A kerti zsázsa jó dekorációnak és értékes összetevőket tartalmaz. Így kell betakarítani és megfelelően használni a kerti zsázsát.
Elképesztően könnyű a kerti zsázsát (Lepidium sativum) egész évben termeszteni az ablakpárkányon. 15 °C-os hőmérsékleten már egy nap múlva kifejlődik a fénycsíra, és négy nap múlva fogyasztásra kész. Ez rekord sebesség a magtól a villáig. Megmutatjuk, mit kell tennie ennek a nagy sebességű gyógynövénynek a tartós betakarítása és sikeres felhasználása érdekében.
Szüreti zsázsa
Ha a kerti zsázsa sziklevelei teljesen kialakultak, betakaríthatóak. 15-20 °C-os hőmérsékleten ez már körülbelül négy nappal a vetés után így van. A palántákat egyszerűen levágjuk ollóval közvetlenül az aljzat felülete felett. A kerti zsázsát azonban csak a virágzás megkezdése előtt szabad betakarítani. Amint a virágok kialakulnak, a finom keresztesvirágú növény egyértelműen elveszíti jellegzetes aromáját. A kerti zsázsát csak akkor szabad levágni, ha közvetlenül használni kívánja. Ha a zsázsa csak néhány órát hever, elveszti fűszeres illatát is. A friss zsázsa hosszú távú felhasználása érdekében gondoljon a zsázsa rendszeres újravetésére (pl. kéthetente). Így biztosíthatja a kerti zsázsa egyenletes termését.
Használjon kerti zsázsát
A klasszikus valószínűleg egy friss kenyérszelet, amelyet sajtkrémmel és frissen szüretelt, aromás kerti zsázsával díszítenek. A jellegzetes borsos jegy ízében a friss salátákat és sok más ételt is teljessé teszi. A zsázsában található mustárglikozidok felelősek ezért. De amellett, hogy fűszeres és jól néz ki, a kerti zsázsa más hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Az úgynevezett zsázsa teszttel a levegő szennyezőanyagokkal való szennyezettségének egyszerű és gyors mérése lehetséges. A stressz nélküli palánták növekedését itt hasonlítjuk össze a stresszes környezetben termesztett zsázsa palántáéval. Ez az összehasonlításkövetkeztetések levonását teszi lehetővé a levegőben lévő káros kibocsátások szintjére vonatkozóan.
A kerti zsázsa emellett magas koncentrációban tartalmaz C-vitamint, vasat, kalciumot és folsavat. Az ablakpárkányon termesztett kerti zsázsa ezeknek az értékes összetevőknek köszönhetően energiaadó kiegészítője lehet az étrendnek, különösen télen. Mert a friss és tápláló gyümölcsökből és zöldségekből gyakran hiány van ebben az évszakban. Amint azt a vizsgálatok már megerősítették, a kerti zsázsa rendszeres fogyasztása a törések gyorsabb gyógyulását is elősegítheti.
