezkednek el, amelyek közvetlenül a rizómából kelnek ki. A sárgás-lila virágok évente egyszer jelennek meg, és közvetlenül a földből nőnek ki saját szárukon.
Gyömbérnövények vásárlása: erre érdemes odafigyelni
Gyömbér növény vásárlásakor ne tévesszen meg a német neve. Ha valódi gyömbért szeretne vásárolni, meg kell tennieZingiber officinale Tartsa szemmel. A gyömbércsalád számos tagját (Zingiberaceae) a „gyömbér” szinonimája alatt forgalmazzák. A vörös gyömbér mögött például az Alpinia purpurata faj rejtőzik gyönyörű dekoratív virágaival. A fáklya gyömbér (Etlingera elatior), bár rokon a gyömbérrel, inkább vágott virág, mint jól ismert konyhai fűszer.
Ha saját maga szeretne gyömbért termeszteni, ügyeljen a megfelelő gyökér kiválasztására. Elvileg a replika minden gyökérrel működik, de vannak eltérések. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a gyömbér rizómát nem kezelték növekedésgátló anyaggal, célszerű biotermesztésű gyömbérgyökeret vásárolni. A legjobb esetben ez szép, sima és friss.
Gömbér ültetése
A trópusi növényt beviheti otthonába ehető szobanövényként, és maga is termeszthet friss gyömbért. Csak egy nagy virágcserépre, jó minőségű talajra, például Plantura bio univerzális talajunkra van szüksége, és egy darab körülbelül négy centiméter hosszú gyömbérre. Helyezze a gyömbért körülbelül két hüvelyk mélyen a talajba, majd fedje le újra. Most itt az ideje, hogy a talajt nedvesen és melegen tartsa. Néhány hét múlva kis szerencsével megjelenik az első hajtás. Most itt az ideje, hogy a növényt a lehető legnaposabb helyre helyezze, hogy nagy, friss rizómákat hozzon, amelyeket ősszel betakaríthat.
Itt talál részletes utasításokat a „gyömbér ültetéséről”.
Ginger care
A gyömbér növény számára a legfontosabb az, hogy az első pillanattól kezdve sok napsütés. Tehát adja meg a növénynek a lehető legnaposabb helyet. Ginger nyáron is szeret kint lenni, amíg a hőmérséklet soha nem esik 12 °C alá.
vízi gyömbér
Tartsa a gyömbért mindig nedvesen. Ennek ellenére az edényben vízelvezető lyukkal kell rendelkezni, hogy megakadályozzák a víz eltömődését, mivel ez gyorsan a rizóma és a gyökerek rothadásához vezet. Öntözésre csak mészszegény vizet használjon. Ha a csapvíz magas mésztartalmú, akkor az összegyűjtött esővíz jó alternatíva. Amint a föld feletti hajtások ősszel elkezdenek pusztulni, lassan hagyja abba az öntözést, és hagyja békén őket télen. Az öntözést februártól csak tavasszal hirdetik meg újra.
Vágott gyömbért
A gyömbért nem kell vágniakarat. A növény egyébként is csak egynyári hajtásokat fejleszt, amelyek megsárgulnak és ősszel elpusztulnak. Csak akkor távolíthatja el őket, ha teljesen kiszáradtak – vagy betakarítás közben.
Trágyázz meg gyömbért
A legjobb, ha tavasszal a talaj alá keverünk egy adag lassú hatóanyag-leadású műtrágyát. Így a gyömbér őszig optimálisan el van látva tápanyagokkal. Egy második adag nyár elején még jobban megerősíti a növényt. Ideálisan alkalmas erre a Plantura szerves univerzális szerves, hosszú távú hatású műtrágyánk. Alternatív megoldásként egy adag komposzt is használható.
