Az áfonya (áfonya) rendkívül egészséges és nagyon népszerű. Itt mindent megtalál, amit a kék bogyók termesztéséről, gondozásáról és felhasználásáról tudni kell.
Az áfonya (Vaccinium), más néven áfonya, mindig is sláger volt a konyhában, édes ízének és erős színének köszönhetően pedig népszerű a desszertekben. Kis hozzáértéssel a kalóriaszegény áfonya saját kertben is termeszthető, majd évekig magas termést biztosít. Az áfonya és az áfonya valójában egy és ugyanaz a növény, de az áfonya több fajból áll. Minden áfonyával kapcsolatos kérdésre válaszolunk, és megmutatjuk, hogyan termesztheted magad a népszerű bogyót.
Áfonya: eredet és tulajdonságok
Az áfonya a hangafélék (Ericaceae) családjába tartozó nemzetség. Ezek világszerte, de különösen az északi féltekén képviselve vannak, sok fajjal. Ebben az országban a vadáfonya (Vaccinium myrtillus) csak erdő- és lápvidéken fordul elő. A termesztésre viszont termesztett áfonyát termesztettek, amely az amerikai áfonyából (Vaccinium corymbosum) származik. Az őshonos áfonyával ellentétben a termesztett áfonya akár négy méteres magasságot is elérhet, és nagyobb termést ad.
Áfonya/áfonya növények vásárlása: mire kell figyelni
Ha úgy dönt, hogy egy vagy több áfonyanövényt vásárol kertjébe, először mérlegelje, melyik fajta a legmegfelelőbb az Ön számára. A fajtától függően a bokor mérete és az érés ideje változó. Áfonyabokrokat bármelyik nagyobb kertészeti központban vásárolhat. Vásárláskor azonban ügyeljen arra, hogy csak egészséges palántákat vásároljon.
Áfonya/áfonyafajták
A termesztett áfonya fajtái csak ebben a században jelentek meg az Észak-Amerikában előforduló fajok válogatása révén, és azokból származnaknem függ az Európában őshonos erdei áfonyától. Ezért különböznek méretükben, valamint a hús ízében és színében. Míg az erdei áfonya sötét húsával nem csak a száját és a fogait hajlamos kékre színezni, a termesztett áfonya húsa világos.
Tenyésztett áfonyafajták
Sok fajta áfonya létezik. A fajtaválasztásnál a virágzás kezdete és az érési időszak mellett a termés mérete is fontos szempont lehet. Íme egy kis válogatás a legjobb fajtákból:
'Bluetta': Nagyon korai fajta, rövid betakarítási idővel; közepes méretű, kevés fagyos, jó ízű bogyós gyümölcsök; hajlamos a betegségekre; kompakt, lassú növekedésű növény közepes hozamokkal
'Duke': Korai fajta rövid betakarítási idővel; fagyálló; nagy, kemény bogyók, nagyon jó ízzel; magas hozam lehetséges
'Chandler': Nagy bogyóiról ismert fajta, nagyon hosszú betakarítási idővel; édes-savanyú íz; A növekedés nem bokros, mint a legtöbb fajta, hanem egy kicsit egyenesebb
'Reka': Korai fajta (július elején érik); erős kék, fagyos gyümölcsök jó illattal; nagyon produktív
'Patriot': Középkorai fajta (július közepén érik); nagyon nagy, kemény bogyók; a termések gyakran vörösesek a szár tövénél; Sebezhető a betegséggel szemben
'Bluecrop': Köztes lejárat (július végétől augusztus végéig); nagy, viszonylag világos színű, jó ízű gyümölcsök; hajlamos új hajtásokat képezni az alanyból; széles növekedés
'Elizabeth'/'Elisabeth': Július végétől érik; közepesen termő fajta, nagyon nagy, kemény terméssel; közepes íz; nem alkalmas hűvösebb helyekre
'Gold Grape': Késői fajta; élénk; nagyon nagy gyümölcsök aromás, de enyhén savanyú ízzel; szívós fajta; szárazságtűrő
'Darrow': Nagyon késői érés (augusztus vége/szeptember); nagyon nagy bogyók; ízletes, aromás; későn érő (augusztus közepétől) fajta, nagyon nagy, tömör terméssel; rendkívül jó, enyhén savanykás íz; magas
Áfonya fajták
A vadonból gyűjtött áfonya általában kisebb, mint a kertben termesztett termesztett áfonya. Az ízük azonban általában sokkal intenzívebb. Emiatt a jól felszerelt faiskolák az Európában őshonos erdei áfonyát is kínálják. Bizonyos fajtákáltalában nem találhatók meg. Ehelyett a vadon termő áfonyát egyszerűen botanikai nevén Vaccinium myrtillus .
