A borsó klasszikus zöldség, amelyet saját kertjében is termeszthet. De a borsó sok törődést és odafigyelést igényel.
Németországban a klasszikus zöldségféléket általában távoli országokból importálják - a fehérjedús borsó termesztése itt is gond nélkül megoldható és a friss íz természetesen a legjobb. A borsó (Pisum sativum) az egyik legrégebbi kultúrnövény, és eredetileg Kis-Ázsiából származik, ahol több ezer évvel ezelőtt termesztették. Megmutatjuk, hogyan termesztheted sikeresen a népszerű borsónövényt saját kertedben.
Borsótermesztés: a megfelelő hely
Alapvetően elmondható, hogy a borsónövények kevesebb igényt támasztanak a hellyel szemben, mint sok más zöldségfajta. A növény jól fejlődik napos helyen. De még egy félárnyékos hely sem jelent gondot.A helyválasztásnál mégis érdemes alaposan szemügyre venni a talajt. Az optimális gyökeresedés érdekében ez ne legyen túl nehéz, hanem humuszos és mély. Például a Plantura bio paradicsom- és zöldségtalajunk ideális a borsónövényei számára.
A borsónövények a magas mész- és hamuzsírtartalmú talajt is kedvelik – ezért ne válasszon túl savas talajt. Az egyik pont, amelyet feltétlenül szem előtt kell tartania, a vetésforgó a borsótermesztés során. A zöldség önmagával összeférhetetlen, ezért érdemes megfontolni a 6 éves termesztési szünetet. Ugyanez vonatkozik más hüvelyesekre, például a babra vagy a lóherére.
A következő szempontokat vegye figyelembe a borsó megfelelő helyének kiválasztásakor:
- Félárnyékos vagy napos hely
- Humos és mély talaj
- Jó mész- és hamuzsírkészlet
- 6 év termesztési szünet az utolsó borsótermesztés után
Vegyél borsót és szaporítsd magad
A borsó vetése minden változatában (búzaborsó, borsóborsó, mangetout borsó, mezei borsó) általában közvetlenül a szabadban történik, és kevés erőfeszítést igényel. Március végétől vessük el a borsót körülbelül 5 cm mélyen a földbe. Ehhez tartson 5-10 cm távolságot közöttüka növényeket és 40 cm-es sortávolságot. A ráncos borsó esetében csak áprilistól érdemes elkezdeni a vetést, amikor már kicsit magasabb a hőmérséklet.
borsó kiültetése: út a szabadba
Hűvösebb vidékeken előnyben részesítheti az ablakpárkányon lévő borsót is. Márciustól vessük el a borsót körülbelül 5 cm mélyen cserepekbe, a fiatal növényeket pedig áprilisban ültessük a szabadba.
A borsó megfelelő gondozása
Miután tavasszal emelkedik a hőmérséklet, a borsónövények olyan gyorsan nőnek, hogy nehéz lépést tartani, sok virágot hoznak létre, amelyekből később ízletes hüvelyesek nőnek. Az állítólagos könnyű borsótermesztés ellenére érdemes megfontolni néhány gondozási tippet.
Özzük meg a borsót
A borsónövényeknek általában nincs szükségük sok vízre. Ezért jobb, ha kevesebbet öntözünk, mint túl sokat. Ha túlöntözi a növényt, idővel elhalhat. Nyáron a hosszan tartó melegben továbbra is ügyeljen a rendszeres öntözésre.
Trágyázz borsót
A népszerű borsó a hüvelyesek családjába tartozik (Fabaceae), amely amellett, hogy hasznos zöldségként, nitrogénnel is gazdagítja a talajt (hüvelyesek). Ez biztosítja, hogy a borsó esetében ne legyen szükség további műtrágya használatára. A laza talajszerkezet, amit a talaj rendszeres kapálásával érhet el, fontosabb, mint a kiegészítő tápanyag-utánpótlás. Ezenkívül a kapálás a népszerűtlen gyomokat is eltávolítja az ágyásból.
A borsó segíti a hegymászást
A legtöbb hüvelyeshez hasonlóan jó ötlet a borsó számára ágak formájában mászni segítő eszközt felállítani. A legtöbb borsófajta legfeljebb 80 cm magasra nő meg, így a stabilizáláshoz elegendő a bozót vagy a mogyoró ága. Helyezze be az ágakat a növények közötti térbe, miután elérték a néhány centiméteres magasságot.
A borsónövények gondozása során vegye figyelembe a következő tippeket:
- Inkább kevés vizet, mint túl sokat
- Nem szükséges műtrágyázás a saját nitrogénmegkötése miatt
- Egy ágakból készült hegymászó segéd szolgál támaszként
Borsófajták és változatai
A borsónak számos változata és fajtája kínálkozik a saját kertben való termesztéshez. Van egy kicsi a számodraKiválasztva:
Mezőborsó (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef . )
A mezei borsót mezei borsónak vagy mezei borsónak is nevezik. A magas fehérjetartalom (20-25% szárazanyag) kiválóan alkalmas állati takarmányozásra:
- Alvesta: Új fajta magas szemterméssel és rengeteg fehérjével.
- Tisztelet: Kiváló fajta, jó növekedéssel; magas hozam sok fehérjével.
Búzaborsó (Pisum sativum L. convar. medullaris alef.)
