Koló: Neveld magad a sörüzemet

Ha a komlóra gondol, nincs messze a hideg sör gondolata. Összefogl altunk mindent, amit a sokoldalú évelőről tudni kell.

Az igazi komló (Humulus lupulus) a kenderfélék (Cannabaceae) családjába tartozik. Bizonyára sokaknak a következő kép jut eszébe, ha erre a hegymászó növényre gondolnak: egy barna köpenyes, masszív fából készült asztalnál ülő szerzetes nagyot kortyol keserű komlós kancsójából. Valójában a Németországban termesztett komló 95%-át sörfőzéshez használják fel. A közép-európai eredetű évelőt azonban 2007-ben fő rendeltetése miatt nem választották meg az év gyógynövényének. Néhány gyógyászatilag értékes összetevőnek köszönhetően az igazi komló is meggyőző. Elmagyarázzuk, miért tartozik egyszerűen össze a sör és a komló, és megmutatjuk, hogyan termesztheti ezt a gyógynövényt a saját kertjében.

Komolótermesztés a kertben

Helyszín

Az igazi komló szereti a napot. Ha saját kertben termeszt, ezt semmi esetre sem szabad megtagadni – a növény déli helyen fejlődik a legjobban. Ez az oka annak is, hogy a Németországban kereskedelmi forgalomban megtermelt komló több mint 80%-át a napfényes Bajorországban termesztik. A Hallertau régió különösen híres a komlótermesztéséről. Nemcsak az igazi komló vadon élő formája, amely gyakran nagyon nedves területeken is előfordul, nitrogénben gazdag. Jól trágyázott aljzatot kell használni, különösen a cserepes termesztéshez, ami könnyen lehetséges.

"

Ha a komlót a saját kertjében lévő ágyásba ülteti, tudnia kell, hogy rizómákat képez. Ezek földalatti hajtások, amelyekből az erős növekedésű hajtások minden évben felnyomják magukat a felszínre. Ha a növénynek el kell mozdulnia a helyéről, mindenki előrukkol egy ásóval. De ha a komlórizóma felosztódik, és részei a talajban maradnak, akkor is kihajthatnak belőlük új hajtások.

A sör a komlótól kapja jellegzetes habját De a női komlótobozokat tea formájában is értékelik. Állítólag a forrázat nyugtató és elalvást okozó hatású.
Komló is található a tűzhelyen: a fiatal, 15 cm körüli friss hajtások csírázás közben levághatók, és a tálba kerülnek. főzőedény komlóspárgaként. Fontos azonban, hogy a hajtások még zsengek és fiatalok legyenek – a betakarítás ideje március közepe és április eleje körül van. A készítmény nem különbözik a klasszikus spárgától. A fehér spárgalándzsa komlós párja azonban érdekes gyantás jegyet visz a tányérba. Ha a spárgát inkább főzéshez, mint sörfőzéshez használjuk, mindenképpen érdemes saját kertünkben termeszteni az évelőt: a kényes hegyeket drága és ritka csemegeként értékelik.

Ha most megízlelte magát, és nem csak komlót, hanem spárgát is szeretne termeszteni, itt megtalálja a megfelelő tippeket.