Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Az egészséges zöld hüvelyek nagyon divatosak mostanság. Íme, mit kell figyelembe venni az okra vásárlásakor, termesztésekor és gondozásakor.

Mindent elmondunk az okra termesztéséről – az új szuperételről

Okra (Abelmoschus esculentus) szereti, ha a lehető legmelegebb és napos. Tehát lehetetlen a trópusokról származó zöldségeket a kertünkben termeszteni? Elegendő szakértelemmel és megfelelő megközelítéssel az okra az Ön kertjében is növekedhet. Cikkünkből mindent megtudhat, amit tudnia kell. Itt elmondjuk, honnan származik az okra, milyen fajtái vannak, és hogyan kell termeszteni, gondozni és betakarítani.

Az

Okra a pézsmapocok nemzetségébe tartozik (Abelmoschus), és a mályvafélék családjából származik (Malvaceae). Egyébként a hibiszkusz (Hibiscus) ugyanabba a családba tartozik, ez magyarázza az okra növény gyönyörű virágait. Az okra növényi mályvacukrot hívjuk, és a finom hüvelyt sokféle néven ismerik szerte a világon. Ázsiában alakja miatt Lady Fingers-nek vagy Bhindi-nek, Brazíliában Quiabo-nak, Kubában Quimbombó-nak, a Földközi-tengeren Bamyának hívják. Az okra egyéb nevei: okra, gombo bab vagy okolo, egyiptomi bab, gambo, gombo, görögszarv, zöldszarv vagy hibiszkusz gyümölcs.

Különösen Afrikában és Ázsiában a számos névvel ellátott hüvelyt fontos zöldségként értékelik, és sokféleképpen használják a helyi konyhában. Például fűszeres currykben, levesekben vagy chutney-kben használják. Olaj nyerhető az okra magjából - még pörkölik és őrlik is kávépótlóként. Nálunk az okra még mindig bennfentes tipp. Ennek az is lehet az oka, hogy az ország éghajlati viszonyai nem ideálisak a trópusi zöldségek számára. Ha nincs elég meleg és napos, akkor az okra termesztése nem sikerül. A mi szélességi köreinken még nehezebb termeszteni, mint például a paprikát (Capsicum) vagy a padlizsánt (Solanum melongena) .Az okra hüvely íze a zöldbabra emlékeztet, és nem csak finom, de alacsony kalóriatartalmú is, és jót tesz az emésztésnek. A hagyományos orvoslásban még kezelésére is használjákGyomorirritáció használt.

Okra eredete és tulajdonságai

Az okra a föld egyik legrégebbi hasznos növénye – állítólag 4000 évvel ezelőtt termesztették. A zöldség eredetileg Etiópia hegyvidékéről származik. Innen gyorsan elterjedt az egész afrikai kontinensen, majd Dél-Európába. Okra ezután a rabszolga-kereskedelem révén utat talált Észak- és Dél-Amerikába. Ma a világ minden trópusi területén termesztik, a fő termesztési területek Nigéria, India és Pakisztán.

A hibiszkusz közeli rokonaként az okra különösen szépen virágzik

Az okra egynyári növény, optimális körülmények között akár két méter magasra is megnőhet. A növény szára világoszöldtől a vöröses árnyalatig terjed, és szőrrel borított. A szár csomópontjainál hosszú száron nagy levelek nőnek. Júliustól szép virágok jelennek meg a fehértől a világossárgáig vagy a liláig a levél hónaljain. Ez gyorsan 10-20 centiméter hosszú, egy pontig elvékonyodó hüvelyekké fejlődik, amelyeket pelyhek borítanak. Gyümölcse fajtától függően világoszöld, sötétzöld, sárga vagy akár piros is lehet. Apró, fehér magvak az öt- és hatszögletű hüvelyek keresztmetszetében képződnek.

Okra fajták

Amennyire változatosak az okra elnevezései, olyan sokféle a zöldségfajtája. A fajta határozza meg a termés alakját és a hüvelyek színét. Az alábbiakban különféle típusú okra válogatást állítottunk össze az Ön számára.

