- Mikor van a rúd betakarításának ideje?
- Hogyan takarítsd be helyesen az erdet?
- Furma tárolása és tartósítása
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Az aromás fűszernövény édes desszerteket, szószokat vagy tálakat finomít tavasszal. Itt megtudhatja, hogy mikor és hogyan kell helyesen betakarítani az erdet.
Fapaprika (Galium odoratum), más néven illatos ágyszalma, finom illatot áraszt a kertben. A jellegzetes illatot tulajdonképpen csak a levelek leszedése és enyhén fonnyadása után vesszük észre. Ekkor a rögfa kibontakozik jellegzetes aromája, és tavaszt hirdet a konyhában. A következő részekben megtudhatja, hogy a zöldfű mikor áll készen a betakarításra, és mire kell ügyelnie.
Akinek a kertben erdeigyepűt termesztett, türelmesnek kell lennie az aratásig. Az árnyékszerető fűszernövényt csak a második évben szüretelik, különben a betakarítás a rúd gyökereit érinti. A második évtől azonban már lehet szorgalmasan szüretelni tavasszal - a gyógynövényt sokféleképpen lehet felhasználni, például a májusi puncsban, szörpnek, teának vagy molyriasztónak.
Tipp: Nem akarsz olyan sokáig várni? Aztán vigyázzunk, hogy erdeinkben előfordul-e a rúd. Az évelő erdei növény elsősorban az árnyékos bükkösökben található talajtakaróként.
Mikor van a rúd betakarításának ideje?
A fogyasztásra szánt fát virágzás előtt, tehát március és április között takarítják be. Az év későbbi szakaszában a növények nehezen tolerálható kumarin-glikozidokat tartalmaznak, de ezek nem szólnak az ellen, hogy csokorként vagy lepkezacskóként használják őket.
A rózsa betakarításakor a megfelelő időzítés döntő fontosságú, mert az aromás fűszernövényt csak meghatározott időn belül szabad betakarítani. Ennek oka a kumarin-glikozidok, amelyek az egész növényben jelen vannak, és túlzott fogyasztás esetén fejfájáshoz és májproblémákhoz vezethetnek. A tartalom a virágzás idején a legmagasabb, ezért fontos, hogy közvetlenül virágzás előtt szüreteljük le a rügyet, ha ételben, italban használjuk. Mint már említettük, a legjobb időszak március és április között van. Aztán megjelennek a szép fehérekA rúdvirág virágzik, és most csak akkor szabad betakarítani, ha más célra is használják – például dekoratív csokorként vagy illatosító tasakként a lepkék ellen.
Hogyan takarítsd be helyesen az erdet?
Betakarításkor a szárat és a leveleket késsel vagy ollóval vágják le közvetlenül a talaj felett. A gyökereket és a rizómákat a földben hagyjuk, mert belőlük újra kihajt a növény. A széles körben elterjedt májusi puncshoz mindössze három gramm rúzsra van szüksége.
Tipp: Erdeinkben is találhat finom erdei rózsát. Kedveli a talajtakarást, különösen az árnyas bükkösökben. Szedés előtt azonban győződjön meg arról, hogy a növény egyértelműen azonosítva van, hogy elkerülje az összetéveszthetőséget más erdei növényekkel.
Furma tárolása és tartósítása
Még ha az erdei rózsa a tavasz igazi hírnöke is, megfelelő tartósítás esetén gyógy- és aromanövényként egész évben használható.
Miután frissen szüretelte a rögféléket, hagyja egy éjszakán át fonnyadni, hogy a benne található kumarin-glikozidok kumarinná alakulhassanak, és a rőfa kifejlessze jellegzetes aromáját. Valójában az enzimek által végzett átalakítás előtt a gyógynövény alig illatos. Ezután kiterítheti meleg helyre, és többször megforgathatja, amíg a növény teljesen meg nem szárad. Ezt sötét helyen kell megtenni, mivel fényben a levelek színe megváltozhat. De a gyógynövényt kötegbe is köthetjük és szellős helyen cérnára akaszthatjuk. Mindkét változat elvezeti Önt az eredményhez. Ha teljesen megszáradt, akkor légmentesen lezárt üvegekben tárolható.
Ha siet a betakarítás után, és nincs ideje hagyni, hogy a gyógynövény egyik napról a másikra fonnyadjon, a betakarított szárakat 15-20 percre a fagyasztóba is helyezheti. Az aroma fagyáskor is kibontakozik. A fagyasztórekesz tárolásra is alkalmas. A rúzs egész évben használható, és az aroma intenzitása lassabban vész el, mint egy pohárban.
Szeretne többet megtudni az illatos erdei növényről? Akkor az áttekintő cikkünkben még sok további részletet találhat a rúdról.