Unod a zöld zöldségeket? Ez a tizenkét fajta zöldség nemcsak igazi szemet gyönyörködtető, de ízük is ugyanolyan jó, mint "normális" kollégáik.
Egyél a szemeddel – ez a mondás a zöldségekre is vonatkozik, még akkor is, ha sokszor unalmasak a tányéron. Mindig ugyanazok a zöld, sárga vagy fehér fajták kerülnek az asztalunkra, és inkább kellemes köret, mint igazi figyelemfelkeltő. Ezzel a tizenkét lila zöldséggel az unalmas köret hirtelen az egész étel fénypontjává válik – és még mindig ugyanolyan ízletes és egészséges, mint amilyennek Ön tudja.
12. Padlizsán
Ha a lila zöldségekre gondol, az első dolog, ami eszébe jut, valószínűleg a padlizsán. Nem csoda, elvégre a padlizsán a lila mindenféle árnyalatában kapható. Sőt, vannak még lila-fehér csíkos padlizsánfajták is, amelyek igazi egzotikumnak tűnnek a kertben. Sajnos a növény nem annyira feltűnő a tányéron: a húsa csak fehér.
11. Burgonya
Sokféle zöldség létezik, de a burgonya egyértelműen kiemelkedik közel 5000 fajtájával. Természetesen e fajták sokasága között is akadnak színes változatok, a finom rózsaszíntől a lilás márványoson át a szinte feketéig. És ami a legjobb: a lila burgonyafajták, mint például a „Blaue Schwede” vagy a „Bleu de la Manche” megőrzik színüket főzés közben és a tányéron.
10. Spárga
A lila spárgát is sokan ismerik. De nem csak az enyhén ibolyás fejű fehér spárga van, amit gyakran látni a heti piacon. Valójában ezek csak fehér spárgák, amelyek fejét fény érte. A lila spárga viszont végig lila, és íze hasonló a zöldspárgához. Sajnos a spárga főzéskor elveszti gyönyörű lila színét, de nyers zöldségnek is ideális.
9. Sárgarépa
A sárgarépa narancssárga, nem? Valójában a jól ismert gyökereknek fehér, sárga és természetesen lila színben is vannak képviselői. A régebbi sárgarépafajták gyakran szélesebb színskálával rendelkeznek, mint a narancs. De a színes sárgarépa is egyre népszerűbb az új fajták körében, és a lila sárgarépa jelenleg különösen népszerű.
8.Csúcsos káposzta
Kohlt gyakran azzal vádolják, hogy unalmas és régimódi. A lila káposztafajták, mint például a „Kalibos” hegyes káposzta minden, csak nem közönséges. A Kalibos a vörös és a hegyes káposzta keresztezése, amely a tipikus hegyes formát ötvözi az ibolya színnel. A Kalibos igazi szemet gyönyörködtető, különösen vegyes salátákban.
7. Borsó
A mindenféle zöld fajtán kívül a borsónak is van néhány lila változata a kínálatban. A 'Blauwschokkers' ráncos borsótól a 'Sugar Magnolia' és a 'Shiraz' cukorborsóig számos lila fajta létezik minden ízléshez. Az egyetlen hátránya: borsónál sajnos csak a hüvely és a virágok liláskék színűek - a magok viszont zöldek maradnak.
6. Kale
A név mindent elmond: kelkáposzta! De ez nem mindig igaz: az ikonikus téli zöldségnek immár lila testvére is van. A kelkáposzta fajtáinak, például a „Red Russian”-nak lila száruk van, és a levelek is piros-lila árnyalatot vehetnek fel elegendő napfény hatására. Úgy termeszthető és betakarítható, mint a normál kelkáposzta – ráadásul színfoltot hoz a télbe.
5. Brokkoli
A brokkoli nem csak zöld színben kapható – a zöldséget sárga vagy lila virágokkal is megvásárolhatja. A lila csíra brokkoli fajtája már jól ismert, főleg Olaszországban, de Németországban még mindig ritkaságnak számít a zöldség. Sajnos főzéskor a brokkoli lila feje ugyanolyan zöldre vált, mint a többi növényé – így ha meg akarja őrizni a színét, jobb, ha nyersen élvezi a csírázó brokkolit.
Tipp: Plantura zöldségtermesztő készletünk öt különböző típusú zöldséghez tartalmaz magvakat, amelyek nem csakjól néz ki, de az íze is nagyon jó.
4. Bab
A bab lehet lila is – a lila bab (más néven kékbab) a zöldbab ritka változata, és megtalálható a pólusbabban és a bokorbabban is. A babot mindenekelőtt sötétlila hüvely jellemzi, és „Purpel Teepee” vagy „Purpiat” fajtanéven kapható. Sajnos a bab csak a kertben vonzza a szemet: forrásban lévő vízben a színe gyorsan liláról zöldre változik.
3. Bors
A paprika már kapható zöld, sárga és piros színben. A klasszikus paprikás közlekedési lámpa most újabb színnel bővült: lilával. A lilától a majdnem feketéig olyan paprikafajták közül választhatunk, mint a 'Macho', 'Lilac Bell' vagy 'Nocturne'. Különösen más típusú paprikával kombinálva a lila fajták különösen egzotikusnak és szokatlannak tűnnek.
2. Karalábé
A karalábé nagyon népszerű nyers étel az étkezések között. De tudtad, hogy különbséget kell tenni a zöld és a lila karalábé között, ha fajtákról van szó? Az ibolya karalábé élénk színű bőrrel varázsol el, és ízében is sokkal intenzívebb. Sajnos a zöldség belseje nem olyan színes, és alig lehet megkülönböztetni a zöld fajtától. A kertben a karalábé szép, színes változata a zöldséges foltnak.
1. Karfiol
A karfiol nem csak unalmas fehér színben kapható: a zöldség is lehet színes, és sárga, narancssárga és lila fejű fajtákat is kínál. De az egésznek semmi köze a géntechnológiához - a színek a rózsákban lévő összetevők felhalmozódásából származnak - a lila karfiol esetében a vörös káposztában is előforduló antocianinokból. Sajnos a színes fejek színe kissé kifakulhat főzés közben, de a gondos blansírozás vagy egy csepp ecet a főzővízbe ezt megakadályozhatja.
Tipp: A gazdag zöldségtermés fontos előfeltétele a megfelelő táptalaj. A legjobb, ha jó minőségű biotalajt, például tőzegmentes Plantura bioparadicsom- és zöldségtalajt használunk, amely optimálisan igazodik a zöldségnövények igényeihez.
Kíváncsi vagy, ésSzeretnéd saját magad termeszteni valamelyik zöldséget? Akkor itt megtalálja a legjobb zöldségtermesztési tippjeinket.