A pamutborsót jó íze miatt általában az ipar dolgozza fel. Saját kertbe ajánljuk:
- Vitara: Jól alkalmas fajta saját kertben való termesztésre; hosszú betakarítási idő, jó termés és nagyon ellenálló a fuzáriummal és a lisztharmattal szemben.
- Grandera: A Grandera borsófajta meglehetősen robusztusan nő, és ritkán szenved betegségektől; nagy hozamú és különösen ízletes.
- Markana: Robusztus fajta kompakt és stabil növekedéssel; nem igényel mászási segédeszközt; jó ízű.
borsó (Pisum sativum L. convar. Sativum)
A borsót általában a betakarítás után szárítják, majd főzik:
- Május legkorábbi: Rendkívül korai héjas borsó, jó illattal és jó terméssel.
- Kleine Rheinländerin: Hagyományos és robusztus fajta, közepes és korai érettséggel; mélyzöld hüvelyek meglehetősen buja magokkal.
- Early Harzerin: Korai és bevált fajta erőteljes növekedéssel.
Édes borsó (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)
A cukorborsó hüvelyében nincs pergamenréteg, ezért hóborsónak is nevezik, és különösen puha és finom:
- Ambrosia: Jól ismert német fajta húsos hüvelyekkel; nagyon jó aroma és magas hozam.
- Középmagas Normand: Korai érésű fajta világoszöld hüvelyekkel.
- Norli: Új fajta; nagyon tömörre nő; ideális erkélyre vagy teraszra; jó hozam és jó aroma.
- Vroege Hendriks: korai fajta; tökéletes német kertekben való termesztéshez.
Ebben a cikkben több borsófajtát is talál.
A borsót helyesen szedje be
Eljött az év eleji borsószüret ideje. A betakarítási idő a fajtától függ, és néhány héttel eltér. Míg a sárgaborsót már májusban lehet betakarítani, addig a velős és cukorborsó betakarítása júniusban kezdődik. Rendszeresen ellenőrizze a készleteket kifejlett példányok szempontjából. felismeredaz érett hüvelyesek:
- Tapintható borsó a hüvelyben
- Érett édesborsó 5 cm-nél hosszabb hüvelyhosszúsággal
Ha megjelenik a borsó, ne várjon tovább, és azonnal szüretelje le. Ellenkező esetben a borsó túlérik, és édes helyett lisztes ízű lehet.
A borsó felhasználása, fagyasztása és tárolása
Ha fokozatosan betakarítja a friss borsót, a legjobb, ha frissen készíti el. Megmutatjuk, hogyan használd fel a fehérjedús zöldségeket, és hogyan tárold a legjobban, ha nem tudod lépést tartani a frissen fogyasztással.
Használjon hüvelyes borsót
Cukorborsó, más néven cukorborsó, az egyetlen fajta, amelyet hüvelyben is lehet enni. Valójában botanikailag a borsó nem igazi hüvely, ahogyan azt gyakran gondolják, hanem hüvelyes. Javasoljuk, hogy ne hagyjuk őket túl sokáig érni, különben rostossá válhatnak. A vízben való blansírozás vagy serpenyőben sütés ideális az elkészítéshez.
Húzd ki a borsót a hüvelyből
A mangetouttal ellentétben a mag- és szilvaborsó hüvelyét nem szokás enni. Ezért a borsót előkészítés előtt ki kell pucolnia: A borsó eltávolítása a hüvelyből gyors és egyszerű. Ezután komposztálhatja a hüvelyeket.
Hogyan tároljuk megfelelően a borsót hüvelyekkel és anélkül
Száraz borsó:
A borsó szárítása egy klasszikus és időtakarékos módszer a borsó tartósítására. Elvileg csak a velős és a szilvaborsót szárítják, mivel a hüvelyt nem eszik meg. Többféle szárítási mód létezik: A hüvelyeket betakarítás után zárva tárolhatja, amíg a borsó belül meg nem szárad.
Azonban jobb, ha kivesszük a borsót a hüvelyből, és hagyjuk néhány napig levegőn száradni. Ha azt szeretnénk, hogy egy kicsit gyorsabban menjen, akkor a borsót is betehetjük a sütőbe alacsony lángon (50°C) néhány órára. A végén a szárított borsót üvegbe tesszük és jól lezárjuk.
Freeze Peas:
A fagyasztás nagyon alkalmas minden borsófajtára, hogy a zöldségek hónapokig frissek és zöldek maradjanak. Először röviden blansírozzuk le a borsót forrásban lévő vízben, majd öblítsük le. Akkor lehetfagyasztózsák vagy más edény.
Főzz borsót:
A borsó tárolásának egyik egyszerű módja a befőzés. Ehhez a következőképpen járjon el: Öblítse ki és forraljon fel egy befőttesüveget a gumitömítéssel együtt, hogy ne legyen szennyeződés. Öntsük a friss borsót az üvegbe, öntsük fel vízzel és szorosan zárjuk le. Most forraljuk a borsót egy üvegben 100 °C-on körülbelül 2 órán keresztül. Használhat gyorsfőzőt vagy vízfürdőt a sütőben. A befőzés fő hátránya a fagyasztáshoz képest a borsó frissességének elvesztése. Ennek ellenére a módszer alkalmas a zöldségek több hónapos tartósítására.
Olvassa el ezt a cikket a borsó betakarításával és tárolásával kapcsolatos részletes információkért.