A citrusfélék közül a bergamott kevésbé ismert. Eláruljuk, hogyan kell ültetni és gondozni a bergamottfát, és hogyan kell felhasználni virágzó gyümölcseit.
A bergamott közeli rokonságban áll a citrommal. Azonos származásuk ellenére azonban közel sem olyan ismertek és elterjedtek, mint rokonaik.
Bergamott: eredet és tulajdonságai
A bergamott (Citrus bergamia) a citrusfélék (Citrus) nemzetségébe tartozik. A citromhoz hasonlóan ezt is a citrom (Citrus medica) és a keserűnarancs (Citrus x aurantium) hibridjeként hozták létre. Földrajzi eredetük még nem tisztázott egyértelműen. Olaszországban a 17. század közepe óta termesztik. Ekkor írták le először, és kezdetben a Citrus bergamia nevet kapta. A bergamottot ma is szinte kizárólag Olaszországban termesztik, pontosabban Calabria partjai mentén egy körülbelül 100 kilométeres keskeny sávon. Különleges klímája miatt ez a terület ideális bergamottfa termesztésére. A bergamottot egyes afrikai és dél-amerikai országokban is termesztik.
Az örökzöld bergamottfák fajtától függően akár 2,5 méteres magasságot is elérhetnek. A kereskedelemben általában finomított félszárként kínálják. A hosszúkás bergamott levelei sötétzöldek, simák és fényesek. Tavasszal megjelennek a tiszta fehér bergamottvirágok, amelyek kellemes illatot árasztanak. Az egyes bergamottvirágok négy-öt hosszúkás szirmból állnak. Végül télen beérnek a 100-200 gramm körüli bergamott termések. A kerek, kissé körte alakú bergamott héja kissé érdes, fényes és gyakran enyhén bordázott. Színük az érés során gazdagzöldről citromsárgára változik. A gyümölcs végén egy kis kiemelkedés található.
Bergamott ültetése: Minden a cserepes termesztésről
A bergamott nem tűri a fagyot, és igennem szívós Németországban. Így a többi citrusféléhez hasonlóan nem alkalmas kerti termesztésre. A vödörbe ültetett bergamottfák viszont nyáron könnyen kihelyezhetők az erkélyre vagy a teraszra, ősszel pedig visszahozhatók fagymentes téli szállásra. A régiótól függően a bergamott április/május és október/november között maradhat a szabadban. A citrusféléknek napos, védett és meleg helyet kell biztosítani az erkélyen vagy a teraszon. Vissza kell vinni a beltérbe, mielőtt a hőmérséklet egy számjegyűre süllyed. A citrusféléket világos helyen, 15 °C körüli helyen kell átteleltetni.
A bergamotthoz válasszon elég nagy edényt lefolyólyukkal, hogy öntözéskor a felesleges víz ki tudjon folyni. A bergamottfa optimális fejlődéséhez a növénynek enyhén savas, tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő képességű szubsztrátumra van szüksége. Erre a célra speciális citrus talajok kaphatók a kereskedelemben. Alternatív megoldásként saját maga is könnyedén összekeverhet egy megfelelő aljzatot. Válasszon tőzegmentes virágföldet, például Plantura organikus univerzális talajunkat, és keverje össze egy kis homokkal. Ezután helyezze a gyökérgolyót az ültetőbe, és töltse fel aljzattal.
A bergamott gondozása
A bergamott a mediterrán éghajlathoz alkalmazkodott. Ha jól megtelepedett, még hosszabb szárazság időszakokat is túlélhet. Mivel azonban az ültetőgépben a talaj gyorsabban kiszárad, mint a termesztett talajban, különösen a fiatal bergamottfákat kell rendszeresen öntözni. Mérsékelten öntözzük, és ügyeljünk arra, hogy a levelek és virágok szárazak maradjanak.
A bergamottfák tápanyagigénye magas, ezért a márciustól októberig tartó vegetációs időszakban rendszeresen trágyázni kell. A folyékony műtrágya, például a Plantura Organic Citrus & Mediterranean Fertilizer ideális erre. Optimálisan ellátja bergamottját minden szükséges tápanyaggal, hogy sok virágot, erőteljes gyümölcsöt és erős gyökereket tudjon kifejlődni. Egy-két hetente trágyázzuk meg a bergamottot az öntözővízzel. Az adagolás 3-5 milliliter műtrágya liter vízben.
A bergamott nagyon lassan növekszik, ezért ritkán kell átültetni. Amikor a cserépben lévő talaj teljesen meggyökeresedett, a növényt át kell helyezni egy kicsit nagyobbraültetőgépet mozgatni. Erre a megfelelő időpont a márciusi vagy áprilisi új bimbózás előtt van. Lefolyónyílásnak kell lennie, hogy a felesleges víz el tudjon folyni, és ne forduljon elő vízlerakódás.
A tömör és elágazó korona eléréséhez a bergamottot rendszeresen le kell metszeni. A formából kinőtt hajtásokat bármikor lerövidítheti. A nagyobb metszést a tél végén, a gyümölcs betakarítása után és az új növekedés megkezdése előtt kell elvégezni. Ez idő alatt az elh alt és csökevényes hajtások eltávolítása is fontos.
Tipp: A bergamottfa kórokozók elleni védelme érdekében a nagyobb vágásokat szénhamuval meg kell szórni és le kell zárni.
Bergamott: Hogyan szüreteljük be a gyümölcsöket
A bergamott termése a téli hónapokban érik, és november és március között készen áll a betakarításra. Ezután a héjuk citromsárga színű. A bergamottot gondosan válogathatja.
A bergamott használata
A bergamott héja értékes illóolajokat tartalmaz. Az ebből nyert bergamottolajat a kozmetikai iparban, kellemes illata miatt teák (pl. Earl Grey) és édességek ízesítésére használják.
A bergamott leggyakoribb felhasználási módjai:
- Bergamott olaj (különböző felhasználási célokra, beleértve a teák ízesítőjét, illatosító olajat)
- Bergamottlé ételek, péksütemények, italok ízesítésére
- Bergamott lekvár
A bergamott nem az egyetlen meglehetősen ismeretlen citrusfélék. További érdekes fajtákért és fajokért tekintse meg ezt a különleges citrusfélékről szóló áttekintést.