A hagyma többféle formában, színben és méretben kapható. A Planturánál megmutatjuk a legjobb hagymafajtákat és tippeket a kerti termesztéshez.
Egyeseket meglephet, de mások már sejtik: a hagyma (Allium cepa) a póréhagyma nemzetségbe tartozik. A "hagyma" kifejezés a németben kissé zavaró lehet, mert ebben az esetben egyaránt leírja a növényfajt és a növénynek azt a részét, a hagymát, amely a tápanyagok és a nedvesség tárolására szolgál.
Van valami titokzatos a hagymában. Egyrészt eredetük a mai napig nem tisztázott, másrészt igazi vad formákat már nem lehet találni. A hagymával leginkább rokon faj a mai Irán és Türkmenisztán területéről származik. Az ásatások alapján azonban ismeretes, hogy a hagymát szándékosan termesztik több mint 4000 éve. A hagyma tehát az egyik legrégebbi, az emberiség által ismert zöldségnövény. Következésképpen nem meglepő, hogy a hagyma nagyon változatos.
Szinonimák: Bolle, házi hagyma, kerti hagyma, étkezési hagyma, konyhai hagyma, nyári hagyma, hagymás póréhagyma
Hagymatermesztés a kertben
A hagyma népszerű növény a saját kertjében. A termesztés sikeres, a termés gazdag, és az aromás hagymát minden hobbi szakács felhasználhatja.
A homokos vályogtalajok és a löszös talajok különösen népszerűek a hagyma körében. Általában a talajt jóval fel kell lazítani a művelés előtt. Fontos, hogy ne vigyünk túl sok nitrogént a talajba. Ezenkívül nem szabad friss trágyát hozzáadni.
A hagymát el lehet vetni vagy el lehet ültetni. Újra és újra kapunk megkereséseket, hogy február végétől valóban vethető-e a hagyma. Egy határozott igen! az a válasz. Ugyanis a hagyma magja alig néhány fokkal csírázik. A betegségek elkerülése érdekében a hagymákat úgy kell elvetni (vagy karózni), hogy a növények között 10 cm, a sorok között pedig 25 cm távolság legyen. A kedvező éghajlati régiókban a hagymakészleteket már ősszel ültetik. Ha kicsit durvább az éghajlat, várjon május közepéig.
A műtrágyázás általában nem szükséges, ha jól előkészítette a talajt. Az ültetéshez szükséges talajlazítás közben tegyen bele egy adag jól tárolt komposztot. Ha túlzásba viszi a nitrogéntrágyázást, akkor a hagyma zöldje burjánzik. Ez azonban jelentősen késlelteti a hagyma fejlődését.
A részletes, lépésről lépésre szóló útmutatót itt találja: Hagymatermesztés: vetés, gondozás és betakarítási idő.
Hagymafajták
A hagyma nagyon változatos. Ez nem volt meglepő a botanikusok számára, mivel a hagymának sok rokon faja van, és időtlen idők óta termesztik.
Itt talál egy átfogó cikket az összes gyakori hagymafajtáról: Hagyma: a megfelelő fajták kiválasztása a termesztéshez.
Hagyma betakarítása és tárolása
Az újhagyma kivételével minden hagymát betakarítanak, amint a levelei enyhén elszíneződnek és fonnyadni kezdenek. Helytől és fajtától függően a betakarítás július és szeptember között történhet. Ha magok helyett hagymakészleteket használ, általában kicsit korábban is betakarítható. Betakarításkor a hagymát óvatosan kiemeljük a földből. A lombozatnak is érintetlennek kell maradnia. Ha száraz az idő, a hagymát érni kell, vagy még néhány napig kint, a napon kell száradni. Ez idő alatt a hagyma még anyagokat von ki a leveleiből. Amikor a lombozat teljesen megszáradt, a hagymákat felakaszthatjuk a lombozatra. Alternatív megoldásként a lombozatot is eltávolíthatja. A hagymát szárazon, nem túl hidegen és mindenekelőtt sötétben kell tárolni. A jó tárolási fajták megfelelő tárolóhelyen eltarthatók a következő évi betakarításig. Alapszabály: minél később és keményebben érik a hagyma, annál jobban tárolható.
Hagyma: összetevők és felhasználás a konyhában
A hagyma összetevői már régóta vita tárgyát képezik. Egyrészt a hagyma nem különösebben gazdag vitaminokban. Vannak azonban olyan ásványi anyagok, mint a kálium, kalcium és magnézium. A hagyma emberre gyakorolt pozitív hatása azonban állítólag elsősorban a kéntartalmú vegyületeinek köszönhető. Ezek állítólag antibakteriális hatásúak, ezért a népi gyógyászatban a nyers hagyma fogyasztása enyhíti a megfázást. A hagyma körülbelül 30 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
A konyhábana hagyma sokféleképpen felhasználható. A főzeléklevesek nélkülözhetetlen alkotóeleme, salátákba vagy kenyér feltétként is jó. Sülten és pirítva gyakran tálalják sajtos spaetzellel vagy hagymás párolt hússal. A hagymát megpiríthatjuk, majd kandírozhatjuk steakek vagy hamburgerek feltéteként.
Kártevők és betegségek
A hagyma többnyire egészséges és robusztus. Egyes esetekben gombás betegségek, például peronoszpóra megtámadhatják a növényeket. Itt fontos a jó vízelvezetésű talaj, hogy ne képződjön víz. Ezenkívül a növényeket nem szabad túl közel egymáshoz helyezni. Így a betegségek gyorsabban terjedhetnek, és a növények csapadék után kevésbé száradnak ki. A hagymás légy azonban fontosabb, mint a peronoszpóra. A zöldségeket táptalajként használják utódaik számára. Emiatt a hagyma elfogy. A rothadó élőlények könnyebben behatolhatnak. A hagyma ekkor gyakran rothadni kezd. Ha nem sikerül az utódokat kordában tartani, néhány héttel később lerakhatják saját tojásaikat. A kártevő második generációja gyakran megfertőzi a megmaradt néhány növényt. A védőháló különösen hasznos ellenintézkedésként. Ennek zökkenőmentesen le kell fednie a hagymát áprilistól májusig.
A következő termékek beváltak kertünkben:
- Neudorff - Atempo rézgomba mentes: spray számos gombás betegség ellen; környezetbarát és nem veszélyes a méhekre.
- NEUDORFF - Fungisan rózsa és zöldség gombamentes: Jótékony növényvédőszer, nem káros a méhekre, nagyon jó hosszú távú hatással
- NEUDORFF kártevővédő háló: megbízhatóan védi növényeit a kártevőktől
A hagyma népszerű változata a medvehagyma. Áttekintést adunk a póréhagyma termesztéséről, fajtájáról és betakarításáról.