Fekete káposzta termesztése saját kertben: bemutatjuk a megfelelő fajtákat, és tippeket és trükköket adunk a vetéstől, gondozástól és trágyázástól a betakarításig.
A fekete káposzta a káposzta egy különleges fajtája, és gyakran pálmakáposztaként is emlegetik (Brassica oleracea var. palmifolia). Az angolban sokféle elnevezés létezik, de mindegyik az eredetére utal, mint például a toszkán káposzta, a Lacinato kelkáposzta, a toszkán kelkáposzta és az olasz kelkáposzta. Már a rómaiak idején is kötelező volt az étlapon ez az egészséges káposztafajta. Napjainkban a pálmakáposzta fő termőterületei Toszkánában vannak. Íze a kelkáposztához hasonló, de a fekete káposzta lényegesen édesebb, a káposztalevele pedig sokkal puhább. A modern konyhában a pálmakáposzta ma már az úgynevezett „szuperélelmiszerek” közé tartozik, mert tele van mindenféle vitaminnal és rosttal. A német kertekben a pálmakáposzta kiválóan növekszik, és élénk megjelenése és robusztussága miatt különösen népszerű. A nagy, pálmaszerű, sötétzöldtől a feketés-zöldig terjedő levelek különösen feltűnőek.
Fekete káposzta termesztése: lépésről lépésre így működik
Különböző típusú fekete káposzta közül választhat, néhány népszerű összefoglaló:
Olaszországból jól ismert kertészeti fajták:
- Toskana Nero di Toscana: váza alakú és nagyon kompakt fajta; világoszöld levélnyél.
- Palmizio Senza Testa: salátákhoz jó, a fiatal káposztaleveleket körülbelül 40 nap után lehet salátához gyűjteni.
Javaslat erkélyen vagy teraszon történő termesztéshez:
- Black Magic: nagyon jó hozam; kiváló íz; sűrű, nagy levelek.
- Március közepén már lehet vetni. Napos ablakpárkány javasolt.
- A fekete káposzta a laza talajt kedveli, és elegendő tápanyagot is tartalmaznia kell. A Plantura bio paradicsom- és zöldségtalaj ideális például a fekete káposzta növényeinek; ha szükséges, komposzttal és lótrágyával kijavíthatja az ültetési lyukat.
- Amint májusban a jégszentekvéget ért, közvetlenül is elvetheti a magokat. Itt elegendő egy körülbelül 1-1,5 cm-es lyukmélység. A káposztanövények közötti távolság körülbelül 30 cm legyen.
- Az ágyást rendszeresen meg kell tisztítani a gaztól.
- Különösen a forró nyári napokon érdemes odafigyelni a megfelelő öntözésre.
- A legtöbb fajta esetében körülbelül 70 nap után lehet betakarítani az első tenyér alakú leveleket. A különleges fajták, mint például a Palmizio Senza Testa, különösen zsenge és fiatal káposztaleveleket képeznek, amelyeket körülbelül 40 nap után salátákhoz lehet betakarítani.
- Betakarításkor ügyeljen arra, hogy alulról felfelé távolítsa el a ropogós leveleket, és csak annyit, amennyire szüksége van.
Főbb tippek:
- A szerelmesek elég későn vetik el a pálmakáposztát, és megvárják az első fagyot a betakarítással. Állítólag ez még jobb aromát ad a leveleknek.
- Az erkélyen, megfelelő cserépben a fekete káposzta 2 évig is nőhet; azonban át kell teleltetni. De az első fagyos napokban még mindig betakarítható, amit a káposztanövény kínál, mert ez a káposztafajta gond nélkül elviseli az enyhe mínusz hőmérsékleteket is
Külön köszönet a fotósnak: Patti Z.