A salátát és a salátát helyesen szüretelje be: szakértői tippek a megfelelő időben, eljárással és tartósítással a sikeres salátaszüret után.
Ólom (Lactuca sativa) nem kaphat frissebbet, mint közvetlenül a saját kertjéből. Szerencsére a salátát rendkívül könnyű termeszteni, és még a zöld ujjakkal nem rendelkezők is termeszthetik. Ha pedig ügyesen megtervezi a termesztést, és többféle salátát ültet a kertbe, akár szinte egész évben szüretelheti a salátát, és élvezheti saját termesztéséből. Cikkünkből megtudhatja, mikor jött el a betakarítás legmegfelelőbb ideje, hogyan tegyük ezt a legjobban, és hogyan tarthatjuk hosszabb ideig frissen a salátát.
(Lactuca sativa) egyáltalán nem. Szerencsére a salátát rendkívül könnyű termeszteni, és még a zöld ujjakkal nem rendelkezők is termeszthetik. Ha pedig ügyesen megtervezi a termesztést, és többféle salátát ültet a kertbe, akár szinte egész évben szüretelheti a salátát, és élvezheti saját termesztéséből. Cikkünkből megtudhatja, mikor jött el a betakarítás legmegfelelőbb ideje, hogyan tegyük ezt a legjobban, és hogyan tarthatjuk hosszabb ideig frissen a salátát.
Mikor érdemes betakarítani a salátát?
A saláta betakarításának legjobb ideje délután vagy este. Ennek oka a levelek különböző napszakokban eltérő nitráttartalma. A nitrátszint magasabb reggel, mint délután és este.
Ezen kívül a betakarítás ideje is eltérő a különböző salátafajtáknál. A báránysalátát (Valerianella locusta) február végétől lehet betakarítani, ha egész télen át termesztik. Ugyanez vonatkozik az endíviára (Cichorium endivia). A korán szedett vagy vágott salátát (Lactuca sativa var. crispa) április végétől vagy május elejétől lehet betakarítani.
A nyári hónapokban saláta (Lactuca sativa var. capitata), tölgylevelű saláta (Lactus sativa var. crispa) május és szeptember között június és július között, illetve jégsaláta (Lactuca sativa var.capitata nidus tenerimma ) július és szeptember között szüretelhető.A római salátát (Lactuca sativa var. longif.webpolia) július és szeptember között takaríthatja be. A Batavia saláta (Lactuca sativa Crisphead csoport) szintén készen áll a betakarításra június és október között. Ezután ősszel endívia- és báránysalátát, télen pedig báránysalátát betakaríthat.
Áttekintés: Betakarítási idők különböző típusú salátákhoz
- Báránysaláta betakarítása: november - február
- Endivia betakarítása: Február vége
- saláta betakarítása: április végétől
- saláta betakarítása: május-szeptember
- Tölgylevelű saláta betakarítása: május-szeptember
- Bátavia betakarítása: június - október
- Jégsaláta betakarítása: július-szeptember
- Római saláta betakarítása: július-szeptember
Tipp: Ne szüreteljen salátát esőben. Ha a levelek betakarításkor nedvesek, gyorsabban romlanak.
Ólombetakarítási utasítások
A saláta fajtájától függően vagy csak az egyes leveleket, vagy az egész salátát betakarítják. A fej betakarításához éles késsel vágják le a szárat közvetlenül a talaj felett. Alternatív megoldásként a salátát a gyökerekkel együtt kifordíthatja a földből. A szedésre vagy darabolásra szánt salátát, a báránysalátát és a rakétát levélről levélre szüretelik. Szedje le vagy vágja le a legnagyobb leveleket kívülről, szükség szerint; a saláta szíve mindig a helyén marad. Ily módon a palánták tovább növekedhetnek, és hosszú ideig folytathatja a betakarításukat.
Áttekintés: Saláta betakarítása
- Használjon éles kést
- Vágás közvetlenül a talaj felett
- Vagy csavarja ki a gyökeret a földből
Áttekintés: Vágott és szedett saláta betakarítása
- Vágja le vagy szedje le a leveleket szükség szerint
- Szüret kívülről be
- Mindig hagyd ki a fejes salátát
A saláta eltarthatósága betakarítás után
Semmi sem jobb egy ropogós, friss salátánál. Sajnos a zöld drágaság nem tart sokáig, és a betakarítás után hamar elhervad. Általában a lehető leghamarabb, lehetőleg a betakarítás napján fogyaszd el a salátát. Alapszabály, hogy minél keményebbek a levelek, annál tovább tart a saláta. A jégsaláta a hosszabb ideig eltartható salátafajták közé tartozik, hűtőben akár négy napig is eláll. A római saláta is eláll egy kicsit tovább, őegy-két hétig eláll a hűtőben. A báránysaláta eltarthatósága a legrövidebb, valójában nem tárolható sértetlenül a hűtőszekrényben. Az alábbiak minden más típusú salátára érvényesek: Egy-két napon belül fel kell használni.
Áttekintés: Különböző típusú saláták eltarthatósága
- Rózsa saláta: 1 hét
- Jégsaláta: 4 nap
- Fejes saláta, batavia saláta, tölgylevelű saláta, szedett saláta: 1-2 nap
- Egyél azonnal báránysalátát
A saláta hosszabb tartósítása
Van néhány trükk, hogy a saláta hosszabb ideig tartson a betakarítás után. Először is el kell távolítania a hervadt vagy korhadt leveleket. A saláta a legjobban a hűtőszekrény zöldségrekeszében áll el. Nem szabad azonban gyümölccsel vagy paradicsommal együtt tárolni (Solanum lycopersicum). Ezek termelik az érlelő etiléngázt, ami csak a levelek még gyorsabb hervadását okozza. A saláta nedves konyharuhába csomagolva marad el a legjobban. Meglocsolhatjuk citromlével vagy ecettel is, hogy a saláta még tovább tartson a hűtőben. A gyökérrel betakarított saláta általában tovább tart, mint a vágott saláta. Más zöldségekkel ellentétben a salátát nem lehet lefagyasztani, mert felengedve pépes lesz.
Tippek és trükkök a saláta tartósításához:
- A fonnyadt levelek eltávolítása
- Tartsa a hűtőben ropogósan
- Ne tárolja más gyümölccsel vagy paradicsommal
- Tekerje be nedves konyharuhába
- Meglocsoljuk ecettel vagy citromlével
- A gyökeres ólom tovább tart
- Ne fagyassza le
Természetesen a betakarítás előtt jön az ültetés. Itt mindent megtudhat a saláta ültetéséről.