A csírák kis erőfeszítéssel könnyen nevelhetők a pohárban. Itt megtudhatja, hogyan működik a csírázó üvegben termesztés.
Ha magad növesztesz csírákat az edényben, néhány nap múlva már élvezheti a saját betakarítását. A kis palánták nem csak gyorsan és egyszerűen nevelhetők, hanem sok vitamint, ásványi anyagot és rostot is tartalmaznak. A csírák otthoni termesztése nem igényel sok helyet és kiegészítőket. Az úgynevezett csíra- vagy magüvegben történő termesztés különösen egyszerű. Hogy mi is ez pontosan, a következő részekben találhat tippeket a vásárláshoz és építkezéshez, valamint a csírák üvegben történő termesztéséhez.
Mikor tehetsz fel csírázó poharat?
Mivel a csírákat általában közvetlenül a konyhában termesztik, így Ön független az időjárástól, az év bármely szakában elkezdheti a csírák termesztését üvegekben. Főleg télen, amikor a friss zöldségek választéka korlátozottabb, az aromás csírák ízletes kiegészítői leveseknek, kenhetőeknek vagy salátáknak.
Tipp: A szupermarketek polcai egész évben tele vannak – de valójában honnan származnak a zöldségek? Sok fogyasztó ismét szezonálisan próbál enni, ahelyett, hogy a perui áfonyát és az egyiptomi spárgát reklámozná. A mindig érvényes szezonális naptárral, mint például a Plantura szezonális gyümölcs- és zöldségnaptárunkkal, egy pillantással láthatja, hogy mely zöldségeket vásárolhatja meg lelkiismeret-furdalás nélkül. Akkor azt tapasztalhatod, hogy télen valójában kisebb a választék, ha valami fenntarthatóbbat fogyasztasz. A csírák értékes kiegészítők.
Mely csírák alkalmasak csíráztató pohárra?
Ha csírát akarsz termeszteni, el van kényeztetve a választásod – mert sokféle zöldség, gabona és hüvelyes magvait felhasználhatod termesztésre. A csírázási idő, az íz és a csírák mérete fajtánként változik. Összeállítottunk Önnek egy táblázatot a csírapoharakhoz különösen alkalmas csírákkal.
| Csíra típusa | Áztatási idő órákban | Csírázási idő napokban | Ízesítés és felhasználás |
|---|---|---|---|
| Lucerna (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Enyhén fanyar és diós; Kenyérre vagy salátákra |
| Azuki Bean (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Használat előtt rövid ideig blansírozzuk; például az ázsiai rizses ételekben |
| Görögszéna (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Keserűvé válik, ha a csírázás túl hosszú; Íze a curryre emlékeztet |
| Barna köles (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Alkalmas például müzlihez és salátákhoz |
| borsó (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Csak fűtött állapotban használja; használható, mint a hagyományos borsó |
| Édeskömény (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Kicsit enyhébb, mint a magvak; jól illik halételekhez vagy levesekhez és salátákhoz |
| Csicseriborsó (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Kicsit diós; rövid ideig fehérítse a további felhasználás előtt |
| Lens (Lens) | 12 | 3 - 4 | Diós; salátákba jó |
| Mungbab (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Édes íz; jó az ázsiai ételekhez |
| Retek (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Csípős-fűszeres; Saláták, mártogatósok, kenhetőek |
| Retek (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Ugyanolyan csípős és fűszeres; salátákhoz, mártogatósokhoz, kenhető kenéshez használható |
| Cékla (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Piros szín; íze enyhén földes; jó salátákban és csírakeverékekben |
| Szójabab (Glycine max) | 15 | 4 - 5 | Használat előtt blansírozzuk; jó wok ételekhez és levesekhez |
| Napraforgómag (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | Enyhe diós íz |
Szinte minden csírafajta termeszthető a csíratartóban. Az úgynevezett "nyálkás" magvak azonban nem megfelelőek. Ide tartozik például a zsázsa (Lepidium sativum), rakéta (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) vagy lenmag (Linum usitatissimum).Mivel szorosan egymás mellett fekszenek egy csíratégelyben, és egymáshoz tapadhatnak, gyorsabban rothadni kezdenek. A sekély magtálca jobban megfelel ezeknek a magoknak. A szemes vetőmagokkal is gondok adódhatnak, mivel itt általában nem garantált a 100%-os csírázóképesség, és a magok egy része penészedni kezd. Végül a csíráztató üvegeknél, amelyeknek nagyobb lyuk a fedele, a kis magvak egyszerűen kimoshatók az üvegből. Például a brokkolimagnál (Brassica oleracea) először ellenőrizze, hogy a lyukak elég kicsik-e, és egyébként használjon csíráztatótálcát.
