- Cukorborsó: eredet és jellemzők
- Növényi cukorborsó
- Gondoskodás az édesborsóról
- Cukorborsó edénybennövekedni
- Mangetout betakarítása és tárolása
- Édes borsó íze és felhasználása
- Gyakori Kártevők és betegségek a Sweet Peas-en
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A cukorborsó népszerű nyári zöldség a saját kertjében. Megadjuk az összes fontos tippet az édesborsó sikeres otthoni termesztéséhez.
Néhány éve még a klasszikus ráncos borsó volt a legnépszerűbb borsófajta. Ma a ropogós és édesebb cukorborsó (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) kedvenc Fogyasztónak tartják. A cukorborsó pontos eredete a hosszú használat miatt még nem tisztázott, de feltételezések szerint Indiában vagy Észak-Afrikában található. A cukorborsót már az ókorban is használták fehérjeforrásként és sok étel alapjául.
Cukorborsó: eredet és jellemzők
A hóborsót a régiótól függően számos néven ismerik, mint például kefen, hóborsó, borsó, fenyőborsó vagy mangetout. A kerti borsó (Pisum sativum) nemzetségébe tartozik, ezért a hüvelyesek családjába (Faboideae), a hüvelyesek (Fabaceae vagy Leguminosae) alcsaládjába tartozik. Az édes borsó növény egynyári lágyszárú növényként nő, amely a hüvelyben képződő terméseken keresztül szaporodik. Kúszó- vagy kúszó kékes-zöld főhajtásokat képez, amelyek akár 1,5 méter hosszúra is megnőhetnek, és lombozattal borítják. A főhajtáson kívül több vékony oldalhajtás is kialakítható. A tojásdad levelek általában épek és ritkán fogasak. A borsóhoz hasonlóan a cukorborsó virágzata egy-három virágból áll. A fehér csészelevelek általában harang alakúak, és korolla díszíti őket. A körülbelül 10 cm hosszú hüvelyek, amelyek mindegyike négy-tíz kerek magot tartalmaz, a megtermékenyített virágból alakulnak ki.
Különösen a csemegeüzletekben a cukorborsó hüvelyek gyakran a tengerentúlról származnak, és légi teherszállítással szállítják őket Németországba. Időközben azonban a zöldséget kereskedelmi céllal is termesztik Németország egyes, mély és tápanyagban gazdag talajú területein. A saját kertedbennémi háttértudással a termesztés is könnyen kivitelezhető.
Növényi cukorborsó
A cukorborsónak alig van különleges helyigénye: Napos, szellős helyen a mély talaj már a legjobb feltételeket biztosítja. Ezzel szemben a nagyon homokos és nagyon nehéz agyagban gazdag vagy kötött talajok alkalmatlanok. Ideális a humuszban gazdag talaj, amely jól tartja a vizet, de nem hajlamos a vizesedésre. Az altalaj tömörítése nem kedvez a borsótermesztésnek, mert itt könnyebben előfordulhat gyökérrothadás. Aki hosszabb ideje egy ágyásban termeszt zöldséget, alkalmanként talajaktivátor segítségét is igénybe veheti, mely elősegíti a talajéletet és növelheti a humusztartalmat. Ezáltal biztosítható a növények jó tápanyagellátása és hosszú távon a talaj védelme, hogy a jövőben is biztosítva legyen a zöldségtermesztés. Plantura szerves talajaktivátorunk például a benne található további mikorrhiza gombáknak köszönhetően képes szimbiózist létrehozni gombák és növények között. Így a növény támogatja a víz- és foszfátellátást. A tisztán biológiai összetevőknek és az állati eredetű összetevők hiányának köszönhetően a Plantura szerves talajaktivátorunk is fenntartható módon készül, és kíméli a környezetet.
A cukorborsó a gyengén evő zöldségek közé tartozik. A csomóbaktériumokkal való szimbiózis révén felszívja a rögzített nitrogént, amelyet később a talajba juttat. Mivel a cukorborsó önmagában rosszul tolerálható, körülbelül négy-hat év szünetet kell tartania a termesztésben, mielőtt ugyanazon a területen újra termesztené. Ez megakadályozza a láb és a hervadásos betegségek, például a fuzárium átvitelét. A vegyes termesztés nem okoz gondot sárgarépával (Daucus carota subsp. sativus), káposztafajtákkal (Brassicaceae), édesköménnyel (Foenicum vulgare), saláta (Lactuca sativa) vagy retek (Raphanus sativus var. sativus ) lehetséges .
A cukorborsó vetésének legalkalmasabb ideje március és április eleje között van, mivel itt már nem keletkezhetnek károk a hosszabb ideig tartó fagyok miatt. A túl késői vetés a virágzás csökkenése miatt alacsonyabb termést eredményezhet. Az enyhébb vidékeken a vetés általában március elejétől lehetséges, a mangetout gond nélkül tűri a rövid fagyokat.
