- San Marzano Tomato: Profil
- A „San Marzano” paradicsom eredete és története
- A szilvás paradicsom tulajdonságai és íze
- San Marzano paradicsom ültetése: kültéri tippek
- San Marzano paradicsom gondozása
- Szilvaparadicsom betakarítása és felhasználása
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A San Marzano paradicsom a palackos paradicsomok közé tartozik, és gyümölcsös aromájuk jellemzi. Bemutatjuk az olasz paradicsomfajtát.
A csodálatos alakú San Marzano paradicsom egy legendás fajta, amely közelebb visz bennünket egy dél-olaszországi nyaralás gyümölcsös és aromás ízéhez. Részletesebben bemutatjuk a palackparadicsomot.
San Marzano Tomato: Profil
| Gyümölcs | saláta paradicsom; piros |
| Íz | édes és gyümölcsös, kevés savval |
| Maturity | későn |
| Növekedés | Rugasztott paradicsom, legfeljebb 150 cm |
| Helyszín | Üvegház, kültéri |
A „San Marzano” paradicsom eredete és története
A „San Marzano” nevét valószínűleg az azonos nevű helyről kapta Campaniában, a Nápoly körüli régióban. Dél-Olaszországban az 1920-as évek óta termesztik kereskedelmi forgalomba, és főként paradicsomkonzervekhez használták. Az évek során azonban ellenállóbb és könnyen kezelhető fajták váltották fel a „San Marzano”-t, így végül 1991-ben törölték a fajtakatalógusból. Szerencsére a fajta megmaradt az otthoni kertekben és Campania régió kezdeményezésének köszönhetően, így ma is elérhető az ínyenc paradicsomrajongók számára.
A szilvás paradicsom tulajdonságai és íze
A körülbelül tíz centiméter hosszú és alul hegyes termések hét-nyolc gyümölcsből álló hosszú szelvényekben lógnak. Az éréshez a palackparadicsom sok hőt és időt igényel, csak augusztus közepétől kezd beérni, ezért a későn érő fajták közé tartozik. A „San Marzano” akár 150 centiméter magas is lehet, és növényenként akár öt kilogramm paradicsomot is terem. A „San Marzano” íze édes, gyümölcsös, kevés savval jellemezhető. A hús mélyvörös és kemény. A törzs többféle változatát megvásárolhatja magként, beleértve a nem szaporodó hibrid törzset is.
San Marzano paradicsom ültetése: kültéri tippek
A „San Marzano” egy betegségtűrő és rendkívül robusztus paradicsom, ami ideálissá teszi szabadtéri termesztésre. Az utolsó május közepi fagy után a 'San Marzano' fiatal növényei kerülhetnek az ágyásba. Ehhez fúrjon egy kellően nagy lyukat, és töltse fel speciális aljzattal, például Plantura bio paradicsom- és zöldségföldünkkel. A teljesen tőzegmentes talaj előtrágyázott, és biztosítja a frissen ültetett San Marzano paradicsomot a gyors növekedéshez szükséges tápanyagokkal.
San Marzano paradicsom gondozása
Mérete miatt a 'San Marzano'-t ültetés után bottal kell alátámasztani. Az olasz palackparadicsom két hajtással is nevelhető, így a levélhónaljból eltávolítjuk az összes oldalhajtást, kivéve azt, amelyik messze van alatta. Külön cikkünkben részletesen megtudhatja, hogyan kell paradicsomot csípni. Júniustól a gyümölcs növekedésnek indul, most a 'San Marzano'-nak nagy mennyiségű tápanyagra van szüksége. Az elsősorban szerves, hosszú távú műtrágyával - mint például a Plantura bioparadicsom műtrágyánkkal - támogatja a talajéletet, és a növényeket hosszú távon egyenletesen látják el tápanyagokkal.
Szilvaparadicsom betakarítása és felhasználása
A „San Marzano” tökéletes paradicsom a feldolgozáshoz, egyedi ízét leginkább főzve és feldolgozva tárja fel. A „San Marzano” ideális levesekhez és szószokhoz, de ketchupként és tartósításra is.
A palack alakú tigrisparadicsom alakja nagyon hasonló. A fajtaportrénkon mindent megtudhat a szép csíkos paradicsomokról.