Hogyan lehet betakarítani a csipkebogyót, és vajon a vadrózsa termései valóban mérgezőek vagy akár egészségesek? 7 kérdésre válaszolunk a csipkebogyóval kapcsolatban.
Amikor az ég szürke és borús, és a fák már lehullatták a leveleiket, akkor eljött a csipkebogyó ideje. Az élénkpiros gyümölcsök színt adnak a kerteknek és a bokroknak. Még az első hó fehérje alatt is zavartalanul csillog a csipkebogyó. A gyümölcsök nem csak nézni szépek, de sok hasznos dolgot is visznek magukkal.
1. Honnan származik a csipkebogyó?
A csipkebogyóban van valami népies. Évszázadokon és sok generáción keresztül az emberek felfedezték a vörös gyümölcstestek pozitív tulajdonságait. Valójában a csipkebogyó egy csomó dió, amint azt a hús belsejében lévő sok apró, szőrös dióból is könnyen lehet látni. A fényes piros gyümölcsöket a rózsák alkotják (Rosa). De nem minden rózsa alkot csipkebogyót, mert vannak olyan steril rózsafajták is, amelyek nem tudnak termőtestet kialakítani. Másrészt a vadrózsák csípője, például a kutyarózsa (Rosa canina) különösen hangsúlyos. Ezek ideálisak betakarításhoz és újrahasznosításhoz.
Természetesen a saját kertedben is termeszthetsz csipkebogyót. A legszebb gyümölcsű rózsák - a vad- vagy vadrózsák - különösen alkalmasak csipkebogyósövényre vagy egyedi bokrokra, mint szemet gyönyörködtető kertben. Míg ősszel a romantikus virágok varázsolják el a kertet csábító illatukkal, az izzó vörös csipkebogyók télen a madarak igazi paradicsomává varázsolják kertjét. A vadrózsa számos rovar és madár fontos élőhelye és táplálékforrása. Tekintse meg ezt a cikket további madárbarát növényekért.
A vadrózsa ráadásul nagyon takarékos és alkalmazkodóképes, megelégszik a száraz és tápanyagszegény talajjal is. Vidékenezért gyakran megtalálhatók az utak mentén és lehetőleg napfénynek kitett helyeken. A vadrózsák kielégítő növekedése csak nedves talajon figyelhető meg.
3. Mikor gyűjtöd a vadrózsa termését?
A csipkebogyó ősszel érik, így a betakarítás általában szeptembertől lehetséges. Az év ezen szakaszában azonban a csípő gyakran még kemény, ha nem éretlen. Az első fagy után azonban a gyümölcs megpuhul, és a héja kissé áttetszővé válik. Kicsit ad, ha megnyomod. Most van az optimális idő a betakarításra, mert a kemény csipkebogyóhoz képest ezek a puha példányok sokkal édesebbek és könnyebben feldolgozhatók. Elméletileg ma már egész télen gyűjthető a gyümölcs, de idővel a gyümölcspép értékes C-vitamin tartalma csökken. A C-vitamin-tartalomnak száraz napokon kell a legmagasabbnak lennie.
4. Hogyan szüreteld be helyesen a csipkebogyót?A csipkebogyó betakarítása nem bonyolult. Talán gyerekként egyenesen a bokorból harapott csipkebogyót hosszú túrákon? Valószínűleg egyszerűen leszedte a csipkebogyót a bokorról, és ezzel már felfedte a csipkebogyó betakarításának teljes titkát. A piros gyümölcs betakarítása igazi kézi munka. Legyen azonban óvatos, és betakarításkor viseljen kesztyűt, hogy ne szúrja magát a rózsák éles tüskéibe.
5. A csipkebogyó mérgező vagy ehető?
A csipkebogyó nemcsak ehető, hanem nagyon egészséges és rendkívül ízletes is. Ez nem csak ránk, emberekre vonatkozik, hiszen számos madár is élvezi a vitamindús változatosságot a többnyire meglehetősen kopár téli hónapokban. A gyümölcsöket egyébként akár nyersen is élvezheti, egyenesen a bokorról. Válasszon egy puha gyümölcsöt, és nyomja ki anélkül, hogy a szőrös magokat kinyomná. Most élvezze a kiszivárgó gyümölcspépet.
