A kumquat kicsi lehet, de íze finom és tele van értékes összetevőkkel. A kumquat étkezési módja azonban sokak számára továbbra is rejtély. Mi a Planturánál elmagyarázzuk és megmutatjuk, hogyan eszik a törpe narancsot.
A kumquat (Fortunella) – néha cumquatnak is írják – a citrusfélék nagy családjába tartozik, ezért a narancs mellett áll (Citrus × sinensis L.), lime (Citrus × aurantiifolia) és társ. A törpe narancs különlegessége: sokkal kisebb, mint C-vitaminban gazdag rokonai. Ennek megfelelően különleges módon fogyasztják. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan fogyasztható a kumquat, milyen összetevőket tartalmaz, és hogyan használhatod fel a konyhában.
Hogyan eszel kumquatot?
A kumkvatokat törpe narancsnak nevezik, de a narancstól eltérően a kis terméseket héjjal együtt fogyasztják. A kumquat héjának elfogyasztása számos előnnyel jár: a héjában lévő összetevőket is felszívja. Ezenkívül a kumquat bőre édes és aromás ízű. A magokat habozás nélkül meg is fogyaszthatja. A kumquattal az egész gyümölcsöt megeszed. Fogyasztás előtt a gyümölcsöket langyos vízzel alaposan megmossuk, majd megszárítjuk. Az ínyencek most néhányszor megforgatják az ujjaik között a gyümölcsöt. Ez állítólag puhítja a bőrt és édes ízeket szabadít fel. Így a kumquat íze kevésbé keserű. Most a törpe narancsot valóban meg lehet enni. Ha zavarnak a magok, a gyümölcsöt kettévághatja, és késsel eltávolíthatja.
Utasítások: Egyél kumquatot bőrrel
- Alaposan mossa le és szárítsa meg
- Dörzsölje az ujjai között, hogy ízek szabaduljanak fel a héjból
- Ha akarja, eltávolíthatja a magokat
- Élvezd bőrrel a kumquatot
A kumquat íze hasonló a narancshoz, csak egy csavarral. Mivel a gyümölcs héja édes ízű, a gyümölcs belseje savanyú. Jelenleg több fajta létezikkumquats. Például törpe lime-ot, limequatot vagy kis citromot, citromkvatot is élvezhet. Egyél citromkvátot vagy limequatot ugyanúgy, mint a kumquatot egészben a bőrrel együtt.
A kumquat összetevői: mitől olyan egészséges a törpe narancs?
Kicsi, de erős – ez a mondás teljes mértékben vonatkozik a törpe narancsokra. A kumquat igazi szuperétel, mert a kis gyümölcs tele van értékes összetevőkkel, például vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal.
Annyi jóság van a kumquatban:
- C-vitamin
- E-vitamin
- B3-vitamin
- Nátrium
- Kalcium
- Kálium
- vasaló
- Réz
- Béta-karotin
Nehéz elhinni, de egy kumquat kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. Ez erősíti az immunrendszert, és antioxidánsként védi a sejteket a szabad gyököktől. A másik ok, amiért a törpe narancs olyan egészséges, a magas kalciumtartalma. A kalcium serkenti az emésztést és az anyagcserét, és jót tesz a csontoknak és a fogaknak is.
A kumquat felhasználása a konyhában
A kumquat ugyanolyan sokoldalú a konyhában, mint a narancs. A kiadós kumquat receptekben például megtalálhatók salátákban vagy baromfi- vagy bárányhús szószok gyümölcsös összetevőjeként. A vitaminbombák édes ételekben is nagyon jók, például desszertekhez, mint például gyümölcssalátához vagy fagyl althoz. Egyéb kumquat receptek közé tartozik a kumquat kompót, a kumquat chutney vagy a kandírozott kumquat. A Kumquat chutney jól passzol sajtokhoz vagy húsokhoz, édes és fűszeres változatként. Például főzhet kumquatot sárgabarackkal, sárgarépával, hagymával, fokhagymával és chilivel cukorral.
A kumquatok nagyon jól harmonizálnak a szeszes italokkal is. Egy egyszerű kumquat likőr recept a következő: 500 gramm kumquatot átitatunk konyakba vagy pálinkába, azonos mennyiségű cukorral és opcionálisan szegfűszeggel, vaníliával és fahéjjal. Két hét elteltével már élvezhető a finom kumquat likőr.
A gyümölcs széles körben elterjedt felhasználási módja a kumquat szirup. 250 gramm apró gyümölcsöt leforrázunk 600 gramm cukorral és hat evőkanál citromlével.
A törpe narancslekvár is különösen népszerű: a kumquatokat ugyanannyi cukorral főzik le.
Kumquat lekvár recept:
- 1,5 kiló mosott kumquat, mag nélküli
- 4 – 5 narancs 2Citrom
- 1 kg cukor
- 1 vaníliarúd
Mosd meg és szárítsd meg a kumquatokat, és vágd vékony szeletekre. Éles késsel távolítsuk el az összes magot, és hámozzuk meg a narancsot és a citromot. Tegye a kumquatokat, valamint a narancs és citrom héját egy nagy serpenyőbe. Vágjuk fel a vaníliarudat, kaparjuk ki a magokat, és tegyük a serpenyőbe, szórjuk rá a cukrot, de ne keverjük. Hagyja az egészet lassú tűzön forralni három órán keresztül, továbbra is keverés nélkül. Ezután öntsük poharakba.
Ha egyszerűen nem jut elég egészséges gyümölcshöz, tudjon meg többet a 15 legmagasabb C-vitamin-tartalmú gyümölcsről itt.