A borsmenta az egyik legnépszerűbb gyógynövény Németországban. Itt mindent megtudhat a konyhakerti menta termesztéséről, gondozásáról és betakarításáról.
A borsmenta frissítő aromája mindennapjaink szerves részévé vált - legyen szó rágógumiról, Hugoról vagy borsmentateáról, menta nélkül semmi sem működik! A borsmenta könnyen termeszthető saját kezűleg a kertben, ideális helyen még magától is szaporodik.Tippjeinkkel semmi sem áll az útjában az első saját borsmenta betakarításának!
A borsmenta eredete
Bár már az ókori Egyiptomban is találunk bizonyítékot a menta használatára, a ma már jól ismert borsmenta (Mentha x piperita ) Angliában jelent meg először a 17. században. Eredete és keletkezése vitatott, de úgy gondolják, hogy a patakmenta (Mentha aquatica) és fodormenta (Mentha spicata ) keresztezésének természetes hibridje. ) elkészült. Az Európában őshonos mentafajokhoz képest a borsmentát magas mentoltartalma és frissítő, borsos aromája jellemzi – nevének egyik oka és a mai napig töretlen népszerűsége.
Szinonimái: angol menta, tea menta, borsmenta, mezei menta, barna napóra, fodormenta
borsmenta termesztés a kertben
A borsmenta humuszban gazdag, tápanyagban gazdag és nedves talajban virágzik. Ahhoz, hogy a házikertben ezek a feltételek teljesüljenek, érdemes a növényeket körültakarni például levelekkel vagy fűnyírással, hogy megelőzzük a talaj kiszáradását. Ültetésre a legjobban tápanyagban gazdag, tőzegmentes szerves talajt használhatunk, mint például a Plantura organikus univerzális talajunkat. Ez ideális cserepes termesztésre is. Gyakran olvassuk, hogy a növényeknek sok napra és melegre van szükségük az illóolaj előállításához. Ez részben igaz, de a borsmenta továbbra is előnyben részesíti a félárnyékos helyet, ahol védve van az erős déli napsütéstől.
Sekélyen növő gyökérrendszerük számos futót fejleszt, ezért kisebb kertekbe való ültetéskor gyökérgátot kell alkalmazni, hogy kordában tartsa a kontrollálatlan növekedést. NagyobbbanA kertek viszont megfelelő szabadságot kaphatnak a borsmenta vágyának terjedéséhez. A rangnövekedés megszelídítésének másik hatékony módja a cserepes kultúra. Ez különösen alkalmas részben árnyékolt erkélyekre és teraszokra is. Egyrészt a június-szeptember közötti virágzási időszakban élvezheti a filigrán virágok látványát és illatát, másrészt egész nyáron friss mentalevéllel látjuk el teákhoz, koktélokhoz és salátákhoz.
Tipp: Külön cikkünkből megtudhatja, hogy mely gyógynövények ideálisak koktélokhoz.
A hideg évszakban könnyű kefefa téli védelem javasolt. A borsmenta termesztésének részletes, lépésről lépésre történő útmutatójához kattintson ide.
Borsmenta fajták
A borsmenta különböző fajtái nemcsak növekedésükben és megjelenésükben különböznek egymástól, hanem sokféle illatot és aromát is hoznak az ágyásba. Ezek között számos hagyományos fajta található, amelyeket több mint 100 éve használnak professzionális termesztésben. Németországban, pontosabban Münchentől keletre, az 1970-es évekig a borsmentát kereskedelmi forgalomban termesztették tea és illóolaj előállítására. A hömpölygő borsmenta mezők elsöprő illata mára nagyrészt eltűnt a környékről, de az akkoriban oly nagyra becsült fajta az Eichenau Borsmenta Múzeum természetvédelmi termesztésének köszönhetően megmaradt, és mára az otthoni hobbikertben is termeszthető.
További információ és áttekintés a Cikkünkben megtalálja a legjobb borsmentafajtákat.
Borsmenta termesztése
Mivel a borsmenta a vízi menta és a fodormenta hibridje, a növények nagyrészt sterilek. Magok helyett osztással, gyökérszívóval és dugványokkal szaporítják. A sok fajta elterjedtsége biztosítja, hogy mindig elegendő növényi anyag álljon rendelkezésre a szaporításhoz. Ehhez a gyökeres hajtásokat egyszerűen le kell választani a növényről, és külön kell ültetni, akár közvetlenül a szabadban, akár egy ültetőben.
