- Kávézacc gombatermesztéshez
- Mi a gomba szerkezete?
- Mushroom Spawn vásárlása: ajánlott források
- Tervess saját ehető gombát
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Egy kis türelemmel és némi kávézaccsal otthon is termesztheti saját gombáját. Mindent megmutatunk az erdőlakók beszerzéséről, gondozásáról és kitermeléséről.
Sok helyen a kávézacc minden nap a szemetesbe vagy legalábbis a komposztba kerül. Még viszonylag ismeretlen, hogy a napi csésze kávé tápanyagban gazdag maradéka sokféle ehető gomba termesztésére is ideális. A következőkben mindent megtudhat a kávézaccon történő gombatermesztésről.
Bármilyen furcsán is hangzik: A vicces erdőlakókat a konyhában is szaporíthatod. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet gombát termeszteni kávézaccon.
Kávézacc gombatermesztéshez
A tápanyagban gazdag kávézaccot egyre gyakrabban használják ehető gombák szubsztrátumaként, és ennek jó oka van. Amikor megiszunk egy csésze kávét, az eredeti kávébab biomasszájának alig egy százalékát fogyasztjuk el. A többi finom, meleg illatú szubsztrátum marad. De ahelyett, hogy a szeméthez menne, inkább az ágyban és az edényekben kell végeznie. A kávézacc különösen nagy mennyiségű nitrogént tartalmaz, ezért nem csak a gombák, hanem a növények trágyájaként is használható. A szerves anyagokat a talajban lévő mikroorganizmusok is könnyen és gyorsan lebontják, majd a növények rendelkezésére állnak. Itt talál egy cikket kifejezetten a kávézacc növényi trágyaként való használatáról.
Gombatermesztésnél is előnyös, hogy a forró főzés eltávolítja a káros mikroorganizmusokat, például a penészt és a baktériumokat a kávézaccból. A szűrőgépekből származó kávézacc különösen alkalmas gombatermesztésre. Alig maradt itt gombaellenes anyag, mint a friss babnál gyakran. Az öndaráló eszpresszógép maradékai kevésbé alkalmasak a gombák életterének. A kávézacc ne legyen régebbi két-három napnál, különben ismét megnő a penészesedés veszélye. A friss készlet lefagyasztása ezt nagymértékben megakadályozza, így kis mennyiségben felhalmozódhat.
Mi a gomba szerkezete?
Maga a gomba legtöbbször láthatatlan számunkra, mert a föld alatt él, és ritkán merészkedik a felszínre. A gyönyörűen nedves és tápanyagban gazdag erdőtalajokban a fák gyökere alatt és között valódi gombasejtek hálózata, az úgynevezett hifák alakulnak ki. Az összes sejt együtt a legfinomabb gyökerek sűrű hálózatára hasonlít, és micéliumnak nevezik. A gomba micéliuma a föld alatt kommunikál a szomszédokkal és a fákkal, megemészti a szerves anyagokat és tápanyagokat szabadít fel a talajból. Amikor aztán nedvesebbé, hidegebbé és sötétebbé válnak a körülmények - nálunk például ősszel - a gomba termőtesteket képez. Ezután szó szerint kipattannak a földből, mint a gombák, és sok állatot és embergyűjtőt megörvendeztetnek.
Az esernyő alakú vagy gömb alakú termőtesteket a gomba micélium csak szaporodásra használja. Spórák ezrei és ezrei szabadulnak fel így a föld felett a következő nemzedék számára, és néhány hét múlva már semmit sem lehet látni magáról a gombáról. A micéliumhálózatok valódi óriásokká nőhetnek, és néha több tonnát nyomnak, és több négyzetkilométerre is kiterjedhetnek. Az otthoni gombatermesztéshez az ehető gomba micéliumát termőtestek kialakítására kell ösztönözni.
Mushroom Spawn vásárlása: ajánlott források
A saját gombatermesztés kezdetén szüksége van egy kis micéliumra, amely általában egy kis fadarabon vagy aljzaton van. Ezt a szárított, praktikus egységet gombás spawnnak vagy inokulációs spawnnak is nevezik, mivel arra szolgál, hogy "beoltsák" a szubsztrátumot a gombával, és hagyják átnőni. Az indítómicéliumot különféle online boltokban árulják, néha csíkos fa dübelként vagy műanyag zacskókba csomagolva. A kész szubsztrátummal rendelkező gombatermesztő készletek természetesen kávézaccsal is etethetők.
Sok különféle ajánlat kering az interneten saját gombatermesztésre. De néhány kertészeti központban is vannak termesztőkészletek a legkülönfélébb gombákhoz. Kiválasztottunk néhány német forrást.
