Kaviármész: Termesztés & Különleges jellemzők

A kaviár lime nevét a pépéről kapta. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni a kaviármész termesztése és gondozása során, és mitől olyan különleges.

Kaviár a saját kertedből: ehhez nem kell a halgazdaságokba menned. Mert egy speciális mészfajta, a kaviármész (Microcitrus australasica) az úgynevezett lime-kaviárt szolgáltatja. Ha kinyitja az egzotikus gyümölcsöt, kis golyók vannak benne, amelyek valóban úgy néznek ki, mint a kaviár. Hogy élvezze ezt a különlegességet, saját maga is termesztheti a kaviár lime-ot a kertjében vagy az erkélyen. Cikkünkből megtudhatja, honnan származik a kaviármész, mit kell figyelembe venni a termesztésénél, és hogyan lehet megfelelően gondozni a különleges citrusféléket.

A kaviármészt ausztrál mésznek is nevezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcsök megnyúltak, és így az ujjakra hasonlítanak. Magyarul a lime kaviárt "lime pearls"-nek is nevezik. Ezek a gyöngyök igazi luxustermékek: nagyon drágák megvenni és nem könnyű beszerezni. Annál vonzóbb, ha saját kezűleg termeszted a kaviár lime kaviárt, hogy képes legyen betakarítani saját lime-kaviárját.

A kaviármész eredete és tulajdonságai

A Microcitrus australasica botanikai név a kaviármész eredetét árulja el: Ausztrália, pontosabban Ausztrália északi részének félszáraz száraz övezetei. A citrusfélék azon kevés megmaradt vadon élő formáinak egyike, és a rue család (Rutaceae) Microcitrus nemzetségébe tartozó növényfaj. A kaviárhárs növényei sűrű levelűek, meglehetősen apró levelekkel. Amikor a növény fiatal, a levelek keskenyek és tű alakúak. Ahogy a növény öregszik, a levelek nagyobbak és oválisak, lekerekített hegyekkel. Ennek a hársnak egy rövid, de nagyon éles tövise van a levél hónaljában. A virágok nagyon kicsik, négy-ötszörösek, négy-nyolc szegmenssel a petefészekben, és fehéren virágoznak, rózsaszín középponttal. A virágok és a gyümölcsök illata nem annyira aromás, mint másokélime fajták, de a gyümölcs tartalma annál meggyőzőbb. Felrobbanáskor a lime-kaviár intenzív és egyedi aromát bocsát ki.

Kaviár lime: színes fajta

A finger lime sokféle változatban kapható. Bőrük és húsuk színe változó, terméseik pedig hosszúkástól gömb alakúak lehetnek. Az alábbiakban a kaviármész különböző fajtáiból mutatunk be egy válogatást.

• 'Polpa Gallia': A 'Polpa Gialla' lime termései zöld bőrt és sárga húst mutatnak.
• 'Virgata': Ennek a fajtának az érett gyümölcsei sárga-zöld héjúak. Kör alakúak, de jellegzetes kaviárszerű húsuk van.
• 'Byron Sunrise': Ennek a kaviár lime-féle fajtának a héja gesztenyebarna színű, amely teljesen éretten szinte feketévé válik. A hús narancssárga-piros színű.
• 'Durhams Emerald': Ennek a lime lime termése sötétlilától a feketéig terjed. A lime-kaviár belül smaragdzöld.
• 'Jali Red': Ezt a kaviár lime fajtát a világospirostól a rózsaszínig terjedő hús jellemzi. A bőr sötétzöldtől barnáig terjed.
• 'Judy's Everbearing': Az érett gyümölcsök héja élénk rózsaszín. A lime kaviár is rózsaszín.
• 'Sárga': Ahogy a neve is sugallja, a lime gyöngy ebben a fajtában sárga. A gyümölcs héja zöldessárga.

A lime fajták sokfélesége lenyűgöző. A kaviár lime mellett sok más különleges citrusfélék is megtalálhatók, amelyekről külön cikkünkben többet is megtudhat.

Kaviár lime vásárlása: mire kell figyelni

Az első lépés a saját kaviár lime felé, hogy megvásárolja. A kaviár lime még mindig ritkaság, ezért meglehetősen drága, és talán nem könnyű megtalálni. Azonban a jól felszerelt és nagy faiskolákban és kertészeti központokban meg kell találnia, amit keres. Az interneten néhány szakkereskedő is található, akik citrusritkaságokra specializálódtak, és kaviár lime-ot kínálnak szállításra. Az alábbi két szolgáltatót választottuk ki Önnek a kaviár lime különösen nagy választéka miatt:

• meine-orangerie.de: A "Meine Orangerie" online boltjában csak citrusféléket és mediterrán növényeket kínálnak eladásra. alatt található a választékbantöbbek között különféle lime-típusok nagy választéka.
• zde: A Citronlust mediterrán növények széles választékát kínálja eladásra, a citrusféléktől a fenyőkön át az egzotikus gyümölcsös növényekig. Itt a kaviár lime széles választékát találja gondozási utasításokkal.

