A kiemelkedően trendi zöldség: az édesburgonya. Megmutatjuk a tippeket és trükköket az édesburgonya saját kertjében történő termesztéséhez.
Néhány éve még ismeretlen egzotikus faj volt az édesburgonya (Ipomoea batatas), ma már szinte minden étteremben megtalálható a finom gumó. Legyen szó sütve, párolva, pépesítve vagy grillezve – az édesburgonya rendkívül sokoldalú és egyben nagyon egészséges. Így nem csoda, hogy egyre több hobbikertész megkedvelte a finom termést, és szeretné a kertjében termeszteni. Szerencsére a Közép-Amerikából származó gumó a mi szélességi köreinken is otthon érzi magát, és kiválóan alkalmas a kerti termesztésre. Különleges cikkünkben bemutatjuk azt a tíz tippet és trükköt, amelyet figyelembe kell vennie édesburgonya termesztése során, hogy bőséges termést kapjon.
1. Édesburgonya tipp: a megfelelő fajta
Az édesburgonya nem egyforma – hogy pontos legyek, az édesburgonya különböző növények lenyűgöző választékát kínálja, körülbelül 7000 fajtával. A fajták például héjszínükben különböznek egymástól, ami lehet piros, sárga vagy fehér, de a hús színe is a fehértől a narancson át a liláig terjed. Vannak olyan fajták is, amelyeket elsősorban dekorációs céllal nemesítettek, ezért színes levelek és különösen szép virágok jellemzik őket. A fajtaválasztásnál a vizuális különbségek mellett a termesztés időtartama az egyik legfontosabb szempont. Elvileg csak azokat a fajtákat szabad termeszteni, amelyeket kifejezetten rövid tenyészidő jellemez, mert a mi szélességi köreinken csak ezek garantálják a termést. Többek között a "Bonita", "Evangelina" és "Beauregard" fajták már beváltak Németországban, és mindegyiket rövid termesztési idő és megbízható termés jellemzi.
2. Édesburgonya tipp: a megfelelő hely
A megfelelő hely az egyik döntő tényező az édesburgonya termesztésénél. szóval aztA gumók jól fejlődhetnek, a laza, homokos talaj elengedhetetlen - viszont ha a talaj sok akadályt tartalmaz, például köveket, vagy általában nagyon szilárd, akkor az ízletes gumók deformálódnak és kisebbek lesznek. Ráadásul sűrű talajban gyakrabban fordul elő vizesedés, amit a növény rosszul tolerál. Nehéz etetőként az édesburgonya is kedveli a tápanyagban és humuszban gazdag talajt (ilyenkor nem kell olyan gyakran trágyázni). Ugyanakkor szereti a meleget és érzékeny a hidegre, ezért ideális a teljes napsütéses, védett hely. Ha nem tud védett helyet kínálni az ágyásban, akkor üvegházban is termesztheti - a káros időjárási hatásoktól védve, az édesburgonya itt is megélhet a hidegebb területeken.
3. Édesburgonya tipp: hagyja kicsírázni a gumókat
Eltérően például a burgonyától (Solanum tuberosum), az édesburgonyát nagyon nehéz magvakon keresztül szaporítani, mivel ezek nem csíráznak jól. Az viszont jobban működik, ha hagyjuk a maggumókat vagy az utolsó betakarításból származó gumókat előre kicsírázni a házban, majd később a földbe ültetjük. A csíráztatáshoz a legjobb, ha az édesburgonyát félig vízbe, világos ablakpárkányra helyezzük. Annak érdekében, hogy a növények ne csússzanak túl mélyen a pohár vízbe, hasznosnak bizonyult, ha egy fogpiszkálót szúrnak az édesburgonyába megfelelő magasságban (hasonlóan az avokádómag csíráztatásához), hogy a gumó a helyén maradjon. Amint a kellően hosszú, körülbelül 20-30 cm-es hajtások kialakultak, a gumó készen áll, hogy bekerüljön az ágyásba.
4. Édesburgonya tipp: ültessen édesburgonyát az ágyásba
Mivel az édesburgonya abszolút hidegérzékeny, csak a jégszentek után szabad szabadba ültetni, amikor már nem kell fagyra számítani. Ha az éjszakai jégszentek után még egy számjegyű a hőmérséklet, érdemes lehet egy kicsit tovább halasztani a költözést. Ellenkező esetben a hidegsokk hosszabb időre megállíthatja a növények növekedését. Ültetéskor vagy a teljes gumót, vagy csak az előcsírázás során kialakult egyes csíradugványokat ültethetjük el. Ha az egész gumót felhasználjuk, ügyeljen arra, hogy körülbelül a fele a földből nézzen ki. A burgonyához hasonlóan az édesburgonyát is érdemes 60 cm széles és körülbelül 20 cm magas gerincekben termeszteni. A gátban való termesztésselaz édesburgonya körüli föld gyorsabban felmelegszik, ami nagyobb növekedést ígér. Ugyanakkor a felesleges víz gyorsabban tud lefolyni, és csökken a vizesedés veszélye.
