A bükkdió enyhén mérgező, de ehetővé tehető. Megmutatjuk, milyen finom ételeket lehet finomítani a bükk gyümölccsel.

Ha a bükk szögletes diója megfelelően megfőtt, habozás nélkül fogyasztható

Régebben a bükkdió nagyon elterjedt volt, mára azonban szinte teljesen eltűnt az étrendünkből. Ám bár a közönséges bükk éretlen terméseit (Fagus sylvatica) nem szabad nyersen fogyasztani, főzve sok étel elővarázsolható. Mindent bemutatunk, ami a szögletes anya tápértékével és felhasználásával kapcsolatos a konyhában.

Bükkdió: összetevők és értékes tápanyagok

A bükkdió meglepően tápláló az egyébként elhanyagolt gyümölcsök számára. Magas zsírtartalma miatt a dió az elmúlt évszázadokban és a második világháború után is megbecsült táplálék- és energiaforrás volt, hiszen körülbelül 40% zsírt tartalmaz. Ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaznak értékes ásványi anyagokat, például vasat és cinket, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

A bükkdió elképesztően tápláló a gyümölcs számára

Bükchdió fogyasztása: először pirítsa meg, és tegye méregmentessé

Ha úgy dönt, hogy nyár végétől őszig saját maga is bükkdiót keres, vegye figyelembe, hogy a dió nyersen enyhén mérgező, ezért fogyasztás előtt mindig meg kell főzni. A gyümölcsök természetesen tartalmaznak oxálsavat és fagint, ami mérgezési tünetekhez vezethet. A bükkdió pirítása vagy főzése biztosítja a méreganyagok lebontását, és nyugodtan fogyaszthatja a gyümölcsöt. A dió használatához először ki kell nyitni a külső héjat, és meg kell szabadítani a belsejét egy másik, papírszerű héjtól.

A közönséges bükk hajtásain érik a bükkdió

Bükkdió fogyasztása: ízletes recept példák

Sokféle étel létezik, amelyekhez a helyi gyümölcsök tökéletesek, és ősszel a megfelelő lendületet hozzák az étkezéshez. Különféle felhasználásokat vezetünk be:

  • Sütemények: A bükkdió tökéletes kenyérhez és desszerthez. A diót vagy lisztté őrölhetjük, vagy közvetlenül a tésztához adhatjuk.Ezen kívül sütemények köretének is alkalmasak.
  • Saláták: A bükkdió különösen ősszel minden salátát diós jegyet kölcsönöz, és együtt egy új ízt eredményez, ami mindenképpen megéri.
  • Olaj: Ami a múltban bevált, az ma is finom ízélményré válhat. Az apró terméseket mindenkinek érdemes begyűjtenie, aki rendelkezik olajpréssel. Friss bükkdióolaj kinyerésére használható, ami kiválóan alkalmas főzéshez.
  • Kávé: Szinte senki sem tudja, mi szokott lenni manapság – a bükkdiós kávé. A négyzet alakú gyümölcsökből intenzív kávé főzhető, amit biztosan szeretni fog.

A bükkdió mellett számos más, nagyon jól emészthető összetevőt tartalmazó dió is létezik. Bemutatjuk a legegészségesebb dióféléket.

Kategória:

Cserjék