Az áfonyafajták átfogó gyűjteményét és az egyes fajtákra vonatkozó részletesebb információkat itt talál.
Áfonya ültetése: hely és eljárás
Az áfonyának különleges követelményei vannak a helyüket illetően. Természetes környezetében az áfonya ritka erdőben és lápvidéken nő, alacsony pH-val. Ezért válasszunk teljes napsütéses, de mégis szélvédett helyet a kertben. Az ideális ültetési idő az ősz, októbertől novemberig, de kora tavasszal is van lehetőség. Ültetésre legalkalmasabbak a két-három éves, jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkező dugványok. Ássunk egy kb. 60 cm mély és 1 m széles ültetőgödröt, és ragasszunk fóliát az ültetőgödör oldalára. A lyukat ezután speciális áfonyafölddel töltik meg. A talaj savasságának megőrzése érdekében egy réteg levél- vagy kéregtakarót is alkalmazhat. Végül öntözze meg a növényt elegendő mészszegény esővízzel.
Itt részletesen elmagyarázzuk, hogyan kell eljárni az áfonya ültetésénél.
Blueberry/Blueberry Earth
Lápnövényként az áfonya savanyú talajhoz szokott. Ezért az áfonya talajának ideális pH-értéke 4 és 5 között van. Sajnos a kerti talajok általában nem elég savasak ehhez, ezért az új telepítésekhez mindig megfelelő aljzatot kell használni. A rododendron talaj például alacsony pH-értékkel rendelkezik, ezért áfonya termesztésére is tökéletes. Ökológiai okokból azonban kerülni kell a tőzeges talaj használatát. A talajviszonyok javítása érdekében kéreget, fűrészport vagy aprított puhafát is behozhat.
Az áfonya talajával kapcsolatos összes fontos információt itt fogl altunk össze.
Áfonya/áfonya trágyázása
Mivel az áfonya a savas talajt kedveli, különösen ügyeljen arra, hogy ne használjon meszes műtrágyát. Ezek emelnék a pH-t. Speciális, a növény igényeihez optimálisan igazodó áfonya műtrágyák a szakkereskedőktől vásárolhatók meg. De a rododendron műtrágya az áfonyához is ideális, mivel ez a növényhasonló igényeket támaszt a savas talajjal szemben. A műtrágya első kijuttatása tavasszal javasolt a fiatal hajtások növekedésének elősegítése érdekében. Ezután egy második műtrágyázást alkalmazhat a júniusi termés előtt. Ha a természetes műtrágyákat részesíti előnyben, talajtakaró réteget hordhat ki tűavarból, levelekből vagy kéregdarabokból, ami a fokozatos lebomlás révén hosszú távú tápanyaghoz juttatja az áfonyát.
Az ültetéskor szerves anyagokat is bedolgozhat a talajba – például tűavart vagy aprított tűlevelű fát. Ha szükséges, öntözze meg a növényt mészszegény esővízzel, hogy elegendő talajnedvesség álljon rendelkezésre. A hosszú távú hatású, elsősorban bio Plantura bio univerzális műtrágyánk ideális az áfonya trágyázásához is.
Kattintson ide további szakértői tippekért az áfonya trágyázásához.
Áfonya/vágott áfonya
Az áfonya nagyon lassan fejlődik, ezért csak három-négy évente kell metszeni. Az áfonya metszésének optimális ideje a betakarítás utáni ősz (október/november). Ügyeljen azonban arra, hogy a vágás során a hőmérséklet fagypont felett legyen. A betegségek vagy kártevők fertőzése miatt szükséges metszési munkák tavasszal vagy nyáron is elvégezhetők. Nagyon fiatal növényeknél az első években érdemes a virágokat is eltávolítani. Ez lehetővé teszi a növény számára, hogy minden energiáját a hajtások növekedésére fordítsa.
