Uborka ültetése: termesztés, gondozás és tárolás

Az uborkatermesztés mindig is a házi kertészek kedvence volt. Az uborka termesztésével, gondozásával és betakarításával kapcsolatos tippekért kattintson ide.

Az uborka termesztése (Cucumis sativus) nem különösebben nehéz a saját kertjében. Megfelelő termesztéssel és gondozással az egész család szükségletei könnyedén fedezhetők a nyár folyamán. A meleg évszakban a zöld gyümölcs felüdít magas víztartalmával. Télre az uborka pácolható, így hónapokig eltartható. Az egészséges uborkaszöldség eredetileg Indiából származik, és Európában évszázadok óta ismert. Egzotikus eredete ellenére az uborka hűvösebb hőmérsékleten is jól érzi magát ebben az országban. Összefogl altuk, mit kell figyelembe venni az uborka sikeres termesztéséhez.

Uborka ültetése

Rokonaival, a tökfélékkel (például cukkinivel és sütőtökkel) ellentétben az egynyári uborka viszonylag hidegtűrő. Ennek ellenére a fagyot sem tűri. Az uborkatermesztés zökkenőmentes lebonyolítása érdekében be kell tartani néhány tippet a helyről, a termesztésről és a gondozásról.

A megfelelő hely

Bár az uborka hidegtűrőbb, mint például a sütőtök vagy a dinnye, a szabadban a következő mottó érvényes: minél naposabb, annál jobb! Ideális esetben a helynek melegnek és a széltől védettnek kell lennie. Az üvegházban viszont az uborka termesztése során egy kicsit túl meleg lehet, ezért ügyeljen arra, hogy ott legyen egy kis árnyék. A jól szellőző, humuszban gazdag és könnyebb talajok bizonyos mennyiségű homokkal nagyon alkalmasak az uborka termesztésére. A túl sok homok azonban túl sok vizet is átengedhet, és gyorsan vízhiányhoz vezethet az uborkanövényekben. A túl nehéz talaj viszont negatív hatással van a növekedésre.

A legtöbb uborkafajta mászónövény, amely mászni segít. Javasoljuk, hogy a növény előtt körülbelül 50 cm-rel helyezzen el rácsot. A növényeknek először egy bizonyos méretűnek kell lenniükelérje, hogy indákat képezhessenek és felnőhessenek az állványzaton. Alternatív megoldásként az egész egy zsinórral működik, amit aztán az uborkanövény fel tud kígyózni. Megéri az erőfeszítést, mert a növények nagyobb termést és hosszabb uborkát adnak. Egy másik fontos szempont a helyválasztásnál: Az uborka nem önkompatibilis, ezért 4 év termesztési szünetet kell betartani! Ez más töknövényekre (Cucurbitaceae) is vonatkozik, például sütőtökre, cukkinire és sárgadinnyére.

Tipp: Az uborkatermesztés során ügyeljen a megfelelő szomszédos növényekre is. Megmutatjuk, mely növények jó szomszédai az uborkának.

A megfelelő helyszín kiválasztásakor a következő szempontokat kell figyelembe venni:

• napos, meleg és védett hely
• laza, levegős és humuszban gazdag talaj (nem túl nehéz és nem túl sok homok)
• mászási segédeszközt biztosít (rács vagy zsinór)
• 4 év szünet az uborka és más tökfélék után

Uborkafajták: mindenkinek valami

Még ha nem is gondolja a zöld zöldségeknél – az uborkafajták választéka nagyobb, mint gondolná! Alapvetően megkülönböztetünk uborkát (max. 40-60 cm), pácolt uborkát (max. 15 cm) és hámozott uborkát (max. 40 cm). A felhasználási céltól és a termesztés helyétől (szabadtéri vagy üvegházi) függően nagyszámú uborkafajta létezik. Nagyobb választékot találhat uborkafajta áttekintésünkben.

Uborka

• Bella (F1): uborka; Keserű anyagok nélküli fajta, jó terméshozam; jó üvegházi termesztéshez.
• Kínai szleng: uborka; Szabadföldi termesztés javasolt; apró mag és sok pép.
• Eiffel (F1): Hardy fajta 30-35 cm hosszú terméssel; ideális üvegházi termesztéshez; jó ízlés.
• Csemege: kipróbált fajta (10-15 cm); pácolásra és friss fogyasztásra alkalmas.

Cucumber Bella F1 tisztán nőstény7,98 €Részletek →Uborka kínai szlangen a Dürr-Samenből4,36 €Részletek →Sperli-magos uborka csemege2,14 €Részletek →

Uborka

• Hegyi szőlő: Nagyon robusztus és gyorsan növekvő savanyú uborka; magas hozamok ésaromás íz.
• Excelsior (F1): Újonnan nemesített F1 hibrid; rendkívül produktív; finom tüskék az uborka gyümölcsén; ropogós gyümölcsök kiváló ízzel; kiváló minőség.
• Corentine (F1): Csak nőivarú virágokat képez; nagyon produktív; kiemelkedő aroma keserű anyagok nélkül; jól ellenáll a lisztharmatnak, a mozaikvírusnak és az uborka varasodásnak.