A vetés közvetlenül az ágyásban történik, erre a célra kerti gereblyével körülbelül 3-5 cm mély magbarázdákat készítenek a fellazított talajban. Ideális esetben a hornyok ilyenek lesznekészak-déli irányú futáshoz igazítva. Ez biztosítja, hogy a növények egyenletesen érjenek fényt, és így a hüvelyek egyenletesen növekedjenek. Két horony között körülbelül 35 cm-es sortávolságot kell tartani, hogy a mangetout növényeknek elegendő helyük legyen az egészséges növekedéshez. A köztes területen mászótámogatót is felállíthatunk, hogy a növény felfelé tudjon nőni. Ily módon a cukorborsó akár 1,5 méteres magasságot is elérhet. Ezután a magvakat körülbelül 10 cm-re helyezhetjük a horonyba, mielőtt lezárjuk, és enyhén megnyomjuk a talajt. Végül a talajt jól meg kell öntözni, hogy elősegítse a csírázást. A hóborsó már egy-két hét után kezd kihajtani.
Tipp: Havasborsó esetén – csakúgy, mint más mászókultúrák esetén – hasznos a hegymászó segédeszköz használata. Ez növeli a hozamot, és egyben javítja a borsó minőségét. Az édes borsórács lehetővé teszi, hogy a fény egyenletesebben érje el a növény minden részét, így a gyümölcs jobban nő és érik. A betakarítást is megkönnyíti, mert a legtöbb hüvelyt első pillantásra észreveszi, és nem kell keresnie őket.
Growing mangetout egy pillantásra:
- A vetés március eleje és április eleje között történik közvetlenül az ágyásba.
- A cukorborsó magvakat körülbelül 3-5 cm mélyen kell elültetni egy vájatba. A szemcsék közötti távolság körülbelül 10 cm, a sorok közötti távolság körülbelül 35 cm.
- 10 és 18 °C közötti hőmérsékleten a cukorborsó magjai egy-két héten belül kicsíráznak.
- A hegymászó segédeszköz javítja a hozamot és a minőséget. A betakarítást is megkönnyíti.
Az édes borsón kívül sok más borsófajta is létezik. Olvassa el az új, kipróbált és ellenálló borsófajtákról szóló áttekintésünket is.
Gondoskodás az édesborsóról
A vegetációs időszakban a csípős borsó mérsékelt gondozást igényel, különösen megfelelő termőhelyi körülmények esetén. A vetéstől kezdve, még a csírázás előtt, hetente egyszer meg kell gereblyézni a gyomokat. Így nincs verseny a tápanyagokért és a fényért a hóborsó és a gyomok között. Amint a növények körülbelül 15 cm magasak, növekedésük során elkezdik gyomlálni magukatelnyom. A gereblyézés csak ritkább, általában egyáltalán nem szükséges. Ezen kívül most már felhalmozható a föld a fiatal növények köré, ami elősegíti az oldalgyökérképződést, ezáltal javítja a víz- és tápanyagfelvételt. Ezenkívül a növényeket a mászást segítő eszköz irányába lehet vezetni, és az első hajtásokkal hozzá lehet rögzíteni. A növekedés során fontos, hogy az édesborsót rendszeresen feljebb vezesse a rácson, hogy a növény minden része ugyanannyi fényt kapjon, és jól növekedhessen.
Az édes borsó nem szívós. Egynyári, lágyszárú növényként ősszel visszapusztulnak, és tavasszal természetesen újra kihajtanak a hüvelyből származó magvakon keresztül.
Cukorborsó öntözése és trágyázása
Mély gyökereinek köszönhetően a cukorborsó képes ellátni magát megfelelő vízellátással. A magvak csírázásáig azonban fontos, hogy a talajt folyamatosan nedvesen tartsuk a kezdeti növekedés támogatása érdekében. A rendszeres öntözés fontos száraz területeken és nyáron hosszabb aszályos időszakokban, hogy a növények ne száradjanak ki.
A cukorborsó hüvelyesek, amelyek szimbiózisban élnek az úgynevezett csomóbaktériumokkal. Ezek a gócbaktériumok képesek megkötni a levegőből a nitrogént, nitráttá alakítani és így elérhetővé tenni a növények számára. Egészséges talajviszonyok esetén a teljes vegetációs időszak alatt további műtrágyázás nem szükséges.
Hóborsó levágása
Nem szükséges vágni a cukorborsót. Ha a növekedés túlzottan szétterül, a kiálló hajtásokat könnyen vissza lehet irányítani a mászást segítő eszközre. Szükség esetén le is vághatók. Rendszeresen távolítsa el a beteg vagy száraz hajtásokat és leveleket.
A cukorborsó megfelelő gondozása:
- A gyomokat kezdetben kicsiben kell tartani és gereblyézni.
- Növekedés közben rendszeresen vezessen végig a rácson, hogy a növény minden része egyenletes fényt kapjon.