Ennek ellenére a csíráztatós magvakból még bőven maradt a választék. Mit szólnál például csicseriborsó-, lencse-, retek- vagy szójababcsírához egy üvegben?
Megjegyzés: A hüvelyes csírákat, például a csicseriborsót, fogyasztás előtt blansírozni kell, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nyersen ehetetlenek vagy emészthetetlenek.
A megfelelő csíraüveg
A csíráztatáshoz használható csíráztató üveg normál, körülbelül 15 cm magas pohár. Az üveggel megkapja a hozzáillő fedelet, amelyen kis lyukak vagy szitabetét található. Ez azért fontos, hogy az öntözővíz el tudjon folyni, és elegendő levegő keringhessen az üvegen keresztül. Emellett gyakran van egy úgynevezett beállító eszköz, amely ferde helyzetben tartja az üveget, és biztosítja, hogy a felesleges víz közvetlenül el tudjon folyni. A csírákhoz való csíráztató tégelyek műanyagból vagy fémből készült tetővel és tartóval kaphatók.
Tipp: Készítse el saját csíratartóját
Ha pénzt szeretne megtakarítani, vagy szeretne kézműveskedni, könnyedén elkészítheti saját maga is csíratartót. Nem kell más, mint egy nagy tégely, például egy 500-750 ml-es befőttesüveg, 1-2 háztartási gumiszalag és egy vízálló anyag, amelyen lyukakkal takarható, például egy légyszita. Ez úgy van levágva, hogy bőségesen illeszkedjen az üvegnyíláshoz. Ezután rögzítse az anyagot háztartási gumiszalagokkal. Használhat lapos edényt vagy edénylefolyót a ferde helyzethez.
Útmutatás: nevelj csírákat a pohárban
A saját csírákat üvegben nevelni nem nehéz, és ez az út a kész palántákhozcsak néhány lépést tesz meg.
- Először tegyünk 2-3 evőkanál magot egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt. Ezután tegye a magokat a csíráztató edénybe, és fedje le vízzel.
- Most a magoknak körülbelül 10 órán át kell ázniuk. Ezt az eljárást szinte minden csírafajtánál elvégezzük, csak néhány kivételt, például zsázsát vagy lenmagot nem kell áztatni. Az áztatási idő letelte után a vizet leöntjük és a meg nem duzzadt magvakat ki lehet válogatni. A víz kiválóan alkalmas más növények öntözésére. Most az üveg meg van döntve, hogy a maradék víz le tudjon csöpögni.
- Az ideális csírázási feltételek megteremtése érdekében a legjobb, ha a csírázóedényt ablak közelébe helyezi, de közvetlen napfény nélkül. A hőmérsékletnek 18 és 22 °C között kell lennie.
A megfelelő ellátás
Annak érdekében, hogy a csírák csíráztatása sikeres legyen, egyetlen fontos ügyre van szükség: a napi öblítésre. Reggel és este friss vízzel tisztítsa meg a pohárban lévő csírákat, majd helyezze vissza a poharat a tartóba, hogy lecsepegjen – ezzel megelőzhető a baktériumok és a penészképződés. Öblítés közben gyorsan meg is nézheti a csíráit a csíráztatóedényben. Ha penészgombát vagy dohos szagot észlel, jobb, ha elölről kezdi a csírázási folyamatot. Mert a csíraüvegben található nedves, meleg környezet ideális a baktériumok, gombák és más mikroorganizmusok fejlődéséhez, amelyek potenciálisan mérgezőek lehetnek ránk. Tanulmányok kimutatták, hogy a túl régi és becsomagolt csírákban magas a csíratartalma – ez egy másik ok, amiért egyszerűen saját csírákat termesztünk, és frissen fogyasztjuk.
Megjegyzés: Egyes csírafajták, például a retek vagy retek rostos gyökerén fehér pehely található, ami könnyen összetéveszthető a penészgombával. Ezek azonban finom gyökerek, tehát teljesen természetes, és semmi ok aggodalomra.
Mikor készülnek be a hajtások a betakarításra?
A csírák csírázási idejétől függően 3-4 nap múlva szüretelhető. Ha nem használjuk fel azonnal az összes csírát, néhány napig egy üvegben is eltarthatjuk a hűtőben. Mielőtt új csírázási ciklust kezdene, fontos, hogy a csíráztatóedényt alaposan kitisztítsa forró vízzel.
Egy trend az élelmiszeriparban, ami végső soron szintén aTermesztése csírák az úgynevezett mikrozöldek. Egy külön cikkből megtudhatja, hogyan termeszthet saját maga mikrozöldeket.