Zöld héjú okra fajták:

  • 'Sonnenliebe': Ennek a fajtának a hüvelyei gazdagzöldek
  • ‘Alabama Okra’: Ennek a fajtának a különlegessége a kétszínű gyümölcsök: zöldek és pirosak egyaránt
  • 'Cajun Delight': Ez a törzs zöld hüvelyeket és gyönyörű fehér virágokat ad
  • „Tehén szarv”: A tehénszarvhoz hasonlóan ennek a fajtának a termései különösen hosszúak
  • „Eagle Pass”: Ennek a fajtának rövid, vastag hüvelyei és sárga virágai vannak
  • 'Clemson Spineless': Ez a fajta nagy hozamú és gerinctelen
  • 'Smaragd': Ennek a fajtának nincsenek tövisei, és lekerekített hüvelyeket hoz
  • 'Lee': Ennek a fajtának a hüvelyei kicsik és ízletesek

Red Shell Okra fajták:

  • 'Red Velvet': Ennek a fajtának a gyümölcsei gyönyörű világos vörös színűek
  • 'Bowling Red': Ez a fajta világos-sötétvörös hüvelyeket hoz létre
  • 'Red Burgundy': Ennek a fajtának a termései különösen intenzív színűek; gazdag sötétvörösben ragyognak, hogyLila
A vörös színű okrafajták különösen szépek

Sárgás és fehér héjú okra fajták:

  • 'Five Creek Cowhorn': Ez a fajta világoszöldtől a sárgaig terjedő hosszú hüvelyeket viseli
  • 'Burma': Ennek a fajtának a világoszöldtől a sárgáig terjedő hüvelyei ugyanolyan szépek, mint a lila középpontú fehér virágok
  • 'Edna Slaton's Candelabra': Ennek a fajtának a termései különösen hosszúak, de meglehetősen vékonyak is
  • 'White Velvet': Ennek a fajtának a hüvelyei fehérek

Okra vásárlás

Sajnos az okra vásárlása nem egyszerű. Üzleteinkben ritkán talál fiatal növényeket, ha egyáltalán talál. Ezért könnyebb a magvak felhasználása és a fiatal növények önálló termesztése. Ez olcsóbb, de természetesen egy kicsit több időt és munkát igényel. Az okra vetőmag vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a fajtára és a mag eltarthatóságára. Megvásárolhatja tavasszal faiskolákban, vagy megrendelheti egy online kiskereskedőtől.

Itt megtudhatja, mire kell még figyelni az okra vásárlásakor, valamint az ajánlott források listáját itt találja.

Grow Okra

Trópusi hazájából az okra csak azt tudja, hogy napos és meleg van. És ő így akarja a kertünkben. A következőkben bemutatjuk, hogy az okra melyik helyen érzi jól magát, és hogyan kell a növényt előrehozni és végül kiültetni.

A megfelelő hely az okra számára

Az okrát a legjobban üvegházban termeszteni. Csak a napsütötte szőlőben lehet kint, a kertben nevelni. A trópusi gyümölcs szereti, ha naponta legalább hat órát süt a napon, különben alig vagy egyáltalán nem hoz hüvelyt. A termesztéshez használt talajnak lazának és jó vízelvezetésűnek kell lennie. Ráadásul az okra mindig éhes, sok tápanyagra van szüksége. Az okra termesztésének optimális pH-értéke 6,5 és 7,0 között van.

Ideális az okra termesztése üvegházban

Mi a megfelelő hely és talaj az okra számára?

  • A lehető legmelegebb
  • napos
  • A legjobb az üvegházban
  • Laza, jó vízelvezetésű talaj
  • Tápanyagú talaj
  • Ideális pH: 6,5-7,0

Inkább okra

Ahhoz, hogy az okra előnyt szerezzen a kertben, javasoljuk, hogy tavasszal palántákat neveljen. Április elejétől kezdhetitek ezzel. Ehhez készítsen elő cserepeket megfelelő termesztőfelülettel - például tőzegmentes Plantura biofüvével ésmagföld - előtt. A magokat vetés előtt 24 órára langyos vízbe áztatjuk – ez gyorsítja a csírázást. Ezután a magokat egy centiméter mélyre helyezzük az edényekbe, fedjük le szubsztrátummal és nedvesítsük meg. A palánták most egy saját építésű mini üvegházban érzik magukat a legkényelmesebben. 22 és 25 fok közötti hőmérsékleten, de 21 fok alatt soha, helyezze a magtálcákat az ablakpárkányon lévő helyre. Most a magnak tíz napon belül ki kell csíráznia. Egy héttel a kelés után a palántákat leválasztják, és a gyenge palántákat kiválogatják.

