A leveles petrezselyem esetében különbséget tesznek a göndör és sima fajták között. Bemutatjuk a kertben és cserépben termeszthető legjobb fajtákat.

A fodros és lapos levelű petrezselyemfajták főként a levelek alakjában különböznek egymástól

A petrezselyem Németország egyik legnépszerűbb konyhai fűszernövénye, és a középkor óta szerepel étlapunkon. Ma már sokféle fajta létezik, amelyek megjelenésükben és ízükben különböznek egymástól.

Petrezselyemfajták: lapos és göndör petrezselyem

A leveles petrezselyem (Petroselium crispum ssp. crispum) esetében a fő megkülönböztető jegy a levél. Ha finoman fodros, akkor 'Mooskrause' típusú, ha sima, akkor a 'sima' petrezselyemfajtákhoz tartozik. A középkorban a szerzetesek göndör petrezselymet tenyésztettek, hogy könnyebben megkülönböztessék a mérgező kutyapetrezselymet (Aethusa cynapium). A lapos és a göndör petrezselyem között a legjelentősebb különbség az aroma kifejeződése. Göndör testvéreivel ellentétben a laposlevelű vagy „sima” petrezselyem lényegesen több aromával és ízzel rendelkezik. A petrezselyem termesztését és gondozását illetően azonban a két levéltípus nem különbözik.

A legjobb termeszthető petrezselyemfajták

Más fűszernövényekkel összehasonlítva a petrezselyemlevél csekély eltérést mutat a fajtán belül. A japán petrezselyem (Cryptoptaenia japonica), más néven mitsuba, csak távoli rokonságban áll a leveles petrezselyemmel, de ugyanúgy használják. Ez a petrezselyem zöldtől mélyvörösig terjed, és lényegesen nagyobb levelekkel rendelkezik, mint a mi natív petrezselyemünk, és itt sem szabad megemlíteni. Az alábbiakban a legjobb lapos levelű, göndör és japán petrezselyemfajták találhatók, amelyek otthoni termesztésre alkalmasak, ágyásban vagy cserépben.

  • 'Easy Cut 2': Ennek a lapos levelű petrezselyemnek a feltűnő sötétzöld lombozata erős száron áll. A növények nemcsak nagyon robusztusak, hanem kivételesen aromásak is.
  • A „Gigante d'Italia” egy finom olasz petrezselyemfajta, erős ízzel és gyors növekedéssel. 30-50 centiméteres magasságot ér el ésegész évben betakarítható.
    • A
  • A „Gigante di Napoli” egy korai fajta, amelyet néhány héttel a vetés után lehet betakarítani, és sima, nagyon nagy, sötétzöld lombozattal rendelkezik. Intenzív íze ideális pestohoz és zöldmártáshoz.
A lapos levelű petrezselyemfajták különösen erős aromájúak
    Az
  • 'Afrodite' egy különösen aromás mohafolt, amely számos levelet hoz a rövid száron. A kompakt petrezselyemfajta cserépben is nagyon jól termeszthető.
    • A
  • 'Green Pearl' egy nagy hozamú göndör petrezselyem, amely virágzás előtti áttelelés után is betakarítható. Jellemzőek ezeknek a mohafoltoknak a sűrűn töltött és erős szárú levelei.
    • A
  • 'Mooskrause 2 & Periwinkle' sűrű, göndör leveleket képez, amelyek stressz hatására aligha hajlanak sárgulásra. Ez a göndör petrezselyem erős, rövid szárakat képez.
  • 'Riccio Verde'-nek különösen kompakt szokása van. A mohára fodros petrezselyem korai vagy középérésű, levelei sötétzöld, erősen fodros.
A japán petrezselyem vagy mitsuba levelei lényegesen nagyobbak
A

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) németül "három levél"-et jelent, és nagyon jól jellemzi ezt a japán petrezselymet. A levelek lényegesen nagyobbak, mint a petrezselyem levelei, ízük pedig cseresznyére, zellerre és szegfűszegre emlékeztet.

  • A Mitsuba 'Bronze' a japán petrezselyem mélyvöröstől a bronzig terjedő színű változata. Strapabíró és évelő, szárával együtt használható, és a legjobb, ha apróra vágjuk és mindenféle ételre szórjuk.
  • A Mitsuba 'Purpurascens' mélyvörös lombozatú, ezért különleges dísze a cserepeknek és a szegélyeknek.

Tipp: A 'Gigante d'Italia' fajta is szerepel a Plantura gyógynövénytermesztő készletünkben. Metélőhagymával, mentával és kétféle bazsalikommal együtt könnyedén létrehozhatja saját gyógynövényes kertjét.

Választottál egy fajtát a házikertben vagy az erkélyen való termesztéshez? A petrezselyem termesztéséről szóló cikkünkből mindent megtudhat a népszerű fűszernövény helyéről, vetéséről, betakarításáról és tárolásáról.

Kategória:

Gyógynövények