A póréhagyma rokonát sokáig szinte elfelejtették. Megmutatjuk, hogyan termeszthetsz sikeresen elefántfokhagymát a saját kertedben.

Egy gerezd elefántfokhagyma maradt a hagyományos fokhagymához képest

Figyelemre méltó, avagy mekkoranak tűnik egyetlen gerezd elefántfokhagyma egy hagyományos fokhagymához képest? Az óriás fokhagyma hasonlít a póréhagymához, de fokhagyma alakú hagymákat alkot. Itt megtudhatja, hogyan termesztheti ezt az enyhe alternatívát és ritkaságot a kertjében.

Az elefántfokhagyma vagy óriásfokhagyma (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) valójában nem rokonságban áll közönséges fokhagymánkkal (Allium sativum). Mindketten azonban a hagymafélék családjába tartoznak (Alliaceae), és meglepően hasonlónak tűnnek a föld alatt, mert az elefántfokhagymában is sok apró ívóhagymát fejlesztenek egész évben, amelyeket aztán ősszel betakarítanak. A gumók körülbelül hét centiméter átmérőjűek egy rendes hagyma méretét, de enyhébb ízűek, mint a konyhákban általánosan használt fokhagymáé. Az óriás fokhagyma lombozata azonban inkább közeli rokonához, a póréhagymához hasonlít (Allium ampeloprasum). Júniustól az elefántfokhagyma fehéren, rózsaszínen vagy vörösesen virágzik a jellegzetes Allium virággömbökben, hosszú száron. A növény magassága eléri a 150 centimétert. Íme 6 tipp az elefántfokhagyma saját kertjében való termesztéséhez.

1. A megfelelő hely az elefánt fokhagymához

Az elefántfokhagyma előszeretettel nő vízáteresztő, homokos, jó tápanyag-ellátottságú talajon. Ideális erre a homokos vályogtalaj, amely elegendő vizet is tud tárolni a növekedéshez. A napos és meleg helyek elősegítik a nagy gumók fejlődését. Télen nem szabad teljesen befagynia a földnek, az elefántfokhagymát is megóvja a fagyástól egy megfelelően védett ágyás. Ezenkívül a növény közelében ne legyen más hagymás növény, különben jelentősen megnő a betegségek kockázata. Hagyma (Allium cepa), póréhagyma vagy fokhagyma után sem alkalmas másodnövénynek.

Az elefánt fokhagyma nagyon hasonlít a póréhagymára

Az elefánt fokhagyma különösen jól illik az ernyősvirágokhoz (Apiaceae), például sárgarépához (Daucus carota), édesköményhez ( Foenicum vulgare) vagy paszternák (Pastinaca sativa), mert itt elűzi a répalégyet (Chamaepsila rosae), amelynek kukacjait behatol, amely ízletes gyökérzöldségeket eszik.

2. Az elefántfokhagyma megfelelő ültetési ideje

Az egyes szegfűszegeket körülbelül 10 centiméter mélyre ültetik a talajba úgy, hogy hegyük felfelé mutasson márciustól ősszel vagy tavasszal. Az egyes izzók közötti távolságnak körülbelül 20 centiméternek kell lennie. Az ősszel ültetett szegfűszeg még tél előtt meggyökerezhet, és jövőre jobban indul a szezon. A nagyon hideg tél azonban a kis növényeket is elpusztíthatja, ezért érdemes mindig tavaszra tartalékolni néhány szegfűszeget.

3. Az elefántfokhagyma trágyázása és gondozása

Elefántfokhagyma esetében általában elegendő tavasszal komposztot adagolni. Ha nem áll rendelkezésre komposzt, érdemes tartós szerves trágyát adni, például Plantura univerzális bioműtrágyánkat. Mivel a növények kissé érzékenyek a szárazságra, a kultúrát rendszeresen mulcsozni kell, hogy zárt talajfelszínt biztosítsunk. A talaj jobban megtartja a vizet, a talajtakaró pedig idővel lebomlik és értékes tápanyagot biztosít. Végül, egy réteg talajtakaróval a gyommagok sokkal nehezebben tudják felülmúlni az elefánt fokhagymát. A mulcsozás további előnyeit itt találja. Hosszan tartó szárazság esetén a póréhagyma rokonait rendszeresen kell öntözni. Amint az óriás fokhagyma elkezd ráncosodni és barnulni kezd, már nincs szüksége további vízre.

4. Elefánt fokhagyma betakarítása

Az elefántfokhagyma betakarítása nagyon egyszerű. Júliusban kezdődik és őszig tart. Miután a növények elhervadtak és megbarnultak, a gumókat egészben ki lehet ásni. Ha tárolni szeretné a gumókat, a legjobb, ha a talajjal együtt hagyja megszáradni. További információkat és tippeket találhat a fokhagyma betakarításáról és tárolásáról szóló külön cikkünkben.

A finom egyedi virágok virággömbben ülnek össze

5. Elefántfokhagyma szaporítása

A gumó külső oldalán gyakran nagyon kicsi hagyma található, de ugyanúgy kiültethető, és egy éven belül normálisra nő.nagy szegfűszeg, és egy évvel később óriási gumókká fejlődnek. A szegfűszeg újra kiültethető, és általában gömb alakú Allium virágot képez a gumó melletti hosszú virágszáron. Ezek a virágok azonban általában sterilek, és nem képeznek magokat, amelyekből újra elefántfokhagymát nevelhetnénk. A gumós és szegfűszeges vegetatív szaporítással viszont megőrizheti a fajtát, és nem kockáztatja más fajta hagyma keresztezését.

6. Az elefántfokhagyma szárítása és tartósítása

Az elefántfokhagyma hagymáinak külső oldalán elhelyezkedő apró újhagyma a gyöngyhagymához hasonlóan pácolható, vagy frissen is felhasználható. A frissen ásott gumókat a gyógynövény köti össze, és száraz helyen, az időjárástól védve felakasztja. Alternatív megoldásként a friss szegfűszeget olajba teheti, például paradicsommal együtt. A szárított gumókat legjobb szárazon és sötétben, földdel és védőfehér héjjal együtt tartani, körülbelül 5-10 °C-on, különben a szegfűszeg kihajt, mint a burgonya. Ezután egész télen eltarthatók, és folyamatosan használhatók a konyhában.

Sajnos az elefántfokhagymát nagyon ritkán találjuk a speciális piacokon, így egyszerűbb a hagymát az interneten vásárolni. Biológiai ellátási forrás a Bioland-Hof Jeebel, amely a ritkaságot a biogartenversand.de weboldalán kínálja.

Szárított vagy friss: az elefántfokhagyma egész évben használható

Ha most kíváncsi vagy, és többet szeretne megtudni a fokhagymáról és rokonairól, tekintse meg cikkünket, amely 11 érdekes tényt tartalmaz a fokhagymáról, és hagyja, hogy meglepjünk.

Kategória:

Zöldségek