A „Rheinische Schafsnase”-t 'Apfelmuser'-nak is hívják, és ideális almaszósz készítéséhez. A fának azonban optimális helyre és jó gondozásra van szüksége. Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően termeszteni és gondozni a „rajnai juhorr”-ot.
A „Rheinische Schafsnase” magas színvonalú alma, amely csak a legjobb körülmények között fejleszt nagy, fűszeres, finom mézes aromájú almát. A gyümölcs habos almaszóssá bomlik, ezért néha „Apfelmuser”-nek nevezik.
A fajta további szinonimái: „Deutsche Schafsnase”, „Frankfurter Matapfel”, „Leichter Matapfel” és „Grenadier”.
'Rhenish Sheep's Nose': Profil
| Synonyms | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Gyümölcs | közepestől nagyig; aranysárga alapszín élénkvörös márványozással teljesen érett állapotban |
| Íz | lédús, fűszeres, savanyú vagy mézízű, helytől függően |
| Hozam | meglehetősen magas és szabályos; hideg területeken váltakozik |
| Betakarítási idő | augusztus közepétől |
| Érettség az élvezetre | szeptembertől |
| Eltarthatóság | közepes; Szeptemberig tárolható |
| Növekedés | eleinte erős, később közepesen erős |
| Klíma | szeles, hűvös és hideg tengerszint feletti magasságra nem alkalmas |
| Betegségek és kártevők | nagyon érzékeny az alma varasodásra, a gyümölcsfarákra, a tűzvészre, a lisztharmatra, az almapoloskára |
Az alma eredete és története
A „rajnai bárányorr” eredete nem tisztázott: a neve alapján feltételezhető, hogy Rajna-vidékről származik. Állítólag 1600 körül említik először „Apfelmuser” néven. A fajta még ma is gyakran megtalálható a Majna, a Duna és a Rajna közelében. Másrészt a fajtát gyakran a „Grenadier” almafajta szinonimájaként használják. Ezállítólag az Egyesült Királyságból származik, ahol állítólag 1862-ben mutatták be először. Tenyésztője Victoria Medal of Honor kitüntetést kapott, és a Királyi Kertészeti Társaság is elismerte. Ha összehasonlítja a „Grenadier” és a „Rheinischer Schafsnase” termését, hasonlóságokat, de jelentős különbségeket is észre fog venni. A fajták között szoros kapcsolat lehetséges. Például a 'Grenadier' az 'Apfelmuser' véletlenszerű mutációjával, vagy más tulajdonságokkal rendelkező keresztező partner révén fejlődhetett ki.
Hogyan ízlik és hogyan néz ki a „Rheinische Schafnase” alma?
A „Rheinische Schafsnase” almái közepes méretűek vagy nagyok, lehetnek kerekek, laposak vagy kúpos alakúak, ami általában nagyon egyenletes. Öt tiszta él (gyümölcsborda) gyakran felismerhető. A szár meglehetősen rövid és vastag, mélyen a szárgödörben helyezkedik el, nem vagy alig nyúlik ki belőle. A bőr alapszíne zöld, az érettség növekedésével egyre inkább sötétzöld-sárga, végül aranysárga. A fedőszín csak a napos oldalon fejlődik ki, és élénkvörös, szabálytalan vonásokat hoz létre a szinte kiterjedten márványos vörös színezésig. A lencsék az egész héjon jól láthatóak.
A „rajnai juhorr” kemény bőre alatt zöldesfehér, később sárgásfehér, lédús hús található. Közepes-durva sejtszerkezettel és fűszeres ízzel rendelkezik. Az illat erősen összefügg a termesztési körülményekkel: nem megfelelő helyen az almát savanykásnak, kellő édességgel, különösebb aromával jellemzik. Más helyeken láthatóan érezhető a méz íze, amelyet nagyon finomnak találnak.