De mire kell figyelni kaviár lime vásárlásakor? Nem szabad szemmel látnia a növényen lévő hibákat, például törött leveleket vagy sérült kérget. Ezenkívül az oltási pontnak – a legtöbb kaviárhársfát oltják – jó minőségűnek kell lennie. A fajtaválasztás is kulcsfontosságú, mert a kaviár lime fajták vizuálisan nagyon eltérőek. Ezenkívül alaposan meg kell vizsgálnia a növény egészségi állapotát, és meg kell győződnie arról, hogy a csemete mentes-e a betegségektől és a kártevőktől.

Kaviár lime vásárlásakor ügyeljen a következő tényezőkre:

• Minőség
• Típus
• Egészségügyi állapot

A kaviármész termesztése és elhelyezkedése

Az összes citrusfélék termesztése és gondozása alig különbözik egymástól. Ha egyszer megszokta az egyik citrusfajtát, nem tévedhet nagyot a többivel sem. Tekintse meg kiemelt cikkünket a hársfák termesztésével és ültetésével kapcsolatos részletes útmutatóért. Minden citrusnövény nem szívós, ezért cserépben kell termeszteni.

Az ujjhárs, mint vadon élő faj, nyáron szeret leginkább a szabadban lenni. Azonban nem kell mindig teljes napfényben lennie a szabadban. A kaviármész nyáron is megelégszik a részben árnyékos hellyel. De egyedül kell állnia, és nem kell más növényekkel küzdenie a kevés fényért. Annak érdekében, hogy a növény minden oldala egyenletesen napfényes legyen, és egyenletesen nőjön, kéthavonta megforgathatja a kaviármészt. Télen a növény a télikertbe vagy lakásba költözik. Itt világosnak és 3-15 °C hőmérsékletnek kell lennie. Ugyanez vonatkozik a lime-re is: minél melegebb, annál világosabbnak kell lennie a speciális mésznek.

A kaviármész elhelyezési követelményei egy pillantással:

• Nyáron a szabadban
• Napos vagy félárnyékos hely
• Bent télen
• Hőmérséklet télen: 3-15 °C

Kaviármész ápolás: követelmények és különleges jellemzők

Az ujjlime gondozása sem másjelentősen különbözik a többi mészfajtától. Mivel eredetileg félszáraz sivatagi vidékekről származik, joggal feltételezhető, hogy vízigénye alacsonyabb, mint a többi mészfajé. Ennek ellenére rendszeresen öntözze a kaviármészét, és soha ne hagyja kiszáradni. Az egzotikus mész azonban nagyon érzékeny a vizesedésre. Szóval mindenképpen kerüld ezeket. A fő tenyészidőszakban a kaviármész hetente egyszer dúsítható speciális citrusműtrágyával. A citrusműtrágya alternatívájaként szerves trágya is használható.

Plantura szerves univerzális műtrágyánk, amely túlnyomórészt növényi alapú alapanyagokból készül, és bio hosszú távú hatást fejt ki, optimálisan látja el kaviármészét minden fontos tápanyaggal. Télen nagymértékben csökkentheti a műtrágyázást, vagy akár teljesen le is állíthatja. Rendszeres metszés nem szükséges az ujjhárssal, de el kell távolítani a növény elh alt és beteg részeit. Vágás akkor is tanácsos, ha a növény nagyon egyenetlenül nő. Ezt azonban mindenképpen a hibernált időszakban kell megtenni. A kaviármeszet kétévente át kell ültetni.

A kaviármész ápolására vonatkozó intézkedések egy pillantással:

• Tartsa egyenletesen nedvesen
• Mindenáron kerülje el a bevizesedést
• Nyáron hetente egyszer műtrágyázzon citrusműtrágyával
• Vágja le, ha szükséges
• Kétévente átvételezés

Kaviármész használata

A kaviár lime lime gyöngyei nyersen és tisztán is élvezhetők. De ideálisak különféle ételek feltéteként, dekorációként vagy optikai szemrevalóként és aromás finomításként italokban. A lime-kaviár különösen jól illik halételekhez vagy sushi feltétként. Salátákba is keverhető gyümölcsös összetevőként. A gyöngyök különösen hatásosak italokban: tegyen néhány gyöngyöt egy pohár Prosecco-ba vagy pezsgőbe, vagy keverje össze a lime-kaviárt sokféle koktélban. A gyümölcsös golyók desszertekhez is jók, például fagyl altba vagy süteményekbe.

Még jobban érdeklik az érdekes és szokatlan mészfajták? Tudjon meg többet a kaffir lime különleges tulajdonságairól speciális cikkünkben.