Egy speciális cikkben részletes utasításokat is találhat az áfonya vágására vonatkozóan.
Áfonya/áfonya szaporítása
A fekete áfonyát alapvetően rétegezéssel vagy dugványozással szaporíthatja. Süllyesztővel történő szaporításkor a talajhoz közeli hajtásokat hajlítsa le, és takarja be talajjal. Csak akkor tudja elválasztani az anyanövénytől, ha a hajtásnak elegendő saját gyökere van. Dugványos szaporításkor a hajtásokat levágják a növényről, és megfelelő szubsztrátumba helyezik, hogy gyökeret fejleszthessenek. Az áfonya magvakkal történő szaporítása a gyakorlatban csekély jelentőséggel bír, már csak a hosszú fejlődési idő miatt is.
Az áfonya szaporításáról itt talál további információt.
Szedd le és szüreteld be az áfonyát/áfonyát
Az áfonyát fajtától függően július elejétől szeptemberig lehet betakarítani. A bogyók néhány héten belül egymás után érnek, ezért minden bokrot többször kell leszedni. Az áfonyát csak akkor szabad betakarítani, amikor már teljesen érett, és könnyen eltávolítható a szárról. A betakarításkor is nagyon óvatosnak kell lenni, mert az áfonya rendkívül érzékeny a nyomásra.
Itt részletesebben elmagyarázzuk, hogyan kell az áfonyát szedni.
Áfonya/áfonya szárítása és tárolása
Az áfonya csak körülbelül egy hétig áll el, ha hűtőszekrényben tárolják. Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni a betakarítást, konzerválja az áfonyát. Ezeket nem csak leforrázhatjuk és lefagyaszthatjuk, hanem könnyen száríthatjuk is. Például óvatosan levegőn száríthatja az áfonyát. A szárítóban vagy sütőben történő szárítás azonban időtakarékosabb. Az alkalmazott módszertől függően a szárítási folyamat néhány órát (szárítóban) vagy több napot (levegős szárítással) is igénybe vehet. A nedvesség eltávolítása után a szárított bogyókat célszerű üvegekben tárolni felhasználásig.
Az áfonya tartósításáról itt is talál részletesebb információkat.
Az áfonya nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A helyi "szuperétel" gazdag C-vitaminban, vasban, kalciumban és káliumban. A bogyók antioxidáns polifenolokat és emésztőrostokat is tartalmaznak. Az összetevők és az alacsony kalóriatartalom (37 kcal/100 g friss bogyó) miatt hamar azt feltételezhetjük, hogy ezentúl az lenne a legjobb, ha csak áfonyát fogyasztunk. Természetesen, mint sok minden, ez is a megfelelő mennyiségű hatóanyagon múlik. Míg a friss áfonyának általában hashajtó hatása van, addig az asz alt gyümölcsök magas pektintartalma miatt jól bevált házi gyógymód a hasmenés ellen. Ezért csak mértékkel fogyasszon áfonyát, különben kellemetlen mellékhatásokkal kell számolnia.
Egy marék friss áfonya jól passzol tejtermékekhez (tej, joghurt, túró) shake-ek és desszertek készítéséhez. Friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből is készíthet finom süteményeket, tortákat vagy muffinokat. Különösen népszerűek például az amerikai áfonyás muffinok, amelyeket számos kávézóban is kínálnak.Az áfonya édes desszertekben is csodálatos eperrel (Fragaria), málnával (Rubus idaeus) vagy szederrel (Rubus fruticosus) kombájn. A szárított áfonyát viszont a reggeli gabonapelyhekhez vagy teakeverékhez adhatjuk.
Ha tovább szeretnéd tartani az áfonyát, feldolgozhatod lében vagy befőttben is. Áfonya lekvár elkészítéséhez botmixerrel törjük össze a kiválasztott és megmosott bogyók felét. Ezután keverjük össze a maradék bogyókat a pürével és ugyanannyi tartósítócukorral (1:1 arányban). Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis fahéjat vagy szegfűszegport. Ezután az egészet állandó keverés mellett körülbelül három percig forraljuk. Szükség esetén a habot is el kell távolítani. A kész lekvárt még forrón tiszta üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk.
Ha egy pillantásra szeretné megkapni az összes áfonyatermesztési tippet, akkor nézzen be ide.