Rég feledésbe merült, a növényi porcsin egyre népszerűbb. Itt megtudhatja, hogyan termesztheti és ápolja a porcsontot saját kertjében.
Purslane (Portulaca oleracea) az új helyi szuperélelmiszer: gyorsan növekszik, egész nyáron ízletes leveleket ad, robusztus és könnyen kezelhető, és tele van jó összetevőkkel mint például a C-vitamin, omega-3 zsírsavak és ásványi anyagok. Ha tehát már nem szeretnél nélkülözni a finom leveles zöldeket, akkor itt az ideje, hogy magad is nevelj porcsontot a kertben. Cikkünkből megtudhatja, mit kell tudni a növényi porcsinról. Mindent elmondunk a porcsin eredetéről, különböző típusairól és fajtáiról, termesztéséről, gondozásáról és betakarításáról.
Purslane a porcsin családhoz tartozik (Portulacaceae). Növényi porcsinnak, nyári porcsinnak vagy közismertebb nevén bogyófűnek is nevezik. Honnan származik a növény neve, nem világos. Tehát az eredet talán a latin porcus (disznó) vagy porcellus (malac) szavakban rejlik – tehát szó szerint véve ez egy " sertésfű”. Egy másik lehetőség a latin portula (kiskapu) vagy porta (ajtó, kapu) szavak a Portulaca oleracea névadójaként..
Posteleinnel (Claytonia perfoliata), a tavaszi fűfélék családjának úgynevezett téli porcsinjával (Montiaceae), a nyári porcsinnal. csinálni. A két leveles növényt azonban gyakran összekeverik, mert hasonlóak, és ugyanúgy használják őket. A porcsin május és szeptember között szüretelhető, és a zamatos levelek és húsos szárak zöldségként és fűszernövényként használhatók. Régebben a növény bimbóit a kapribogyó helyettesítésére is használták.
A porcsin vadon élő formája ma gyomnövényként hírhedt, Spanyolországban egész szántóföldet borít a nem kívánt gyom. A termesztett vagy vadon termő fűszernövényként azonban a porcsin egy csodálatos zöldség, amely egész nyáron friss, ropogós levelekkel látja el Önt. Ezek diós-savanyú ízűek, enyhén sósak, salátákba, főzelékbe is használhatókÉlvezheti a turmixokat vagy főzve, mint a spenótot. Tele vannak jó dolgokkal is, például C-vitaminnal, ásványi anyagokkal és omega-3 zsírsavakkal.
A porcsin eredete és tulajdonságai
Eredetileg a növényi porcsin Afrikából és Kis-Ázsiából származik. A babiloni írások már Kr.e. 800 körül gyógynövényként említik a növényt, és a babiloni király gyógynövénykertjében termesztették. Az ókori görögök főzelékként használták, de székrekedés és gyulladások kezelésére is. Hildegard von Bingen pedig gyógynövényként is értékelte a porcsontot. A középkorban a porcsontot számos kolostorkertben termesztették, mint a skorbut elleni küzdelem fontos C-vitamin-forrását. A világ más részein, például Indiában a porcsont is régóta ízletes zöldségként értékelik. A növényt már régóta elfelejtettük, és csak a közelmúltban kapott nagyobb figyelmet és használatot a hazai konyhákban és éttermekben.
A porcsin egynyári, lágyszárú és zamatos növény. Akár 40 centiméteres növekedési magasságot is elérhet. A kúszónövény gyorsan terjed, és akár negyed négyzetméternyi talajt is beboríthat. Leveles zamatos növényként a porcsin vastag, húsos levelekkel és szárral rendelkezik. A szárak átmérője körülbelül öt milliméter, zöldek és néha vöröses színűek. A levelek sárgászöldek vagy zöldek, legfeljebb 3 centiméter hosszúak, 1,5 centiméter szélesek és lapátosak. Májustól októberig kis sárgás vagy fehér virágok jelennek meg a levelek hónaljában vagy a hajtások csúcsán. Egy növény akár 10 000 magot is termelhet, amelyek akár 100 évig is életképesek maradhatnak a talajban.
A porcsin típusai és fajtái
Világszerte különféle típusú és fajtájú porcsin létezik. Összegyűjtöttük a legérdekesebbeket itt.
Melyik porcsin típust és fajtát ajánl?
A nyári porcsin (Portulaca oleracea) a porcsin klasszikusa. Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű leveles zöldség néhány fajtáját.
- ˈKuzminsky Semkoˈ: Ez a fajta világoszöld leveleket és kis sárga virágokat alkot. Gyorsan növekszik és gyorsan sok levéltömeget hoz. Másrészt ez a fajta egyáltalán nem tűri a hideget, és a legkisebb fagyra is elpusztul.
- ˈParadoxˈ: Ennek a fajtának a levelei különösen vastagok és húsosak. Ráadásul nagyon gyorsan érik; szépAz első leveleket körülbelül 25 nappal a vetés után lehet betakarítani.
- ˈMacoveiˈ: Ez a fajta erőteljes növekedésével és ropogós, zöld leveleivel is lenyűgöz.
