A saláta termesztése nem nehéz: Szakértői tippjeink a vetéstől a betakarításig és a saláta eltarthatóságáig, valamint tippek a megfelelő gondozáshoz.
A saláta (Lactuca sativa var. capitata) az egyik legismertebb saláta. Szerencsére az ízletes saláta szinte minden éghajlaton termeszthető, és gondozása is egyszerű. Annak érdekében, hogy mindig friss salátát szüretelhessen, ebben a cikkben mindent elmondunk, amit a salátáról tudni kell: a származástól a különböző fajtákig, a termesztésen, gondozáson és betakarításon át a saláta felhasználásáig.
A saláta eredete és tulajdonságai
A saláta a kerti salátához tartozik (Lactuca sativa). Ezért a salátafélék (Lactuca) és a százszorszépfélék (Asteraceae) nemzetségébe tartozik. Ellentétben testvéreivel - jégsalátával (Lactuca sativa var. crispum) és batavia salátával (Lactuca sativa var capitata) - nem a Crisphead csoporthoz tartozik, hanem a Butterhead csoporthoz. Levelei ezért mindenekelőtt lágyak és nem olyan ropogósak, mint a többi salátában. Ezért is nevezik a salátát néha vajsalátának. Ausztriában "Häuptlsalat"-nak hívják. Németországban a saláta a második helyen áll a jégsaláta mögött a megművelt terület 20 százalékával.
A saláta valószínűleg eredetileg a Közel-Keletről származott. Állítólag a vadsalátából (Lactuca serriola) származik, amely Dél-Európában és a Közel-Keleten őshonos sztyeppei növény. A saláta lágyszárú növény, amely hosszú karógyökeret és levélrozettát alkot. A salátában a hajtástengely erősen össze van nyomva, így a levelek átfedik a szárat, és tömör fejet alkotnak. A saláta levelei nagyon szélesek, felületük puha, enyhén olajos tapintású. Amikor a saláta virágzik, kihajt, és hosszúkás szárat alkot, amelyen számos apró, sárga virág fejlődik.
Népszerű salátafajták
Az általunk ismert klasszikus salátának világoszöld, sima levelei vannak. De mindig érdemes egy pillantást vetni a salátafajták nagy választékára.Nagyon változatos és kiterjedt. Vannak vörös vagy tarka levelű salátafajták is.
A termesztésre javasolt salátafajták:
- ˈBriweiriˈ: Kompakt, jól záródó, meglehetősen kicsi fejeket hordoz, erős zöld levelekkel
- ˈaranypisztrángˈ: Ez a fajta saláta különleges színjátékot hoz a kertbe: a levelek aranyzöldek, régi rózsaszín foltokkal, és a közepe felé világosabbak
- ˈIndian Pearlˈ: gyönyörű, közepes méretű fejeket hoz, amelyek belül világossárgák, kívül vörösesek
- ˈLunaˈ: Tavaszi és nyári termesztésre alkalmas, és nagy, zöld fejeket hoz
- ˈMay Kingˈ: Ez a fajta saláta különösen fűszeres ízű, közepes méretű, kemény fejű, zöld levelekkel
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Ez a változat vörösbarna színű salátát ad jó fejformával és jó csavarozási szilárdsággal
- ˈNeckarriesenˈ: Jól alkalmas tavaszi, kora nyári és őszi termesztésre; különösen nagy, kemény fejeket formáz gazdag zöld színben
- ˈPiratˈ: Nagyon gyorsan növekvő, kompakt salátafajta, vörösesbarna levelekkel; finom, enyhén hólyagos levelet képez
Itt átfogó áttekintést talál a saláta különböző formáiról és fajtáiról.
Vásároljon salátanövényeket: erre érdemes figyelni
A fejes salátát könnyen termesztheti saját kezűleg, vagy közvetlenül az ágyásba vetheti. Természetesen ez hosszabb időt vesz igénybe, és nagyobb kockázattal jár, mint a már termesztett salátanövények vásárlása. Fiatal növényeket számos faiskolában, kertészeti központban és vaskereskedésben vásárolhat. A szakosodott online kiskereskedők előnevelt fiatal növényeket is kínálnak szállításra.
A következő kérdéseket kell feltennie magának salátanövények vásárlásakor:
- Melyik fajta illik a kertembe?
- A növények életerősek és egészségesek?
- A kis növények sértetlenek, nincsenek letört levelek vagy szárak?
- Láthatok legeltetési nyomokat?
- Látom a betegség jeleit?
- Dosszos vagy rothadó szagú a gyökérgomba?