Ecetes uborka, hegylábi szőlő3,99 €Részletek →Sperli savanyú uborka Excelsior6,98 €Részletek →Gherkin "Corentine"Részletek →

Uborka

• Fatum: Jól bevált uborkafajta, zamatos gyümölcsökkel (40-50 cm hosszú; 8-12 cm vastag); a betakarítást fogyasztás előtt érdemes meghámozni, mert a héja elég kemény.

Uborka ültetése

Uborka termesztése során alapvetően kétféleképpen lehet a növényeket termeszteni: Közvetlen vetés vagy cserepes előkultúra.

Nincs-ig

Direktvetés esetén a vetés csak május közepétől kezdhető meg, mivel az ültetést semmi esetre sem szabad a jégszentek előtt elvégezni. Ennél a vetési formánál az ágyásban lévő magfoltot előre le kell földelni kb. 20 cm-rel. Ezután a magokat 3–4 cm mélyre, egymástól 30–50 cm távolságra vetik el. A nagyobb, 1-1,5 m-es sortávolságot is be kell tartani, mivel az uborkanövények nagyon elterjedhetnek.

Előkultúraként

Az ablakpárkányon vagy a hideg keretben történő előművelés ésszerű alternatíva, mivel korábban várható a betakarítás. Az előkultúra esetében a vetést legkorábban április végén érdemes elvégezni, mert májusi szabadföldi ültetéskor a fiatal növények nem lehetnek túl nagyok. Beltéri termesztéshez az edényt csak félig töltik meg talajjal, és 2-3 magot vetnek el körülbelül 1-2 cm mélyre. 20 °C-on a magok néhány nap múlva kicsíráznak. Amint a legnagyobb és legerősebb palánta kilóg a cserép szélén, a többi palántát eltávolítjuk, és az edényt fel kell tölteni földdel, hogy a levelek még kilógjanak. Ezzel a technikával biztosítják, hogy a fiatal uborkanövény véletlenszerű gyökereket hozzon létre. Ezek olyan gyökerek, amelyek a hajtáson a tényleges gyökér felett emelkednek. Ezek nagyobb stabilitást biztosítanak és növelik a tápanyagok felszívódását.

A jégszentek elmúltával a korai fiatal növényeket az ágyásba úgy ültethetjük, mint az alapművelésnél. A zsenge növényeket a végső kiültetés előtt érdemes leszedni úgy, hogy kezdetben napi több órára a szabadba helyezzük őket. Az ágyásban az uborkanövényeket is célszerű az elején gyapjúval védeni. A gyapjúvédelmet azonban csak hideg hőmérsékleten szabad használni, nem tartósan, nehogy túl sok levegő gyűljön fel alatta. Egyes uborkafajták is megporzás nélkül hozzák meg termését, de a gyapjút legkésőbb virágzáskor el kell távolítani. Kezdetben hasznos támasztó módszer, ha fekete fóliát helyezünk a növény alá. Mindkét anyag segít melegen tartani a kényes növényeket a késői hidegek idején.

Ezek a tippek segítenek az uborka szabadban ültetésénél:

• Közvetlen vetés május közepétől, a talajt 20 cm-re halmozzuk fel és 3-4 cm mélyre vetjük (távolság 30-50 cm és sortávolság 1-1,5 m).
• előkultúra április végétől; 2-3 mag félig telt edényben 20 °C-on; amikor a legerősebb palánta túlnő a szélén, töltse fel az edényt földdel.
• Használjon gyapjút vagy fekete fóliát a hideg elleni védelem érdekében.

Ha betartja ezeket a tippeket az uborka ültetésénél, a fiatal növények jól kezdik a nyarat.

Uborkatermesztés gondozása

Az uborka általában nagyon egészséges. De annak érdekében, hogy az uborkanövények egészségesek maradjanak és magas hozamot produkáljanak, néhány gondozási utasítást figyelembe kell venni.

Öntözzük meg rendesen az uborkát

Az uborka többnyire víz. Ezért nem meglepő, hogy vízigényük is nagyon magas. A talajt mindig szép és nedvesen kell tartani, és a növény körüli talajtakaró réteg is megakadályozza a túlzott párolgást. Ennek ellenére ügyeljen arra, hogy ne legyen vizesedés – az uborkanövények ezt egyáltalán nem szeretik.

A gombás fertőzések megelőzése érdekében a vizet nem szabad a levelekre önteni, hanem mindig közvetlenül a talajba. Egy megjegyzés az öntözéshez különösen fontos: A víz soha ne legyen túl hideg! A legjobb, ha csak meleg vizet használunk az esőhordóból. Ennek az az oka, hogy az uborka később keserűvé válhat (a nagy szárazság miatt is).

Uborka igaztrágyázni

Ahhoz, hogy elegendő tápanyagot biztosítsunk a kezdéshez, az uborka ültetése előtt célszerű komposztot bedolgozni a talajba. Ugyanilyen alkalmas egy elsősorban szerves szerves trágya, mint például a hosszú távú hatású Plantura bio paradicsom műtrágyánk. Az uborkát általában nem kell sokat trágyázni, ha a helyet ésszerűen választják meg. A növény nem tolerálja jól a túl sok nitrogént, ezért kerülni kell az ásványi műtrágyákat. Ezenkívül elkerülhető a padlón lévő feszültség.