- ˈFireflyˈ: Ez a porcsin fajta akár 50 centiméter magasra is megnőhet, és nagyon gazdag termést ad. A levelek meglehetősen savanyú ízűek.
Vad porcsin (Portulaca oleracea): A porcsin vadon élő formája különösen könnyen gondozható és gyorsan növekszik. A vadon élő porcsin kisebb levelekkel rendelkezik, mint a termesztett formája. Önállóan szaporodik, és gyorsan kellemetlenséget okozhat a kertben.
Portulaca grandiflora: porcsin rozetták
A porcsin rozetta (Portulaca grandiflora) egy gyönyörű virág, amely élénk, élénk színekben virágzik az ágyon, erkélyen vagy teraszon. Különösen a meleget és a napsütést szereti, kertben és cserépben is termeszthető. A Portulaca grandiflora virágai és levelei nem ehetők.
A témával foglalkozó speciális cikkünkben mindent megtudhat, amit a gyönyörű porcsin rozettáról tudni kell.
Purslane vásárlás
Purslane csak vetőmagként vásárolható meg, fiatal növényeket alig találni a kereskedelemben. De ez egyáltalán nem rossz, mert a nyári porcsin könnyen elvethető, és gyorsan nő. Vásárláskor ügyelni kell a megfelelő típus és fajta kiválasztására, valamint a vetőmag tartósságára. Tavasszal a faiskolákban, kertészeti központokban vagy a heti piacon találhatunk porcsinmagot. Vetőmagokat online is rendelhet, például olyan speciális vetőmagnemesítőktől, mint a Dreschflegel vagy a Rühlemann's.
Itt olvashat bővebben a porcsin vásárlásáról.
Növelj porcsont
A porcsin termesztése szempontjából egyaránt fontos a kertben való helyes elhelyezés és a vetési eljárás. A következőkben mindent megtudhat a porcsin szakszerű termesztéséről saját kertjében.
A megfelelő hely a porcsintermesztéshez
A nyári porcsin szereti a napsütést és a meleget. A leveles zöldek talajának lazának és jól vízelvezetőnek kell lennie. Ideálisak a nem túl nedves homokos talajok.
Tipp: A purslane kiváló társnövény. Tápanyaggal és nedvességgel látja el a szomszédos növényeket, gyökereiket pedig a talaj mélyebb részeibe "vezeti".talaj. A porcsin jó szomszédai például az eper (Fragaria), karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes ) vagy retek (Raphanus sativus var. sativus).
Mi a megfelelő hely és talaj a porcsin számára?
- napos
- Meleg
- Laza, jó vízelvezetésű talaj
- A homok ideális
- Nem túl nedves
Eljárás a porcsin termesztésére
Amint a neve is sugallja, a nyári porcsin nyáron termesztik. A zöldségek 20 és 22 °C közötti hőmérsékleten csírázhatnak. Ezért a vetés május közepéig nem javasolt. Ízlés szerint a növényeket cserépben is nevelheti. Mivel azonban a porcsin nagyon gyorsan csírázik és nő, erre nincs igazán szükség. A porcsin ugyanúgy termeszthető cserépben, mint a kerti ágyásban.
Készítse elő az ágyást a vetéshez úgy, hogy a talajt jól meglazítja, a nehéz talajt pedig homokkal dúsítja. Porcsánya még boldogabb lesz, ha extra tápanyagokkal gazdagítja a talajt komposzt vagy tartós szerves hatású műtrágya formájában - mint például a Plantura univerzális organikus műtrágyánk. Így vetés után még jobban nő. Közvetlenül az ágyáson széles vetőmag a legalkalmasabb a porcsinhoz. Mivel könnyű csírázóról van szó, a magokat minimális talajjal kell takarni. A porcsin mindössze öt-tíz nap múlva csírázik. Amint két sziklevél alakult ki a palántákon, a növényeket 15 x 15 centiméteres távolsággal elválaszthatja egymástól.
Hogyan termeszthetünk porcsontot?
- Vetés május közepétől közvetlenül az ágyásba
- Preferencia lehetséges, de nem szükséges
- Lazítsa meg az ágyat, és gazdagítsa a nehéz talajt homokkal
- Vigyen be komposztot vagy lassú hatóanyag-leadású szerves trágyát a talajba
- Széles bedobás az ágyba
- A magokat nagyon enyhén takarja be talajjal
- Átadás
- Csírázási időszak: 5-10 nap
- Maganyos a kétszikű színpadon
- Ültetési távolság: 15 x 15 cm
A porcsin gondozása: megfelelő öntözés és műtrágyázás
Purslane takarékos és igénytelen, ezért kellemes vendég a kerti ágyásban. Ezenkívül ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, és kevés munkát végez a kertben. A leveles zöldség, mint zamatos, jól megbirkózik a szárazsággal, és hosszabb aszályos időszakokat is túlél. A túl sok víz viszont nagyon káros.Ezért ne vigyük túlzásba az öntözést, hanem csak különösen forró és száraz napokon öntözzük. Ha már az ültetéskor ellátta a porcsinját komposzttal vagy szerves, tartós hatású műtrágyával, akkor már nincs szüksége további műtrágyára. Plantura szerves univerzális műtrágyánk praktikus granulátum formában érkezik, és öntözés után feloldódik. A műtrágyából származó tápanyagok ezután mikrobiálisan lebomlanak, és a növények számára elérhetővé válnak. Ez különösen kíméletes a növényre, a talajban élő állatokra, a kertre és a környezetre.
