Amikor a zsályáról beszélünk, általában a népszerű kerti zsályára gondolunk (más néven fűszerzsályára). Áttekintésünkben bemutatjuk a legjobb kerti zsályát-Splaces.

A 'Tricolor' zsályafajta levelei különösen szépek.

A számos zsályafajtán kívül a kerti zsálya fajtái (Salvia officinalis) általában megtalálhatók a helyi kertekben. A fajta az élénktől a tömörig, az egyszínűtől a sokszínűig, az egyáltalán nem virágzó fajtákig terjed.

Kiálló a kerti zsálya?

Mielőtt rohanna a zsálya vásárlására, tájékozódjon az adott fajta jellemzőiről. Ugyanis a zsályát könnyű ültetni, de a kertészeti központokban kínált fajták közül ugyanilyen gyorsan elpusztul egy kemény tél. A kínált áruk egy része francia, olasz vagy spanyol nagykereskedőktől származik. Ott is termesztenek kerti zsálya fajtákat, amelyek nem bírják a mi klímánkat. Legyen óvatos a sokszínű fajtákkal, mint például a „Tricolor” vagy a „Purpurascens”. Nagy a csalódás, amikor az olyan szépen megnőtt növény nem éli túl a telet. Ezért a tarka zsályát cserépben kell termeszteni és áttelelni. A szőlőtermő vidékeken ezeket a fajtákat védett helyre is ki lehet ültetni. A kefe vagy gyapjú védelem továbbra is szükséges.

Kerti zsályafajták a konyhába

A kerti zsálya minden fajtája alkalmas főzésre. Ha azonban a lehető legintenzívebb aromát szeretné elérni, az 'Extracta' fajta különösen jó. A 'Berggarten' és 'Windeck' zsályafajták nagyon széles levelekkel rendelkeznek, és sok munkát és időt takarítanak meg az ételkészítés során. Ha zsályát szeretne füstölni, akkor nagyon aromás és enyhén gyantás fajtákat használjon, például 'Extracta' vagy 'Nazareth'.

Sok fajta zsálya alkalmas a konyhában való használatra.

A legjobb kerti zsályafajták

A következő áttekintés bevezető betekintést nyújt a különféle fűszerzsálya-fajták megfelelőségébe:

Kompakt kerti zsálya:

  • Alba: Fehér virágú zsályafajta, meglehetősen kompakt növekedéssel; azért isa vödör hozzáállása megfelelő; intenzív, kellemes aroma; kissé keserű.
  • Berggarten: zsályafajta nagy, széles levelekkel; ezért ideális s altimbocca vagy hasonló készítéséhez; nagyon jó aroma; meglehetősen kompakt növekedés.
  • Nana Alba: Mint Nana, csak fehér virágokkal; kellemes aroma; jó a cserepes kultúrához.
  • Nana: Ahogy a neve is sugallja: nagyon kompakt fajta kis, keskeny levelekkel; ideális kultúrához az erkélyen.

Normáltól az erőteljes kerti zsályáig:

  • Crispa: nagyon különleges megjelenésű zsályafajta: a levelek meglehetősen szélesek, molyhosak és a szélükön egyértelműen fodrosak; nagyon jó aroma.
  • Extracta: Nagyon magas illóolaj-tartalommal való tenyésztés; különösen intenzív ízű és dohányzásra is alkalmas; Mivel csak néhány levél kell a fűszerezéshez, általában elegendő egy növény a kertben.
  • Nazareth: Nagyon puha és ezüstös fajta Izraelből; Levelei hosszúkásak, keskenyek; nagyon jó, intenzív aroma.
  • Nem virágos: Aki nem dísznövényként termeszt zsályát, hanem csak a levelek betakarítására, az dőljön vissza erre a fajtára. Ez nem képez virágokat, és minden energiát a hajtások és levelek kialakításába fordíthat. Ízesen aromás és nagyon jó.
  • Rosea: Különösen szép fajta rózsaszín virágokkal; Egészen kicsi levelek egy fajtához, de édes aromájú.
  • Windeck: Hasonló nagy levelek és jó aroma, mint Berggarten, de erőteljesebb; cserepes kultúrára meglehetősen alkalmatlan; de nagyon jó aroma és ideális levélméret a konyhai feldolgozáshoz (S altimbocca stb.).
Jellemző lila zsályavirág

Tartás levelű kerti zsálya:

  • Creme de la creme: a zsálya fajtája, amely krémes-fehér tarka, különösen a levelek szélén; kétszínű: krémfehér - zöld.
  • Aurea: jól ismert zsályafajta, amelyet gyakran aranyzsályaként is emlegetnek; aranysárgától zöldessárgáig terjedő tarka levelek; jó ízlés.
  • Purpurascens: A magasabb és fiatalabb hajtások levelei lilák; később ezek zöldesszürkévé válnak; szép megjelenés, jó ízlés, de a Tricolor fajtához hasonló csak részben szívós.
  • Tricolor: különösen szép levél megjelenésű fajta: a levelek tarka fehér-zöldek, a levelek különösen a magasabb hajtásokon válnak lilából rózsaszínbe. Németországban nagyon jól védett helyet igényel, mivel kevésbé fagytűrő, mint másokFajták.

Kategória:

Gyógynövények