A cseresznye répa őshonos, de szinte elfeledett zöldségfajta. Bemutatjuk az aromás gumót, és tippeket adunk a cseresznye répa termesztéséhez.
Kevéssé ismert gyökérzöldség a cseresznye (Chaerophyllum bulbosum), amelyet ritkasága és nagyon különleges íze miatt csemegeként készítenek. Ebből a cikkből mindent megtudhat a cseresznyéről és a saját kertjében való termesztéséről.
Teknős: eredet és tulajdonságai
A cseresznye ma már szinte feledésbe merült zöldség, gumós cseresznye, pelenkázó sárgarépa vagy gumós borjútermés néven is ismert. Angolul fehérrépagyökerű chervil néven, Franciaországban cerfeuil tubereux néven ismerik. A gumós cseresznyét először 1601-ben említik írásban. Ekkor már a bécsi zöldségpiacokon is kínálták. A cseresznye az ernyőfélékhez (Apiaceae), akárcsak a paszternák (Pastinaca sativa) és a sárgarépa (Daucus carota) tartozik. ). Közép-Európában őshonos, de van egy sárga héjú szibériai cseresznye is. Németországban és Ausztriában is előfordul elszórtan a vadcseresznye nedves réteken. Helyi növényi cseresznyénk akár tíz centiméter hosszú, tompa és megvastagodott gyökereket fejleszt, melyek kívül világosbarnák, belül fehéressárgák. A lombozat finoman szárnyas, és erősen emlékeztet a sárgarépa levelére. A nyers cseresznye íze paszternákszerű, ropogós és lédús. De csak főzve bontja ki egyedi, erős gesztenye ízét, amitől a szerelmesek szíve hevesebben dobog.
Növekvő cseresznye
A cseresznyerépa termesztése nem egyszerű, ezért nem termesztik kereskedelmi forgalomba. Termőszövetkezetekben, házi kertekben hobbi zöldségként őrizték. A cseresznye répa fagycsírázó, ami azt jelenti, hogy ősszel vetik, és a hideg télnek köszönhetően a következő tavasszal csírázik. Augusztus és október között a magokat közvetlenül az ágyásba vetik, 20 centiméteres sortávolsággal. Sajnos a csírázás gyakrannem különösebben magas, ezért jobb sűrűn vetni, mint például sárgarépával.
Cservila gondozása
A cseresznye répa gondozása megegyezik a paszternák, sárgarépa stb. gondozásával. Tavasszal a talajt mindig jól kell ellátni vízzel a csírázás alatt és után, mert a cékla nem bírja a szárazságot, és egyébként alig fejlődik. A tavaszi csírázás után a palántákat 3-5 centiméterre választják el. A közepes fogyasztású cseresznye répa vastag gyökerei elsősorban a nitrogént és a káliumot szívják fel a talajból. A túlnyomórészt szerves hosszú távú műtrágyával, például a Plantura bioparadicsom műtrágyánkkal történő trágyázás pótolja a talaj tápanyag-utánpótlását és védi a talajéletet. A növényi alapú granulátumokat enyhén bedolgozzák a termény körüli talajba, és nedvesen tartják. A benne lévő tápanyagok ezután egyenletesen szabadulnak fel két hónapon keresztül, és ellátják a hagymás borjúfejet az összes nélkülözhetetlen ásványi anyaggal. Sajnos a cseresznye csekély versenytársa a többi növénynek, ezért rendszeresen meg kell tisztítani a gyomoktól.
A gumós borjúgolyva elszaporodása
Ha saját kezűleg szeretné szaporítani a cseresznye répát, kétszer kell áttelelnie a növényt: egyszer magként a talajban, a következő évben pedig gyökérként. Ugyanis, mint a legtöbb ernyősvirág, ez is egy kétéves növény, amely nevéhez híven csak a második életévben virágzik, magot hoz és végül elpusztul. A kétnyári cseresznyerépa tavasszal gyorsan megnyúlt virágzó hajtásokat fejleszt, amelyek tetején ernyős ernyő várja a lelkes beporzókat. A szaporításhoz elengedhetetlen, hogy több virágzó cseresznye répa legyen egymás mellett, így később sok magot lehet betakarítani. A már barna, enyhén ívelt magvak nyár végén készen állnak a betakarításra. Ehhez a legjobb, ha az egész ernyőt levágjuk, és hagyjuk alaposan megszáradni, amíg a magvak könnyen le nem válnak. Ideális esetben a betakarítás után azonnal újra kell vetni, mert a cseresznye magjai gyorsan elveszítik csírázóképességüket, és hamarosan újra a föld alá kerülhetnek. Ha a magok nagyon jól megszáradtak, a csírázási képesség fagyasztással meghosszabbítható.
Cservilarépa betakarítása és felhasználása
A fehérrépát júliusban szüretelik, amint a lombozat teljesen megsárgult. A gyökereket a földben is hagyhatod őszig, de az egerek is szeretik a cseresznye egyedi ízét és szeretik megverni őketnagylelkű ahhoz. A pincében a betakarított, levelek nélküli fehérrépát nedves homokba csomagolják, és körülbelül két hónapig tárolják. Csak így éri el a cseresznye répa teljes aromás ízét. A hagymás borjúfej ideális meghámozva levesekhez és burgonyával keverve ízletes püréhez. A finom gesztenye aroma a rizottókban és a rakott ételekben is nagyon jól kibontakozik.
Te is felteszed magadnak minden évben azt a kérdést, hogy hova milyen zöldségféléket érdemes elhelyezni a kertben, és melyik szomszéddal melyik helyen ki jön ki jól? A zöldségtermesztési terv mindezen kérdésekben segíthet. Megmutatjuk, hogyan kell ezt gond nélkül csinálni.