Lépésről lépésre az okra elkészítésének útmutatója:

  1. Áztassa vízben a magokat 24 órán keresztül
  2. Készítsen elő cserepeket termesztő aljzattal
  3. Kb. 1 cm mélyre ültesse a magokat
  4. Földdel letakarva
  5. Átadás
  6. Tedd a bilit a mini üvegházba
  7. Ideális csírázási hőmérséklet: 22-25 °C
  8. Csírázási idő: 10 nap
  9. Szinglik egy héttel a megjelenés után
Az okra a legjobban akkor termeszthető, ha a fiatal növényeket termesztik

Okra ültetése

Eljött az idő május közepén: A fiatal növényeket el lehet ültetni az üvegházba. Először is készítse elő jól az ágyat a talaj fellazításával és a gyomok vagy kövek eltávolításával. Az okra magas tápanyagigényének kielégítése érdekében dúsítsa a talajt komposzttal vagy lassan felszabaduló szerves műtrágyával. Ideálisan alkalmas erre a Plantura bio univerzális szerves tartós hatású műtrágyánk, amely elegendően és hosszú távon biztosítja az okrák minden fontos tápanyagát. Most készítsen ültetési lyukat 30 centiméteres ültetési távolsággal és 90 centiméteres sortávolsággal. Ezután nagyon óvatosan távolítsa el a fiatal növényeket az edényekből. Különösen fontos, hogy ne sértse meg a növények érzékeny gyökereit. A kis növényeket ezután csak olyan mélyre ültetik a földbe, mint amennyire a cserépben voltak. Végül öntsön jól mindent.

Hogyan ültetik az okra?

  • Lazítsa meg az ágyat és távolítsa el a gyomokat
  • Javítsa meg a talajt komposzttal vagy lassú hatóanyag-leadású szerves trágyával
  • Készítsen elő ültetőlyukat 30 cm x 90 cm távolsággal
  • Nagyon óvatosan távolítsa el a fiatal növényeket a magcserépből
  • A növényeket csak olyan mélyre szabad ültetni, mint amilyen mélyen a cserépben voltak
  • Átadás

Tipp: A kerti ágyásban az okra jó szomszédai a borsó (Pisum sativum) vagy a fehérrépa(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). A burgonya (Solanum tuberosum) vagy a paradicsom (Solanum lycopersicum) kevésbé alkalmasak.

Solanum tuberosum

Okra gondozása

Az okra termesztése nem azoknak való, akiknek nincs zöld hüvelykujja, mert a növénynek is vannak bizonyos követelményei a gondozás terén. A következő rész elmondja, mire kell ügyelnie a növény öntözése és trágyázása során.

A gazdag termés érdekében az okra alapos gondozást igényel

Okra öntése

Az ízletes és egészséges hüvelynek sok vízre van szüksége, hogy növekedhessen és virágozhasson. Az Okra nem éli túl a szárazságot, de nem lehet túl sok vizet adni neki. Ezért öntözze az okra rendszeresen, még a forró napokon is naponta. A legjobb idő erre a kora reggel.

Okra trágyázása

Ahhoz, hogy szép, nagy és mindenekelőtt sok hüvelyt tudjon kialakítani, az okra elegendő tápanyagra van szüksége. Ezért műtrágyázzuk őket egész nyáron. Három trágyázási módszer bizonyult sikeresnek a nyáron: először az ültetés előtt, a második alkalommal a virágzás után és a harmadik alkalommal az első hüvelyek betakarítása után. Az okra kellően hosszú ideig történő trágyázására a komposzt vagy szerves, tartós hatású műtrágya a legalkalmasabb. Plantura univerzális organikus műtrágyánk fokozatosan bocsátja ki az értékes növényi tápanyagokat, ezért különösen kíméli a növényt és a környezetet. A műtrágya serkenti a talajéletet is, ami fontos az egészséges kerthez.

Okra szaporítása

Az okrák magról könnyen szaporíthatók. Ha az okra hüvelyt magtermelés céljából szeretné betakarítani, akkor várjon egy kicsit tovább, mint a fogyasztásra szánt hüvely betakarításakor, hogy az okra magháza minél nagyobb legyen. A magvak betakarításához a maghüvelyeknek meg kell száradniuk a szőlőn, és maguktól elkezdenek repedni vagy kitörni. Most betakaríthatja a hüvelyeket. Ekkor a magvak már leválik a magházról, és nem borítják be őket pép. Tehát nem kell mosni őket. Szárítsa meg a magokat néhány napig a szabad levegőn. A magvak hűvös, sötét, száraz helyen elállnak a következő kerti szezonig.