Gyömbér szaporítás
A gyömbért rendkívül könnyen szaporítható. Ha ősszel leszedte a gyökeret, azt a részt, amelyet nem szeretne közvetlenül a konyhában használni, körülbelül négy centiméter hosszú darabokra vághatja. Ezeket érdemes több cserépbe osztani, és száraz helyen, 10 °C körüli helyen áttelelni. Tavasszal, megfelelő gondozás mellett, minden egyes darabból új gyömbér nő ki.
Gyert Gyömbér
Októbertől ősszel betakaríthatod a hazai gyömbért. A növény egyértelműen megmutatja a megfelelő időpontot, ha elkezdi visszahúzni a leveleit. Sárgulnak és fokozatosan kiszáradnak. Nem sokkal ez előtt jön a küldetésed. Egyszerűen ásd ki a rizómát a földből. Ha jövőre gyömbért is szeretne betakarítani, hagyja a rizóma egy részét a földben. Most már eltávolíthatja és feldolgozhatja a többit.
A gyömbér betakarításával kapcsolatos minden részletet itt talál.
A gyömbér tartósítása és tárolása
A gyömbér tartósításához számos lehetőség közül választhat, az Ön preferenciáitól függően. Függetlenül attól, hogy szárítva és reszelve gyömbérfűszerként vagy teaként, cukorral kandírozva vagy szirupban vagy ecetben pácolva – ez teljesen rajtad múlik. Lefagyaszthatja magát.
Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően tartósítani a gyömbért.
Ginger: összetevők és felhasználás
A gyömbér annyi jótékony összetevőt tartalmaz, hogy könnyen eltéved. Gingerole külön figyelmet érdemel. A shoagolákkal együtt gondoskodnak arról, hogy a gyömbér forró legyen, és a növény számtalan gyógyászati felhasználásáért felelősek. Évezredek óta ismert az emberiség orvosi hatékonyságajól ismert és már a középkorban is termesztették erre a célra a gyömbért Európában. De a gyömbér fűszerként vagy akár ételként is nagyon népszerű. Különösen Angliában olyan ételeket ismernek, mint a gyömbérlekvár vagy a kandírozott gyömbér.
Tipp: A számos ásványi anyagot, mint például a vas, a magnézium és a kalcium, amelyeket a gyömbér gyökere egyesít, szintén szívesen látunk. Még a C-vitamint sem hanyagoljuk el.
A gyömbér gyógyító hatása köhögés, hasmenés és társaik ellen.
A gyömbér a hagyományos kínai orvoslás és az ájurvéda egyik legfontosabb fűszere, a gyömbért már a középkorban is sikerrel használták számos betegség ellen. Számtalan hatásával igazi csodaszer.
Hogyan használják a gyömbért gyógynövényként?
- Hideg: A gyömbér gyulladásgátló anyagokat tartalmaz. Az egyik legismertebb és legegyszerűbb felhasználási terület ezért a jól bevált gyömbértea mézzel köhögésre, torokfájásra és megfázásra.
- Gyomor és belek: A gyömbér nagyon pozitív hatással van a gyomor-bélrendszerre. Enyhülnek a gyomorpanaszok, hányinger, javul az emésztés. A gyömbér a mozgási betegség ellen is segíthet.
- A keringés serkentése: A gyömbér a vérkeringésre gyakorolt hatására serkenti a keringést. A gyömbér vérkeringést serkentő hatása miatt afrodiziákumnak is számít.
- Fájdalomcsillapítás: A gingerol összetevő hasonló az acetilszalicilsavhoz, az aszpirin hatóanyagához. Egy jó darab frissen reszelt gyömbér gyümölcslében ezért fejfájás ellen is hatásos. Ha nem híve a friss gyömbért, természetesen készíthet gyömbérteát is.
- Rákellenes hatás: A gyömbérnek antioxidáns hatása van, és megköti a szabad gyököket. Bebizonyosodott, hogy képes megelőzni a rákot, vagy rákterápia mellett is alkalmazható.
Megjegyzés: A terhes nőknél azonban óvatosság javasolt. Míg a gyömbér pozitív hatással van az émelygés ellen a terhesség korai szakaszában, a túl sok később összehúzódásokat válthat ki.