A vörös bazsalikom egyre népszerűbb. Itt megtudhatja, mi teszi különlegessé, és hogyan termesztheti a legjobban otthon.
A vörös bazsalikom (Ocimum basilicum L.) a népszerű lamiaceae (Lamiaceae) vörös levelű változata. A megfelelő fajtákat gyakran fekete bazsalikomnak is nevezik, mivel a levelek sötétlilára változhatnak.
Vörös bazsalikom: eredet és jellemzők
A rokon zöld levelű bazsalikomhoz hasonlóan a vörös bazsalikom is eredetileg Afrika, Amerika és Ázsia trópusairól származik. Ott már évszázadok óta termesztik és főzéshez használják. A zöld levelek helyett ez a nagyon dekoratív bazsalikom a világospirostól a mélyliláig terjedő színekkel ragadja meg magát. Virágai ritkán fehérek, de többnyire rózsaszíntől liláig terjedő színűek. A vöröses megjelenést a sötétkék pigmentek, az úgynevezett antocianinok magas tartalma okozza a növényi sejtekben.
Tipp: Ezek a pigmentek nagyobb intenzitással képződnek, ha a növények napos helyen vannak.
Vörös bazsalikom fajták: áttekintés
Fekete vagy vörös bazsalikom - a fajták ugyanazok, és már sok helyen megvásárolhatod. Íme néhány népszerű fajta:
- 'Afrikakék': Évelő bazsalikom (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), elérheti Akár egy méter magas, erős vörös-zöld levélszín, rózsaszín-lila virágok, virágzási időszak: májustól szeptemberig, viszonylag robusztus és egyenletes évelő fajta (feltéve, hogy a hőmérséklet télen is> 10 °C)
- '(Sötét) Opal': Egyenletesen sötét színű fajta, fodros levélszél, íze hasonló a széles körben elterjedt 'Genovese' bazsalikomhoz
- 'Red Ruffles': Sötétvörös és mélyen bekarcolt levélszélek; rózsaszín-lila, ehető virágok; Az illat ánizs, fahéj, némi citrus és bors jegyeit tartalmazza
- 'Red Rubin': Sötétlevelű, enyhén csípős fajta, 1992 All America Selection Winnerkiváló
Az
Vörös bazsalikom termesztése
A vörös bazsalikom termesztése hasonló a "normál" bazsalikom termesztéséhez, néhány kivétellel. Összefogl altuk a legfontosabb szempontokat, amelyeket a vörös bazsalikom termesztése során figyelembe kell venni.
Vörös bazsalikom termesztése:
- Könnyű csírázó – ne takarja be a magokat talajjal
- Léttérben termeszthető március közepétől, 18-25 °C-on
- A magokat mindig tartsa nedvesen
- Csírázás után (7-14 nap) ültesse át nagyobb cserepekbe
- A lombozat intenzív színezéséhez válasszon minél naposabb helyet
Tipp: A Plantura gyógynövénytermesztő készlettel könnyedén termeszthet bazsalikomot az ablakpárkányon. Ez a mellékelt mini üvegház segítségével érhető el. A készlet tartalmaz még bazsalikommagot és három másik gyógynövényt, valamint magcserépeket, aljzatot és növénycímkéket.
Természetesen a vörös bazsalikom dugványokkal is gyorsan és sikeresen szaporítható. Ehhez a körülbelül 10 cm hosszú hajtásokat egyszerűen levágjuk, és a leveleket eltávolítjuk a vágás alsó részéből. Ezután az előkészített dugványokat vagy közvetlenül az aljzatba helyezzük, vagy először egy pohár vízben gyökerezzük meg. Itt részletesen megtudhatja, hogyan szaporíthatja egyszerűen a bazsalikomot és más konyhai fűszernövényeket, és hogyan szüretelheti őket egész évben.
Vörös bazsalikom öntözése és trágyázása
A vörös bazsalikom zöld rokonához hasonlóan sok vizet igényel, ezért érdemes rendszeresen öntözni. Mindenesetre fontos elkerülni a vizesedést. A bazsalikom leveleit sem szabad megnedvesíteni öntözéskor. Ha a vörös bazsalikom kint van, válasszon védett helyet. A bazsalikom általában magas tápanyagigényű. Ezért célszerű humuszban gazdag talajt használni és rendszeresen trágyázni szerves trágyával - Plantura bio univerzális műtrágyánk ideális erre.
Téli vörös bazsalikom
A pompás bazsalikomnövény sikeres átteleléséhez feltétlenül válasszon évelő fajtát. De ez önmagában nem tudja átvészelni a bazsalikomot a télen, mert a vörös bazsalikom egyáltalán nem szívós a mi hűvös-mérsékelt éghajlati övezetünkben. Ezért a tél folyamán olyan helyre kell költözni, ahol 10 °C feletti hőmérséklet érhető el. Emellett ügyelni kell a megfelelő fényellátásra, esetleg mesterséges világításra. Vigyázzügyeljen arra is, hogy elkerülje a hideg huzatot.
Télen előfordulhat, hogy a bazsalikom vöröses színe kissé csökken. Ez az alacsonyabb fényintenzitással magyarázható, amit sokszor mesterséges világítás sem képes kompenzálni. De ne aggódjon – tavasszal szeretett bazsalikom növényének jellegzetes vörös színe ismét erősödik a napfény hatására.
Vörös bazsalikom: felhasználás és összetevők
A vörös bazsalikom alapvetően ugyanúgy használható a konyhában, mint a zöld bazsalikom. Lenyűgöző színe azonban különleges dekorációs értéket kínál az ételek díszítésekor, és minden bizonnyal igazi szemet gyönyörködtető vendégei számára. A vörös fajták változatos és olykor intenzívebb ízárnyalatai is maradandó benyomást keltenek.
A bazsalikom pesto feldolgozása klasszikus, de a vörös bazsalikom pesto színe nem a vörös bazsalikom, hanem a felhasznált paradicsomtól származik. A vörös bazsalikom a jellegzetes antocianinokon kívül különféle illóolajokat is tartalmaz. Ennek eredményeként nyugtató, görcsoldó és emésztést serkentő hatása van.
További tippeket a bazsalikom áttelítéséhez itt talál.