Trágyázz és vágj borsmentát
A borsmenta eredeténél fogva alkalmazkodott Közép-Európa éghajlati viszonyaihoz, ezért különösen könnyen gondozható – így tökéletes növény kezdőknek! Ő érzi a legkényelmesebbenBorsmenta humuszban gazdag talajon – ezért a tavaszi enyhe műtrágyázás, például komposzttal vagy egy elsősorban szerves tartós műtrágyával, mint a Plantura univerzális szerves műtrágya, pontosan a megfelelő. Mivel a borsmenta minden télen visszahúzódik a talajba, hogy tavasszal újra kihajtson, nincs szükség időigényes metszésre. A borsmenta azonban megbocsát egy radikális vágást is, például betakarításkor vagy kártevőfertőzés esetén. A talajhoz közeli metszés csak ősszel javasolt, hogy jövőre újra frissen indulhasson a növény.
Borsmenta betakarítás és tárolás
A szétszórt levelek és hajtásvégek igény szerint egész évben szedhetők. A fő betakarítási idő azonban röviddel a júliusi virágzás előtt van. Így télen is visszadőlhet a hazai borsmenta teának. Általában csak a növények hajtásainak felső részét használják fel. De lehetőség van a hajtások talajközelben történő levágására is. A növény röviddel ezután újra kihajt. Ezután a hajtások száríthatók. A menta szárításával kapcsolatos további információkért és tippekért tekintse meg kiemelt cikkünket.
A borsmenta leveleinek fagyasztása jó alternatíva a szárítás helyett. A borsmenta leveleket apróra vágjuk, és jégkockaformában kevés vízzel lefagyasztjuk. A tökéletesen adagolt "borsmenta kockák" ezután egyenként is felhasználhatók sokféle ételhez.
A borsmenta összetevői és felhasználási módjai
A borsmenta fő hatóanyaga az illóolaj, de a gyógynövény tanninokat, flavonoidokat és más másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz. Főleg egy kiadós ünnepi étkezés után a borsmentatea a választott ital, mivel serkenti a zsíremésztést – minden bizonnyal egészségesebb, mint a pálinka! Míg például a borsmenta az angol konyha szerves része, még a sós ételekben is – gondoljunk csak a híres bárányhúsos borsmentás szószra –, Németországban a fűszernövény különösen népszerű italokban, például teákban, koktélokban, üdítőitalokban és turmixokban.
Jól ismert példa erre a Hugo vagy a Mojito. De ha a sós ételekről van szó, akkor legyünk kalandosabbak, hiszen van mindenféle ígéretes ízkombináció, amely a frissítő menta aromával megadhatja a végső rúgást. Különösen a mediterrán ételeknek jót tesz egy kis borsmenta.
A miénkbenKülön cikk a borsmenta betakarításáról és felhasználásáról, tudjon meg többet a témáról.
A borsmenta betegségei és kártevői
A borsmenta növényeket állati kártevők és gombás betegségek egyaránt megtámadhatják. Bár a kártevők leküzdésére használhatunk szaküzletekből származó növényvédő szereket is, természetesen csak nem mérgező házi gyógynövényeket használjunk konyhai fűszernövényekre, hogy elkerüljük a saját tányérunkon a növényvédőszer-maradványokat. A jótékony rovarok célzottan felhasználhatók olyan állati kártevők elleni küzdelemben, mint a levéltetvek és a bolhabogarak, amelyek egyszerűen felfalják a kártevőket. A szappanos vízzel való ismételt permetezés is segít a levéltetvek ellen.
A borsmenta növényeket a lisztharmat is érintheti, amely a levelek felső felületén lévő fehér, letörölhető bevonatról ismerhető fel. A biológiai megelőzés és védekezés jó eszköze a mezei zsurló kivonattal történő permetezés, amely ma már készen is megvásárolható a szaküzletekben. Az érintett növényrészeket azonnal el kell távolítani, hogy megakadályozzuk a gomba terjedését. A talajhoz közeli radikális vágás általában habozás nélkül használható, mivel a borsmenta ezután újra kihajt.
A borsmenta rozsdától különösen félnek. Ez a gomba a levél alsó oldalán lévő pontszerű, rozsdavörös foltokkal, a levél felső oldalán sárgás foltokkal szembetűnő. Az érintett növények már nem alkalmasak a betakarításra, mivel a gomba többek között lassítja az illóolaj képződését. Az érintett növényeket radikálisan vissza kell vágni. Általában azután újra kihajtanak a fertőzéstől mentesen. Az átültetés segíthet különösen makacs fertőzések vagy fogékony fajták esetén. A túl sok árnyék és az egymáshoz túl közel álló növények borsmenta rozsdafertőzést okozhatnak.
Szeretne saját maga is kipróbálni gyógynövénytermesztést a kertben vagy az erkélyen? Plantura gyógynövénytermesztő készletünk mindent tartalmaz, ami a gyógynövények vetéséhez szükséges: cserepek, szubsztrátum, magvak, növénycímkék és egy mini üvegház.