Ha felteszed magadnak ezeket a kérdéseket vásárláskor, jó eséllyel vásárolhatsz olyan salátanövényeket, amelyek strapabíróak és jól fejlődnek a kertedben.
Növénysaláta
AtA saláta termesztésében különböző tényezők játszanak szerepet: mind a megfelelő hely, mind a vetés vagy ültetés megfelelő időpontja, és természetesen a helyes eljárás is fontos ahhoz, hogy a vajas saláta termesztése sikeres legyen. A saláta ültetésével kapcsolatos részletes utasításokért tekintse meg a témával foglalkozó cikkünket.
Az ideális hely a saláta számára
A saláta szereti a napot. Ha nincs fénye, növekedése korlátozott lesz. Ezért mindig napos helyre ültessük. A saláta talajának lazának és mélynek kell lennie. Középetetőként a saláta magas humusz- és tápanyagtartalommal is rendelkezik a talajban. A megfelelő pH-érték is fontos, mert a saláta nem áll jól a túl savas talajban. A pH-érték ezért nem lehet 5,5 alatt.
Tökéletes hely a saláta számára egy pillantással:
- Teljes napsütés
- Mély, laza talaj
- Hummusban és tápanyagokban gazdag Nincs pH 5,5 alatt
Tipp: Az eper (Fragaria), a borsó (Pisum sativum) különösen jó ágyszomszéd a vegyes ételek számára saláta , bab (Phaseolus vulgaris), cékla (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), hagyma ()Allium cepa) és spenót (Spinacia oleracea).
Mikor termeszt salátát?
Az év elején elkezdheti a salátatermesztést: február végétől már itt az ideje a salátatermesztésnek meleg időben. Április elejétől a zsenge saláta közvetlenül a kerti ágyásba is vethető. Különösen a késői fajták termeszthetők októberig. A megvásárolt vagy előrehozott salátanövényeket március elejétől kell kiültetni.
A megfelelő idő a saláta termesztésére egy pillantással:
- Előtenyésztés február végétől
- Nem április elejétől október végéig
- Ültetés: március eleje / április
Tipp: Vetéskor ügyeljen arra, hogy az évszaknak megfelelő magokat használja. Nem minden törzs alkalmas az év azonos szakában történő termesztésre. A tavaszi termesztésre szánt fajták nyáron gyorsabban lőnek, és fordítva. A saláta kihajtásának megelőzése érdekében mindig ellenőrizze a magcsomagot a saláta vetésének megkezdése előtt.
Inkább saláta
A fejes saláta nagyon jó bennejobban szeret. Ehhez a magokat vetőtálcákba vessük el. A könnyű csírákat ezután csak nagyon enyhén takarjuk be talajjal és öntözzük. A saláta 15 és 18 °C közötti hőmérsékleten csírázik. Ha a hőmérséklet 20 °C fölé emelkedik, a mag nem tud tovább csírázni. Miután a magok kikeltek, külön edényekbe kell osztani őket. Amint a fiatal növényeknek négy-öt levele van, és elég meleg van kint, a salátanövények beköltözhetnek az ágyásba.
Tipp: Ha nagyon korán szeretné elkezdeni a saláta termesztését, de éjszaka még mindig hideg van, érdemes a fiatal saláta palántákat éjszaka védeni egy borító gyapjú.
Saláta vetés és ültetés
A saláta közvetlenül az ágyásba vethető. Vagy vásárolt növényeket ültet a kertjében. Összeállítottunk egy lépésről lépésre szóló útmutatót, amely megmutatja, hogyan kell ezt pontosan megtenni.
Útmutató: Saláta vetése és ültetése
- Jól lazítsa meg a talajt
- Helyezzen be komposztot vagy lassan felszabaduló szerves trágyát
- Vetőbarázdák létrehozása
- Sortávolság: 25-30 cm
- Enyhén takarja be a vetőmagot talajjal
- Átadás
- Ideális csírázási hőmérséklet: 15-18 °C
- Emelkedés után válassza szét
- Ültetési távolság: 25-30 cm
- Ne tegye a salátát túl mélyen a földbe
A saláta gondozása: megfelelő öntözés és műtrágyázás
A saláta gondozásának első szabálya: a talajnak mindig kellően nedvesnek kell lennie. Ha a saláta nem kap elég vizet, a levelek megernyednek és leereszkednek. Ennek elkerülése érdekében érdemes rendszeresen öntözni, különösen nyáron és forró napokon.
Tipp: Takarja be a salátát, például zöldhulladékkal vagy szalmával. Ez tovább tartja nedvesen a talajt, és elnyomja a gyomokat.