5. Édesburgonya tipp: cserepes termesztés
Természetesen az édesburgonya cserépben is termeszthető - ez a módszer jó alternatíva az ágyásban való termesztéshez, különösen hidegebb vidékeken, mivel a fiatal növények még védett házban vagy télikertben is megnőhetnek, és csak a szabadban mozoghatnak. amikor a kihűlés veszélye teljesen elhárult. A cserépben történő termesztésnél azonban mindenképpen ügyelni kell arra, hogy a cserép űrtartalma legalább 20 l legyen, hogy a gumóknak elegendő helyük legyen a növekedéshez. Ezenkívül előnyt jelenthet a fekete edény választása, mivel nem veri vissza a napfényt, és gyorsabban melegszik fel a talaj a cserépben. Ugyanígy az édesburgonya cserépbe ültetésekor ugyanazokat a helykövetelményeket kell betartani, mint a szabadban: az aljzat legyen laza és vízáteresztő, valamint az édesburgonya a sok napsütést és a védett helyet is kedveli.
6. Édesburgonya tipp: mulcs vagy vegyes kultúra
Főleg kezdetben az édesburgonya nagyon lassan nő. Az eredmény: A meder hosszú ideig sok csupasz talajt kínál, ami fokozott talajerózióhoz vezethet. Ennek elkerülésére a kertésznek két módszer áll rendelkezésére. Egyrészt az egész ágyást lefedhetjük fekete fóliával, így csak az édesburgonya kandikál ki. A talaj védelme mellett ennek a módszernek az az előnye, hogy az édesburgonya körüli talaj gyorsabban felmelegszik, így fokozza a növekedést. További előnye, hogy az esetleges gyomokat elnyomja azáltal, hogy megfosztja a szükséges fénytől. Természetesen az édesburgonya mulcsozására olyan szerves anyagok is alkalmasak, mint a szalma vagy a levelek. Másrészt az édesburgonya vegyes kultúraként is termeszthető: saláta, retek (Raphanus sativus var. sativus) vagy spenót ( A Spinacia oleracea) különösen alkalmasak rövid termesztési idejük miatt, és még azelőtt betakarítják, hogy az édesburgonyának az ágyás teljes helyére szüksége lenne.
7. Édesburgonya-tipp: öntsük fel
Az édesburgonya alapszabálya: minél több levél fejlődött ki, annál több vízre van szüksége a növénynek. Míg a fiatal növényeket alig kell öntözni, addig a nagy növények nyáron nagyon magas vízfogyasztással rendelkeznek. Magas hőmérsékleten és csapadékmentesen még elegendő folyadékkal kell ellátni a növényeket minden nap. Bár az édesburgonya általában túléli az aszályos időszakokat, gumói növekedése ennek következtében megsérül. A túl sok víz azonban az édesburgonyát is károsítja, elvégre nagyon érzékeny lehet a vizesedésre. Vegye figyelembe azt is, hogy a gerincben vagy cserépben termesztett édesburgonya több vizet igényel – a víz sokkal gyorsabban elpárolog a gerincekben és a cserépben.
8. Édesburgonya tipp: műtrágyázás
Mivel az édesburgonya nehéz etető, sokan úgy gondolják, hogy nagy mennyiségű műtrágyára van szükségük. Valójában az édesburgonyát nem kell pótlólagos trágyázni a teljes termesztési időszak alatt, ha már az elején jól előkészíti az ágyást. Az édesburgonya optimális tápanyagellátása érdekében alaposan dolgozzon be kb. 3 l érett komposztot és 100 g szarvlisztet négyzetméterenként 2 – ezzel megkíméli Önt a gondoktól. műtrágya munka később. A dézsában termesztésnél egyetlen műtrágyázás sajnos nem elég. Ehelyett a levélnövekedési fázistól kezdve hetente egyszer adjon folyékony műtrágyát.
9. Édesburgonya tipp: A betakarítás
Az édesburgonya csak szeptemberben kezd gumósodni – tehát igazi késői virágzás. Ezért gumóik általában ősz végén, azaz októberben készen állnak a betakarításra. Szerencsére az édesburgonya betakarításának megfelelő időpontját könnyű meghatározni: amint a levelei megsárgulnak, a földben lévő gumók beérnek. Néha azonban az időjárás megdobja a fejét, és már azelőtt megjelennek az első éjszakai fagyok, hogy a levelek színe megváltozna. Itt az ideje, hogy gyorsan cselekedjünk, mert az édesburgonya nem bírja a hideget. De ne aggódj: a gumók általában nagyon finomak még korai betakarítás esetén is. Annak érdekében, hogy édesburgonyát sokáig élvezhesse, ügyeljen arra is, hogy a vékony héja ne sérüljön meg a betakarítás során, ellenkező esetben a tárolás során megnő a rothadás veszélye.
10. Édesburgonya-Tipp: Kikeményedés
Ne aggódjon: A pácolás sem nem új trendi sport, sem nem bonyolult édesburgonya étel. Valójában a „pácolás” elnevezés a saját kertedből származó édesburgonya utókezelésére utal – ez általában sokkal kevésbé édes, mint a szupermarketben megszokott, mert több keményítőt és kevesebb cukrot tartalmaz. Hogy az édesburgonya továbbra is méltó legyen a nevéhez, és könnyebben tárolható legyen, otthon is könnyedén kezelheti: egyszerűen csomagolja be a gumókat fekete fóliába, napközben tegyük a tűző napon, éjszaka pedig a legmelegebb helyiségbe. . A fólián belüli meleg, párás klímának köszönhetően a héjon lévő apró sebek bezáródnak, és a gumóban lévő keményítő cukorrá alakul. Az eredmény: Körülbelül öt nap elteltével az édesburgonya lényegesen édesebb, és jobban tárolható is.