Az uborka gondozása során néhány pontra figyelni kell, hogy a betakarítás eredményes legyen:

• Sok vizet
• Kerülje el a vizesedést, és ne nedvesítse be a leveleket
• Csak előmelegített vizet használjon (különben az uborka keserűvé válhat)
• Trágyázz keveset
• Kiültetés előtt készítsen elő talajt komposzttal

Tipp: A paradicsomhoz hasonlóan az uborkát is lehet túlzásba vinni, ami segíthet a betegségek leküzdésében.

Betegségek és kártevők az uborkában

Az uborkanövények nem számítanak különösebben igényesnek. Ennek ellenére a nem megfelelő gondozás betegségek és kártevők által okozott károkat okozhat. Gyakori probléma, amelyet nem gomba vagy állatok okoznak, a fiatal gyümölcsök kihullása. Ennek oka a túlzott terméskötés, amelyet a növény nem tud optimálisan ellátni. Itt néhány termésbimbó eltávolítása segít elegendő energiát hagyni a meglévő gyümölcs számára.

Egy másik nagyon gyakori probléma a lisztharmat és a peronoszpóra fertőzése. A lisztharmat a levelek fehér bevonatáról, a peronoszpóra a felső oldalon lévő aranybarna foltokról és az alsó fehér bevonatról ismerhető fel. A szögletes levélfoltosság is viszonylag gyakori betegség. A bakteriális fertőzést a levél szögletes és barna foltjairól lehet felismerni. Ezek a tippek segítenek elkerülni az ilyen betegségeket az uborkanövényekben:

• Nem túl magas páratartalom
• Ne nedvesítse a leveleket öntözéskor
• Ne legyen túl sűrű a készlet
• Jegyezze meg a vetésforgót
• Nincs túlzott nitrogéntrágyázás
• Válassz egészséges és ellenálló fajtákat

Uborka betakarítása és tárolása

Még mielőtt a legtöbb zöldségféle megérne, ideje begyűjteni az uborkát. A következő tippek a betakarítási folyamattól aaz uborka ideális tárolására.

Szabja be megfelelően az uborkát

Az uborka nagyon gyorsan növő zöldség, így a szabadban már júliusban betakarítható. Az üvegházban még korábban: ott is május végétől lehetséges! Mindössze két héttel a virágzás után az egészséges uborka már használható a konyhában. A következők érvényesek: a salátát és a pácolt uborkát még éretlen (mélyzöld színű) szüreteljük, a hámozott uborka érése kicsit tovább tart. Hogy ne hagyja ki a megfelelő betakarítási időt, figyeljen az alábbi jelekre:

• Smooth Shell
• Még zöld
• Nincs sárga szín (túlérett)

Az uborka betakarításához késsel vágjuk le a gyümölcsöt közvetlenül a szárnál. Rendszeresen kell betakarítani, hogy a növény ne hozzon gyümölcsöt. Augusztustól új virágokat is le kell vágni - így a növénynek elegendő energiája lesz a már növő uborkáknak.

Tárolja megfelelően az uborkát

Az uborka tárolásának módja és időtartama teljes mértékben a fajtától függ. Míg az uborkát a legjobb frissen fogyasztani, a savanyúságot jellemzően üvegekbe zárják.

Az uborka általában nem tart sokáig. A tárolási idő szempontjából a hőmérséklet meghatározó. Ideális esetben ez 10-13 °C körül van – tehát sem a hűtőszekrény, sem a szobahőmérséklet nem ideális. Az uborka eredetileg melegebb vidékekről származik, ami még tároláskor is nyilvánvaló. Az uborkát ezért csak néhány napig szabad hűtőszekrényben tárolni. Ellenkező esetben pépesek és foltosak lehetnek.

Mivel a zöld zöldségek nagyrészt vízből állnak, a fagyasztóba semmiképpen sem valók! A közvetlen tárolást almával vagy paradicsommal szintén kerülni kell. Ennek oka az úgynevezett etilén, az érést serkentő gáz. A gázt a gyümölcs termeli, és az uborka gyorsan túlérik.

Pácolt uborka

Ahogy a neve is sugallja, a savanyúság tökéletes befőttesüvegben való tárolásra. Ennek eredményeként az uborka sok hónapig és egész télen keresztül fogyasztható. Konzerváláskor az uborkát általában ecettel, fokhagymával, hagymával, kaporral,babérlevél és mustármag. Az eltarthatóság szempontjából az a döntő, hogy az uborkát és a többi hozzávalót előzetesen felmelegítették-e. Ez az egyetlen módja annak, hogy az egészséges zöldségeket hosszabb ideig tároljuk. Az uborka tárolására és savanyítására vonatkozó részletes utasításokat itt találja.

A különösen gazdag uborkatermés érdekében vessen egy pillantást erre a cikkre: 10 tippet adunk a legjobb uborkákhoz a saját kertjéből.