Pilzpaket évek óta küld Nürnbergből különféle laskagombákat, kávézaccon szaporodó ivarként is. Ezenkívül a micélium a városban helyben is megvásárolható.
Gomba- és Felszerelésbolt A münsterlandi székhelyű fajok széles választékát kínálja hobbitermesztők és kereskedelmi termelők számára 2013 óta.
Gombásember kedvezménySzászország biotanúsítvánnyal rendelkező gomba szubsztrátumokat küld – szintén kifejezetten kávézaccon történő termesztésre. A szaporítócsomagok már a Dehner Garden Centerben is elérhetőek.
Tervess saját ehető gombát
Akinek most van kedve gombatermesztéshez, tájékozódjon a következő szempontokról.
Melyik típusok alkalmasak?
Sok különböző típusú gomba létezik, amelyek egy része fával, levelekkel vagy félig lebomlott szerves anyagokkal táplálkozik. Itt megtudhatod, mely fajok szaporodnak otthonodban is kávézaccon.
'Oyster Mushroom' (Pleurotus ostreatus): Ezek a fán élő ehető gombák fürtökben nőnek ki az aljzatból, és lapos, nyomott kalapokat alkotnak, amelyek a széleken felkunkorodnak. fiatal. Galambkék, szürke, fehér és világosbarna színekben kaphatók. Állaguk miatt borjúgombának is nevezik. Íze nagyon finom és enyhe, ezért kiválóan alkalmas levesekhez, szószokhoz és húsételekhez
Citromos laskagomba/citromsárga laskagomba (Pleurotus citrinopileatus): A laskagombával közeli rokonságban álló halványsárga ehető gomba, amely a termőtestek alakjában is meglátszik. Íze erősen a citromra emlékeztet, ami nagyon érdekessé teszi halak vagy saláták kísérőjeként.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): Finom rózsaszín színe miatt Flamingo Oysternek is nevezik. A gomba a laskagombával rokon, legyezőszerű, lamellákkal borított termőteste bársonyos felületű, finom gombaízű. Sokoldalú.
'Shiitake' (Lentinula edodes): Sárga színű ehető gomba, kerek kalapján világos pelyhekkel és világosbarnás-fehéres szárral, ami nagyon népszerű az ázsiai konyhában, mert umami íze népszerű. Mindenféle ételhez alkalmas.
'Pioppino'/'Southern Harlequin' (Agrocybe cylindracea): Barna sapkájú, közepes méretű, fehér szárú ehető gomba, természetesen nyárfákon előfordul. Mogyorós, gesztenyeszerű ízű, kemény húsú, és a vadon élő gombához hasonlóan használható.
Gomba betakarítás
Amint az első gombák kipattannak a földből, elkezdhet gondolkodni a betakarításon. Egyes fajoknál, például a laskagombánál, kibomliklefelé ívelt éle lassan megnövekszik, majd elszakad. Most van itt a tökéletes alkalom, hogy kikanalazza a gombát, akár éles késsel, akár egyszerűen kézzel, enyhe csavaró mozdulattal. Legkésőbb akkor kell betakarítani, amikor a termőtestek spórái kihullottak és barnásszürke bevonatként láthatók a kalapok alatt. Mert most a gomba betöltötte célját és rövid időn belül elpusztul.
Az összes termőtest betakarítása után hagyni kell, hogy az aljzat sok vizet szívjon fel. Egy idő után ismét meghozza gyümölcsét. Körülbelül egy-két betakarítási hullám után, mennyiségtől függően, a kávézaccban lévő tápanyagok nagyrészt elhasználódnak, és után kell tölteni. A kilúgozott szubsztrátumot most gombásodásként használhatjuk, és friss kávézaccsal keverjük, töltsünk meg több edényt. Így nem csak saját ehető gombáját szerezheti be, hanem könnyen szaporíthatja és továbbadhatja is.
Friss gomba használata
A valószínűleg legfrissebb gomba, amit beszerezhetsz, sajnos nem áll el sokáig, ezért hűtőben kell tárolni és három napon belül elfogyasztani. Természetesen lefagyaszthatja, száríthatja vagy pácolhatja saját betakarítását, hogy hosszabb ideig élvezhesse. Az íz azonban akkor őrződik meg a legjobban, ha a különleges növények közvetlenül a főzőedénybe kerülnek. Az ehető gomba azonban nyersen is fogyasztható, egyedülálló ízélményt nyújtva.
Itt található speciális cikkünkből megtudhatja, hogyan lehet gombát termeszteni a fatörzseken alternatívaként.