A komlót elsősorban sörfőzéshez termesztik. Megmutatjuk, mit kell tudnod ahhoz, hogy sok komlót szüretelhess a saját kertedben.
Az igazi komló (Humulus lupulus) egy évelő növény, és a kender családjába tartozik (Cannabaceae). Eredetileg közép-európai mérsékelt övi szélességi köreinkről származik. A kúszónövény adja a sör keserű ízét, antibakteriális hatása pedig hosszabb eltarthatóságot biztosít. Szent Hildegard von Bingen ezt már a 12. században tudta. De a komló a keserűségen túl egy gyümölcsös-édes vagy fás-fűszeres jegyet is segíthet a sörben. Időközben igazi rajongótábor alakult ki, amely a bennük található sokféle aromának köszönhetően a legszokatlanabb ízű sörkreációkat főzi a nagyszámú komlófajtából. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni a sokoldalú ízű művészkomló termesztésénél. Mert a kender igen nagy karbantartási igényű, és nagy igényeket támaszt, ha sok aromás komlóernyőt szeretne betakarítani a saját kertjében.
1. Helyszín
Az igazi komló a napimádó. Ezért a saját kertben történő termesztésnél déli fekvésű helyet is kell adni. Erőteljes növekedéséhez tápanyagban gazdag talajra is szüksége van. Célszerű időnként komposztot dolgozni a talajba.
Ezért tápanyagban gazdag szubsztrátot kell használni, ha cserépben termeszt. Ezenkívül a hely nem lehet sem túl száraz, sem túl nedves. A hely kiválasztásakor azt is tudni kell, hogy a komló rizómát képez. Ezek föld alatti hajtások, amelyekből minden évben friss hajtások sarjadnak. Ennek eredményeként a komló gyorsan elterjedhet az ágyásban, és nehéz kimozdítani a helyéről. Ha kiássák, és a levágott rizóma részei a talajban maradnak, akkor ezekből a növényi részekből új növények regenerálódhatnak, és újra kihajtanak.
2. SzaporításA komlót csak dugványokkal szabad szaporítani. A komló kétlaki, ami azt jelenti, hogy egy növényen hím vagy nőstény virágok találhatók. SörfőzéshezSört azonban csak megtermékenyítetlen női virágzatot szabad használni. Trágyázatlan, mert így gazdagabbak a jellegzetes aromában és könnyebben feldolgozhatók. Vetéssel történő szaporításkor azonban nem lehet biztos abban, hogy a magvakat nőstényeknek vagy hímeknek szánják - nagyon valószínű, hogy a nem kívánt ivaros kevert kultúra bekövetkezik. Ezért tanácsos a nőivarú növényeket dugványokkal szaporítani, ha keserű komlótobozokat kívánunk használni. Fiatal növények is kaphatók szaküzletekben, így biztos lehet benne, hogy nőivarú növények.
3. Öntözz és műtrágyázz
Mivel egy komló növény naponta akár 10 cm-t is növekszik, nem meglepő, hogy a komló nagyon éhes és szomjas. A talajt mindig nedvesen kell tartani. Fontos azonban minden esetben elkerülni a vizesedést. Különösen, ha a komlót cserépben termesztik, ügyelni kell a rendszeres és kiegyensúlyozott póttrágyázásra, elsősorban szerves trágyával. A Plantura szerves univerzális műtrágyánk ideális.
A komlóhajtások hosszának növekedésével az öntözés közötti időközöket természetesen le kell rövidíteni. Nyár elején, amikor az idő meleg és száraz, az ágyat is naponta öntözni kell. Ezért jobb, ha nagyobb cserepet vagy edényt választunk, hogy szívességet tegyen a szomjas évelőnek és magának. A virágzás kezdetéig műtrágyázni kell.
4. Hibernálás
A komló évelő növény. Ez azt jelenti, hogy a növény föld feletti részei minden ősszel teljesen elpusztulnak, és így önmagukban megakadályozzák a fagyhalált. Ez is okos, mert a komló kihasználja a lehetőséget, hogy az értékes tápanyagokat a levelekből a föld alatti rizómába tolja. Ezek értékes tartalékok, amelyek megfelelő erőt biztosítanak a növénynek, amikor jövő tavasszal rügyeznek. Mellesleg, a rizóma általában még egy hosszan tartó fagyos időszakot sem szenved el.
5. Kivágás
A komló esetében nem szükséges téli metszés. De a növekedés során a legfeljebb 8 m hosszú indákat egy állványzatra kell kötni, és hagyni kell felfelé mászni. Itt azonban csak a három-négy legerősebb hajtást választják ki. A rizóma összes megmaradt hajtását a talaj szintjén levágják.
6. Növényvédelem
A levéltetvek gyakran nagyon jól érzik magukat komlón. Ha azonban el akarja űzni komlónövényeitől a rohamosan növekvő kisállatállományt, természetesen használhatja a növényvédelmet. A környezetbarátabb házi gyógymódok azonban gyakran ugyanolyan hatékonynak bizonyulnak a saját kertben való termesztésben. A fertőzött növényeket csalán hígtrágyával vagy öntözővízzel lecsapolni, amelyhez egy kis mosogatószert adtak, általában elég ahhoz, hogy elűzze a bosszantó növényi nedvszívókat. De a kender növény a gombavilágban is nagyon népszerű: sok fajtáját gyakran sújtja a lisztharmat. Ügyeljen arra, hogy olyan fajtát válasszon, amely a lehető legkevésbé fogékony vagy akár rezisztens a saját kertjében történő termesztésre.
7. Betakarítás
A saját kertjében kisüzemi termesztéskor a komlótobozokat kézzel szedik le a szőlőről. A kereskedelmi termesztés során a szőlőt közvetlenül a talaj felett vágják le, és teljesen letépik a mászókáról. Ezután speciális gépek választják el a csapokat a hajtásoktól. A helyes betakarítási idő augusztus végétől szeptember közepéig tart. Láthatod, mikor jött el az idő, amikor a sárga, porszerű komlógyanták kicsordulnak a női komlóvirágzatból.
8. Tárhely
A betakarítás után a komlótobozokat megszárítják. Ez az eltarthatóság meghosszabbítását szolgálja anélkül, hogy az aroma elvesztését kellene elveszítenie. A szárítás fénytől védett helyiségben történhet. Sötétnek kell lennie, hogy megőrizze a kúpok zöldes színét, és megóvja az értékes összetevőket a fény általi lebomlástól.
Ha azonban a levegőn történő száradás nem megy elég gyorsan, ez a sütőben orvosolható. A tobozok 80 °C-on egy-két órán keresztül száríthatók. Pelletté préselve és légmentesen lezárva a komlótobozok eltarthatósága és használhatósága még tovább növelhető.
Még ha a komló növekedése óriási méreteket ölthet is, még mindig van néhány dolog, amit figyelembe kell venni a saját kertben való sikeres termesztéshez, hogy a zöld aranyból bőségesen lehessen betakarítani.
Tudtad, hogy több száz különböző komlófajta létezik? Bemutatunk néhány fajtát – a keserűtől a gyümölcsös-édesig.