Kisállataink is profitálhatnak a csipkebogyóból: a nyulak és más rágcsálók szívesen fogyasztják a gyümölcsöt nyersen. De mérgező-e a csipkebogyó a lovakra vagy a kutyákra? Valójában a csipkebogyó egészségjavító hatással van a kutyákra és a lovakra. A nagy mennyiségű antioxidáns és a csipkebogyó gyulladáscsökkentő hatása miatt aAz állatok erős immunrendszert, fényes szőrzetet és erős körmöket fejlesztenek ki.
6. Egészséges a csipkebogyó?A csipkebogyó rendkívül egészséges. A likopin például az az anyag, amely a csipkebogyó intenzív vörös színét adja, hatékony a rák megelőzésében és az artériák megkeményedésében is. A csipkebogyó legismertebb összetevője a C-vitamin (aszkorbinsav), amely antioxidáns hatású, mint a szervezet szabad gyökök megkötője, és számos anyagcsere-funkcióban vesz részt. Ez a vitamin különösen arról híres, hogy erősíti az immunrendszert, amiről köztudott, hogy ősszel, a csipkebogyó érésekor némi támogatásra van szüksége. A csipkebogyó sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék.
A csipkebogyó emellett gazdag A-vitaminban is, amely szerepet játszik az éjszakai látásban, a termékenységben és a bőr regenerációjában. Ezenkívül a csipkebogyó B1- és B2-vitamint, valamint fontos ásványi tápanyagokat, például vasat, cinket és nátriumot tartalmaz. A csipkebogyó értékes összetevőinek, így a különféle polifenoloknak, C-vitaminnak, galaktolipidnek és számos telítetlen zsírsavnak köszönhetően bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatású. Ezért nem meglepő, hogy a csipkebogyó és az arthrosis és a reuma gyakran társul. A csipkebogyó hatékonysága azonban az ilyen súlyos betegségek ellen nem korlátlan - sajnos a csipkebogyó nem csodaszer. Egyes tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy a csipkebogyó kiváló hatással van az osteoarthritisre, ezt követően valószínűtlennek nyilvánították. Kisebb gyulladásos panaszok esetén a csipkebogyópor és -kenőcs többször is bizonyítottan elegendő a jó hatékonysághoz.
7. Hogyan kell feldolgozni és használni a csipkebogyót?
A feldolgozás legmegerőltetőbb része valószínűleg a kimagozás, hogy megkapjuk a csipkebogyó pépét. Mert a számos apró csipkebogyó mag, amelyek valójában diófélék, a gyümölcshús közepén találhatók. Finom szőrszálak díszítik, amelyek meglehetősen viszketnek a bőrön, és nem túl kellemesek a szájban. A hagyományos módszer tehát az, hogy levágjuk a gyümölcs tetejét, kettévágjuk a csípőjét, majd kikaparjuk a magokat. Ez persze rengeteg munka. Ha a gyümölcsöket amúgy is csipkebogyó lekvárba vagy habbá akarjuk feldolgozni, akkor először vízben puhára főzzük, majd szitán átpasszírozzuk. Ez a módszer sem egyszerűde vízzel való hígítással elősegíthető. Természetesen a vizet később újra le kell forralni, hogy a lekvár vagy a hab ne legyen túl folyós.
Sok finom recept és étkezési mód létezik. A csipkebogyópüré és -lekvár mellett nagy népszerűségnek örvendenek a likőr- és gyümölcsborok is. De sós ételekhez is jó a csipkebogyó. Pároljon egy kilogramm kimagozott csipkebogyót körülbelül 90 percig 150 gramm kockára vágott hagymával, 100 gramm mazsolával és 125 milliliter borecettel, és csodálatos csipkebogyó-chutney lesz. Fűszerek, például fahéj, szegfűszeg, mustármag és koriander teszik teljessé a chutney ízét.
A kimagozott csipkebogyót is könnyen száríthatja. Ha nincs helye vagy türelme levegőn szárítani a gyümölcsöt, használhat szárítóberendezést vagy sütőt. Az összetevők megőrzése érdekében azonban ügyeljen arra, hogy a szárítási hőmérséklet 40 °C alatt legyen. A szárított csipkebogyó több hónapig is eltartható, ha hűvös, száraz és sötét helyen tároljuk. Alkalmasak egészséges nassolnivalóként étkezések között, vagy csipkebogyótea készítésére is használhatók. A megfelelő erősségű tea érdekében hagyja állni körülbelül nyolc percig. De ne lepődj meg: a csipkebogyó tea nem válik pirosra, hanem egészen színtelen marad.
A slot nekünk és a madaraknak is csemege. Hasznos tippeket talál a slám betakarításával kapcsolatban ebben a cikkben.