Ha az ültetés vagy vetés során komposztot vagy szerves, tartós hatású műtrágyát dolgoztak a talajba, akkor salátája optimálisan lesz ellátva tápanyagokkal. Plantura univerzális organikus műtrágyánk lassan és kíméletesen juttatja ki értékes összetevőit a salátába, így biztosítja mindazt, amire szüksége van a hosszú távú növekedéshez. A műtrágya további kijuttatása ezért nem szükséges.
A vajas saláta gondozása magában foglalja a sorok rendszeres aprítását is. A salátafejek köré egy kis földet is felhalmozhat. Ez eltávolítja a gyomokat, és a talaj szép és laza marad. Sajnos az, hogy a csigák szeretik a salátát, nem csak pletyka, hanem valóság, hiszen bizonyára minden hobbikertész ill.minden hobbikertész megerősítheti. Annak érdekében, hogy a salátát Ön egye meg, és ne a bosszantó csigák, védje meg vagy küzdjön a csigákkal.
Áttekintés: a saláta gondozása
- Elég víz
- A vetés/ültetés előtti alaptrágyázás után nincs szükség további műtrágyázásra
- Rendszeresen aprítsd fel, és halmozd fel a földet a salátafejek köré
- Védje meg a salátát a csigáktól vagy harcoljon a csigák ellen
Grow saláta
A salátát saját kezűleg termeszteni nem könnyű feladat. Ezért azt javasoljuk, hogy vásárolt magokat használjon, hogy megkímélje magát a magszaporítással járó gondoktól. Ha azonban mégis ki szeretné próbálni, alább összeállítottunk egy útmutatót.
Lépésről lépésre: Saláta szaporítása
- Ne takarítson le néhány fej salátát, hagyja magozni
- A szaporításra kiválasztott salátának virágoznia kell
- Rendszeresen távolítsa el alulról a barna, elszáradt és korhadt leveleket
- A magvak virágzás után 12-24 nappal készen állnak
- Punch magokat egy tálba
- A magokat szövetzacskóban, szellős helyen jól szárítsa meg
- Tiszta vetőmag
- Címke
- A megtisztított vetőmagot hűvös, száraz helyen tárolja
Ha többet szeretne megtudni a saláta szaporításáról, itt olvashat róla.
saláta betakarítása és tárolása
Ha alig várja a saláta betakarítását, öt héttel a vetés után kezdje el levágni az első, még kicsi fejeket. A fejek a vetés után nyolc-tíz héttel teljesen érettek. A vajas salátához az egész fejeket betakarítják. A legjobb, ha éles késsel vágjuk le a saláta szárát közvetlenül a talaj felett. A legjobb, ha frissen és mielőbb fogyasztjuk a saját szüretelésű salátát, mert a finom salátalevelek nem tárolhatók túl sokáig. Legfeljebb két-három napig frissek maradnak a hűtőben.
Áttekintés: Saláta betakarítása és tárolása
- Betakarítás: 8-10 héttel a vetés után
- Vágja le az egész fejet közvetlenül a föld felett
- A legjobb frissen használható
- Hűtőszekrényben néhány napig tárolható
Hogyan kell helyesen betakarítani a salátátés tároljuk, cikkünkben összefogl altuk.
saláta: Hozzávalók és felhasználás
A fejes saláta nem csak finom, de joggal egészségesnek is tartják. Először is, a zsenge saláta 95,5 százalékban vízből áll. Ezért a saláta 100 grammjában csak 13,8 kalóriát tartalmaz, ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz.
100 gramm friss saláta átlagosan a következőket tartalmazza:
- 1,25 g fehérje
- 2,4 g szénhidrát
- 0,21 g zsírok
- 0,5 g rost
- 7 mg nátrium
- 11 mg magnézium
- 26 mg foszfor
- 260 mg kálium
- 35 mg kalcium
- 8mg C-vitamin
A saláta öntettel frissen ízlik a legjobban. Könnyű joghurtos öntettel vagy klasszikus vinaigrette-vel levélsalátaként elkészítve, sokan nagyra értékelik. Észak-Németországban a salátát tejszínnel, citrommal és cukorral ízesített édes változatban fogyasztják. Függetlenül attól, hogy hogyan készül, a saláta friss előételként vagy főételek kísérőjeként is fogyasztható. Népszerű például halételek vagy szelet mellé a tányéron.
Kenyérre vagy szendvicsekre ropogós rétegként is használható. Ha valami egzotikusabbat szeretsz, a salátát az ázsiai konyhában is felhasználhatod. Különösen ízletes olyan ételekben, mint a friss vietnami nyári tekercsek vagy a rizstészta héja.