Hogyan terjed az okra?

  • Hagyja, hogy a hüvely beérjen a növényen, és megszáradjon
  • Majd szüretelj, amikor a hüvelyek maguktól kinyílnak
  • A magvak eltávolítása a maghéjból
  • Légszárítás
  • Hűvös és száraz helyen tárolandó

Okra betakarítása és tárolása

Körülbelül két hónappal az okra ültetése után eljött az első betakarítás ideje. Ehhez használjon éles kést vagy metszőollót. A hüvelynek nyolc és tíz centiméter közötti hosszúságúnak kell lennie a betakarításhoz. A szárat közvetlenül a hüvely előtt vágjuk le. Ha az okra ilyen módon szüretelik, új hüvelyek alakulhatnak ki a nyár folyamán.

Két hónappal az ültetés után be lehet szedni az első hüvelyeket

Tipp: A legjobb, ha kesztyűt visel betakarításkor, nehogy megsérüljön a száron és a leveleken lévő szúrós szőrszálakon.

Az okrák a betakarítás után sem szeretik a hideget, ezért a lehető leghamarabb fel kell használni, és nem kell hűtőszekrényben tárolni. A friss okra hüvely ezért csak néhány napig tart a kamrában. Az ízletes zöldségek tartósításának egyik módja a fagyasztás. Ez nem károsítja a hüvelyeket, mivel a hüvelyek akár egy évig is lefagyaszthatók. Alternatív megoldásként az okrát sós lében áztathatja, hogy hosszú ideig megőrizze a zöldség ízét és állagát.

Okra betakarítása és tárolása:

  • Első betakarítás 2 hónappal az ültetés után
  • 8-10 cm hosszú hüvelyek betakarítása
  • Vágja le a szárat közvetlenül a hüvely előtt
  • Növények betakarítása egész nyáron
  • Ne hűtse le a hüvelyeket
  • Használja fel a friss hüvelyeket néhány napon belül
  • Fagyasztással vagy savanyítással tartósítható

Az Okra összetevői és felhasználási területei

Az egzotikus zöldséget elsősorban a kiváló alapanyagok miatt értékelik a konyhában. 100 gramm friss okra mindössze 19 kilokalóriát és mindössze 0,2 gramm zsírt tartalmaz. A hüvely azonban rengeteg C-vitamint, béta-karotint és K-, E-, B1- és B2-vitamint tartalmaz. Az okra ásványi anyagokkal és nyomelemekkel is szolgálhat. A kalcium, kálium és magnézium mellett vasat, cinket és folsavat is tartalmaz. Rosttartalmának és nyálkatartalmának köszönhetően az okra rendkívül jótékony hatással van az emésztésre és a bélflórára.

Az okra hüvely különösen jó különféle ételekben, például curryben

Bár az okra hüvelyt nyersen is lehet fogyasztani, leggyakrabban főzik vagy párolják. De ne lepődj meg: főzéskor az okra nyálkás anyagot választ ki. Ez ugyanolyan hatású, mint a kukoricakeményítő, mindenféle étel sűrítésére alkalmas, de ha nemHa azt szeretné, hogy ez az anyag kijöjjön, forralhatja a hüvelyeket ecetes vízben néhány percig, majd öblítse le hideg vízben. Egy másik lehetőség, ha felhasználás előtt néhány órára citromos vízbe áztatja a hüvelyeket.

Sütéshez vágja le a hüvely szárát és száraz végét. Most a finom zöldségek sokféleképpen feldolgozhatók és felhasználhatók. Az egészséges hüvely jó ízű levesekben, pörköltekben, curryben vagy tésztaételekben. A népszerű török előétel, az okra hüvelyt rántják, és hagymával és fokhagymával ízesítik. Egy másik finom elkészítési módja a pörkölt, paradicsommal, fokhagymával és chilivel. Egy jól ismert afrikai pörkölt a gumbo, amelyet tenger gyümölcseiből, szárnyasból, füstölt kolbászból vagy más húsból készítenek, zellerrel, hagymával, paprikával és természetesen okrával.

Ha most úgy döntött, hogy maga termeszti az egzotikus növényt, itt mindent megtudhat az okra vásárlásáról.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Zöldségek