A „rajnai juhorr” termesztése és gondozása: Ezt fontos megjegyezni
A 'Rhenish Sheep's Nose' kezdetben erősen és egyenesen nő, később közepesen erős lesz. Az ifjúkor után sok széles termőág alakul ki, amelyeken számos termő rövid hajtás található. A fa közepes növekedésű alanyokon, például M7-en, közepes magasságúra nő, így nem növekszik ellenőrizetlenül. A magas gyümölcsminőség megőrzése érdekében a vezető ágak és a gyümölcsfa évenkénti metszése javasolt. Erről többet megtudhat az almafák metszéséről szóló cikkünkben.
Megfelelően jó, meleg és tápanyagban gazdag talajt igényel, optimálishomokos vályogtalajok alkalmasak. A nehéz, agyagos és a nagyon homokos talajok ezért nem alkalmasak a termesztésre. Ha kétségei vannak, a jövőbeni helyet alaposan és mélyen fel kell fejleszteni, sok érett komposzttal, agyagporral vagy kiváló minőségű virágfölddel, mint például a Plantura organikus univerzális talajunk.
A 'Rhenish Sheep's Nose' fagyveszélyes: a hideg tengerszint feletti magasság, a hűvös, nyirkos völgyek és a széltől nyílt, durva területek fagykárosodást okoznak a kéregben és a fában.
De egy hely A teljes napsütés a „Rheinische Schafsnase” számára nem kötelező: félárnyékban is kielégítően fejlődik, ha elegendő a légmozgás, hogy a betegségek és a kártevők ne szenvedjenek túl könnyen. Sajnos a rajnai juhorr nagyon érzékeny az alma varasodásra és a gyümölcsfarákra is, amelyek elsősorban nedves és hideg mikroklímában fordulnak elő. Átlagon felüli gyakorisággal fordul elő a tűzvész és a lisztharmat, valamint az északi almapoloska is a „rajnai juhorrban”. Ennek megelőzésére a lehető legjobb helyszín és megfelelő ellátás a leghatékonyabb módja.
A világos rózsaszín virágok korán vagy későn jelennek meg, és nem nagyon érzékenyek a fagyra. A „Rheinische Schafsnase” rengeteg virágport termel, és megbízható beporzó a „Goldparmäne”, „Cox Orange”, „Landsberger Renette”, „Champagne Renette”, „Luxenburger Renette” és gyakorlatilag minden más közepesen korai reinette számára. amelyek meg is termesztik, hogy cserébe megtermékenyíthessék.
A legjobb helyeken és megfelelő gondozás mellett a 'Renish Sheep's Nose' termése meglehetősen jó és szabályos. Túl hideg helyen vagy radikális metszés után a fa túl könnyen váltakozik, azaz minden évváltáskor nagyon sokat kezd hozni, majd szinte egyáltalán nem terem.
Rheinische Schafsnase alma: betakarítás és felhasználás
Nagyon enyhe helyeken a tárolásra szánt almát már augusztus közepén lehet betakarítani a „rajnai juhorr” fáról. A legjobb tárolási körülmények között - hűvös, nyirkos és sötét helyen - legkésőbb decemberig eláll. A „Rheinische Schafsnase” érett termései nem szélállóak, ezért könnyen leesnek a földre és zúzódásokat kapnak, mivel a héja nem nyomásálló. Gyümölcse szeptembertől érett fogyasztásra, és akkor is optimálisan felhasználható. Kiváló gazdaságos almaként, amely főzéskor habos péppé bomlik, különösen alkalmas almaborhoz, tartósításhoz és desszertek készítéséhez. Főzés utáni különleges állaga kiérdemelte a triviális „Apfelmuser” nevet is.a.
A 'Rhenish Sheep's Nose' különlegessége, hogy a feldolgozás során megőrzi színét, vagyis a hús nem oxidálódik olyan gyorsan és a vágott széleken barnul meg olyan gyorsan.
A „Rheinische Schafsnase” túl dívaszerű az Ön számára, és olyan fajtát szeretne, amelynek robusztusságára (majdnem) minden helyen számíthat? Akkor azt javasoljuk, hogy nézze meg közelebbről a 'Sonnenwirtsapfel'-et, egy Baden-Württembergi regionális fajtát és egy igazi sokoldalú tehetséget.