Hogyan kell megfelelően gondoskodni a porcsinról?
- Ne öntözz túl sokat
- Csak különösen forró és száraz napokon adjon vizet
- Alaptrágyázás komposzttal vagy tartós hatású szerves trágyával ültetés előtt
- Ezt követően nincs szükség további műtrágya kijuttatására
Purslane szaporítása
A porcsin nem szívós, ezért fagy esetén elhal. Ezért elméletileg minden évben el kell vetni. A gyakorlatban azonban úgy tűnik, hogy a növény megbízhatóan veti meg magát. Ez akár gondot is okozhat, ha a gyorsan növő porcsin egyre jobban elterjed a kertben, és ott is terem, ahol egyáltalán nem szeretné. Ha amúgy is csak kis mennyiségű porcsinra van szüksége, akkor elegendő a 10-15 centiméter kerületű cserépben történő termesztés. Így elegendő porcsinja lesz a betakarításhoz, és kisebb a kockázata annak, hogy a leveles zöldek vadul elterjednek a kertben.
Ha új helyre szeretné vetni a porcsinját a kertben, gyűjtheti a növény magjait. A porcsin apró, fekete magvai már érettek, és a virágzás után hat héttel gyűjthetők. Száraz, sötét és hűvös helyen a magok a következő évig elállnak.
Hogyan szaporodik sikeresen a porcsin?
- Szaporítás megbízható önvetés útján
- Magatermesztés lehetséges
- Virágozzanak a növények
- 6 hét után kicsi, fekete magvak képződnek
- A magvakat sötét, hűvös és száraz helyen tárolja
- A magvak eltarthatósága egy év
A porcsin betakarítása és tárolása
A porcsin nagyszerű tulajdonsága, hogy gyorsan szedhető, és egész nyáron betakarítható. Az első zsenge porcsinlevelet a vetés után négy-hat héttel szedheti le. Amint megjelennek az első virágokformában, a levelek íze egyre keserűbbé válik. A leveleket mindig a szárral együtt szedjük le. Vágja le a szárakat két ujjnyi szélességben a talajtól. Így nő a porcsin megbízhatóan.
A porcsont betakarítása után sajnos nem lehet sokáig tárolni. A legjobb, ha nedves konyharuhába csomagoljuk, és a hűtőszekrény zöldségrekeszében tároljuk. Akár öt napig is eltartható így. A friss porcsin megőrzése meglehetősen nehéz. Fagyáskor a levelek pépesek lesznek. Az egyik lehetőség, hogy a leveleket úgy főzzük, mint a spenótot, majd lefagyasztjuk, vagy a nyers leveleket ecetben pácoljuk. Ne feledje azonban, hogy a zöldségek sok tápanyagot elveszítenek főzés közben.
A porcsin betakarításának és tárolásának összefoglalása:
- Első betakarítás 4-6 héttel a vetés után
- Purslane egész nyáron betakarítható
- Vágja le az egész szárat két ujjnyira a talaj felett
- Amint virágzik, a levelek keserűvé válnak
- Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható
A porcsin összetevői és felhasználási módjai
Az a tény, hogy a porcsin mostanában ismét népszerűbb lett, az értékes összetevőivel is összefügg. A növény levelei és szárai többek között C-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, folsavat és fontos omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. Mivel a növény ehető részei 92 százalékban vízből állnak, a porcsin rendkívül alacsony kalóriatartalmú is. Gyógynövényként a porcsinról azt mondják, hogy vértisztító, gyulladáscsökkentő, frissítő és vizelethajtó hatású.
Frissítő, diós-sós ízével, amely néha enyhén savanykás is lehet, A porcsin csodálatos nyersen salátában. De sok más módon is használható. Az apróra vágott leveleket különféle ételek fűszereként használhatjuk, a nyers levelek és szárak kiválóan alkalmasak zöldturmixok vagy gyümölcslevek készítésére. Röviden blansírozva, a porcsin gyönyörű zöldség a tányéron. Tejszínnel főzve ugyanolyan finom, mint a tejszínes spenót.
A holland porcsin szintén népszerű elkészítési módja: a fiatal porcsinleveleket forrásban lévő vízzel leforrázzák, majd apróra vágják. Ezután a leveleket vajban megpároljuk, sóval, borssal finomítjuk, végül tojássárgájával és lisztes vajjal megkötjük. Egyéb módok a porcsin használatára a konyhábanhasználható gyógynövényes túróban, gyógynövényvajként vagy levesekben. A virágbimbók íze is a kapribogyóra emlékeztet, és kapribogyóhoz hasonlóan használható.