A klasszikus, fehér karfiol mellett egyre több színes karfiol fajta válik divatossá saját kertjében. A fajtaválasztásnál a termesztési körülmények is meghatározóak.
A karfiol számos fajtája (Brassica oleracea var. botrytis) főként ízben, színben és betakarítási időben különbözik. Természetesen a karfiol termesztésének megkezdéséhez először ki kell választania egyet a sok fajta közül. Itt elmondjuk, milyen típusú karfiol létezik, és miben különböznek egymástól.
Karfiolfajták: Hány van?
Itt nem lehet pontos számot megadni. A több évszázados nemesítés azonban azt sugallja, hogy a karfiolnak több száz különböző fajtája és fajtája létezik. Általánosságban elmondható, hogy különbséget tesznek a fehér és a színes fajták között.
- Fehér karfiolfajták: Ezek a fajták Németország legkelendőbb és termesztett fajtái közé tartoznak, mind a magánkertekben, mind a kereskedelmi termesztésben. Színes karfiolok . A fajták elszíneződését a napsugárzás okozza, ami színező anyagok, például karotinoidok képződését okozza a karfiolban. Ha a karfiol zöld, az nem jelenti azt, hogy még nem érett. Mellesleg a színes fajtáknak intenzívebb ízük van, mint a klasszikus fehér karfiolfajtáknak.
Tipp: Még a fehér karfiol sem marad teljesen fehér erős napfényben. Tehát takarja le ezeket a fajtákat, hogy megelőzze a karfiol leégését.
A legjobb karfiolfajták a kertben
A karfiolmag megvásárolható a helyi kertészeti üzletekben, vagy megrendelhető online. A fajta kiválasztása a következő szempontok alapján történik:
A karfiolfajták kiválasztási kritériumai:
- szín
- Tenyésztési idő
- Megfelelő növekedési idő
- A korai és késői fajták hidegtűrése
- Vernalizációs biztonság, vagyis hogy a káposzta is virágozzon
- Betegségekkel szembeni rezisztencia
Annak érdekében, hogy betekintést nyújtsunk a széles fajtaválasztékba, bemutatunk néhány karfiolfajtát. A vetéssel és a betakarítással kapcsolatos pontos információk a vetőmagcsomagon találhatók. A karfiol betakarítása, fagyasztása és tárolása című cikkben összefogl altuk, mire kell figyelni a későbbi betakarítás során.
Fehér karfiolfajták
- ˈAlphaˈ: Bevált univerzális fajta, amely korai és késői termesztésre egyaránt alkalmas; viszonylag robusztus.
- ˈWalcheren Winterˈ: Karfiol, amely enyhe területeken téli karfiolfajtaként is alkalmas, csak júliustól augusztusig ültetik, és áprilisban szüretelik. Mérsékelt fagyot tűri, de télen védő gyapjú használata javasolt.
- ˈErfurter Zwergˈ: Inkább korai fajta, valamivel kisebb fejjel; de alacsony igényű, ezért kiválóan alkalmas házi kertbe.
- ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ egy kivételes fajta, amelyet többször is betakaríthatunk, mivel több virágot fejleszt. Ezért karfiol szedésének is nevezik. A főrügy betakarítása elősegíti a másodlagos rügyek növekedését is. A betakarítás június és szeptember között zajlik.
- ˈNeckarperleˈ: Hobby kertészek különlegessége a finom ízének és a hosszú betakarítási időszaknak köszönhetően; Középtől későig tartó termesztés.
- ˈTabiroˈ: Kedves, öntakaró fajta őszi termesztésre; enyhén aromás íz.
- ˈAutumn Giantsˈ: A név mindent elmond, nagy, nagyon kemény virágok; hosszú betakarítási időszak és alkalmas késői termesztésre.
Színes karfiolfajták
- ˈCheddarˈ (F1): Sárga karfiol; újabb fajta sárga-narancssárga virágokkal, különösen gazdag béta-karotinban.
- ˈDi Sicilia Violettoˈ: Karfiol lila virágokkal és szürkés-zöld levelekkel, ibolyaerekkel. Olaszországban a lila karfiol különösen népszerű intenzív és aromás íze miatt. Késői termesztésre alkalmas, a betakarítás ősszel történik.
- ˈGrafittiˈ: Lila-lila karfiolfajták, mindkettőhöz alkalmasTéli és nyári termesztésre egyaránt alkalmas. Nagyon illatos; főzés közben zöldre vált.
- ˈSusanaˈ F1: A kevés világoszöld karfiolfajták egyike; később nagy hozamú karfiol; ideális az őszi termesztéshez.
- ˈMarches Greenˈ: Zöld karfiol intenzívebb ízzel; korai és középső termesztésre alkalmas. A karfiol főzés után is zöld marad.
A karfiol egy másik gyönyörű zöld fajtája a Romanesco néven ismert. A Romanesco termesztéséről szóló külön cikkünkben megtudhatja, hogy mely fajták vannak.