- A cukorborsó hüvelyesek, és szimbiózisban élnek a gócbaktériumokkal, amelyek képesek megkötni a levegő nitrogénjét. Ezért nincs szükség további műtrágyázásra.
- A száraz körülmények rendszeres öntözést igényelnek.
- Nem kell levágni az édes borsót.
Cukorborsó edénybennövekedni
A Mangetout cserépbe is ültethető, ha szem előtt tart néhány szempontot.
Mivel érzékeny a hosszabb ideig tartó hidegre, április közepéig ne vigyük ki a csípős borsót a szabadba, de inkább beltérre lehet.
A fazék legyen elég nagy, mivel a cukorsapka borsó mélyre nyúló gyökérrendszer vonatok. Aljzatnak jó minőségű növényi talaj alkalmas, amely összetételénél fogva ideálisan látja el tápanyaggal a növényt. A talaj laza szerkezete miatt az egészséges gyökérnövekedés is támogatott. Plantura bioparadicsom- és zöldségföldünk nemcsak megfelel a növény követelményeinek, hanem fenntartható, bio anyagokból készül, és egyáltalán nem igényel tőzeget. A vetés további eljárása ugyanaz, mint az ágyásnál - csak a mangetout lehet sűrűbben vetni körülbelül öt centiméteres távolsággal.
A cserépben fontos az egyenletes vízellátás biztosítása, mivel a növények nem tudnak hozzájutni a föld mélyebb rétegeiből származó vízhez.
Mangetout betakarítása és tárolása
A betakarítás általában júniustól lehetséges, amikor a hüvelyek még világoszöldek, és kívülről jól látható a benne lévő borsó.
Az édes borsó betakarításához lehúzhatja az érett hüvelyeket a növényről, és összegyűjtheti. A hüvelyeket nem szabad túl sokáig tárolni, ugyanis legkésőbb egy-két nap elteltével a bennük lévő cukor egyre inkább keményítővé válik, és ettől az íze is megváltozik. A frissen betakarított cukorborsót rövid ideig blansírozhatjuk, majd biztonságosan lefagyaszthatjuk, hogy később újra finoman felolvaszthassuk. A túlérett hüvelyek gyorsan elveszítik ízüket és minőségüket.
Édes borsó íze és felhasználása
A mangetout íze, ahogy a neve is sugallja, sokkal édesebb, mint más borsófajtáké. Már lehet betakarítani a fiatal, nem egészen érett hüvelyeket. Ezek nagyon jók a cukorborsó nyersen fogyasztásához. Ellentétben a kerti borsóval, a cukorborsó hüvelyében nincs pergamenréteg, ezért a hüvely egészben is fogyasztható. Innen ered a "Mangetout" elnevezés, amelyet a franciákból vettek át: A francia "Mange tout" jelentése "egyél meg mindent". A hüvelyeket nagyon jól főzhetjük, süthetjük vagy főzhetjük is.
Tipp: A velős borsó és a cukorborsó keresztezése, az úgynevezett „velős cukorborsó” vagy snapborsó is népszerű. A hüvelyek olyanok lehetnek, mint a cukorborsóegészben fogyasztják, míg a belsejében lévő magok nagyobbak és ropogósak, mint a velős borsó. Az ízük enyhén édes.
Gyakori Kártevők és betegségek a Sweet Peas-en
Gombás betegségek és kártevők esetenként megtámadhatják a növényt. A nyirkos, hűvös reggeli órák kedveznek a lisztharmat fertőzésének. Más gombás betegségekkel ellentétben ez a rövidebb levélnedves szakaszokban is megtámadhatja a növényt, de nappal is lehet száraz és meleg. A fertőzés megelőzése érdekében segíthet, ha az édesborsót reggel már napfénynek kitett helyen neveljük, és az esti helyett reggel öntözzük. Nemesítéssel penészrezisztens fajtákat fejlesztettek ki, amelyeket különösen a házi kertekben és az ökológiai gazdálkodásban használnak.
A Fusarium gomba a második fontos antagonista, amely gyakran megfertőzi a hüvelyeseket, például a cukorborsót. Ha a növény fuzáriummal fertőzött, a levelek először kissé elszíneződnek, majd elszáradnak, és végül elfeketednek. A megfelelő vetésforgó megfontolásával megelőzheti a Fusarium gombával való fertőzést.
A borsómoly az egyetlen releváns állati kártevő a cukorborsón. Főleg május és június között érinti őket, amikor a növények terméshüvelyeket alkotnak. Ha a kártevőt már észlelték a saját vagy a szomszédos kertben, mindig használjon védőhálót, hogy távol tartsa az egészséges növényektől.
Még mindig más izgalmas zöldségfajtákat keres a kertjébe? Például itt elmondjuk, hogyan ültetheti és gondozhatja az évelő tengeri kelkáposztát.