- Csillagfürtök: tulajdonságai és eredete
- Csillagfürt: A mérgező csillagfürt megkülönböztetése a nem mérgező csillagfürttől
- Lupin mint értékes élelmiszer
- Lupin zöldtrágyaként a veteményesben
- Lupinok a kertben
- Csillagfürt gondozása a kertben
- Hogyan kell betakarítani a csillagfürt magját?
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A csillagfürtnek egyedülállóan szép virága van. Magjuk a szója fehérjében gazdag húshelyettesítője is, amelyet saját kertjében is termeszthet.
A csillagfürt (Lupinus) a hüvelyesek (Fabaceae) talán legszínesebb képviselője, és minden házikó kertjében megtalálható. Lenyűgöznek nagy virágzatukkal, amelyek ideális háttérültetést jelentenek az évelő szegélyben. Virágzás után a növények egyéb jótékony hatásai kerülnek előtérbe. A magvak magas fehérjetartalmúak, és regionális alternatívát kínálnak a szója helyett. Csillagfürttel is javíthatunk minden ágyást, mert a növények fellazítják a talajt és megkötik a légköri nitrogént. Cserébe a csillagfürtök csak egy kis napsütést szeretnének, mert különben rendkívül takarékosak elhelyezést és gondozást illetően.
Csillagfürtök: tulajdonságai és eredete
A többnyire lágyszárú, 0,3-1,5 méteres évelő növények Észak-Amerikából származnak. A ma itt vadon termő növény a 19. század elején került Európába. Közép-Európában a legelterjedtebb növény a többlevelű csillagfürt (Lupinus polyphyllus). További fontos növények a sárga csillagfürt (Lupinus luteus), a fehér csillagfürt (Lupinus albus) és a keskenylevelű csillagfürt ( Lupinus angustifolius), amely a soklevelű csillagfürthöz hasonlóan kék virágú és termesztett formaként vörös virágú is. A csillagfürt az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás. Hildegard von Bingen már mindenféle betegség gyógyítására használt készítményekben. A csillagfürtnek rákellenes, antioxidáns és antimikrobiális hatása van. Fehérjehiányos betegségekhez, cukorbetegséghez, reumához, bőr- és gyomorbetegségekhez kapcsolódó diétákhoz is alkalmas.
Csillagfürt: A mérgező csillagfürt megkülönböztetése a nem mérgező csillagfürttől
Különösen a kerti csillagfürt és a vadon élő csillagfürt magjai tartalmaznak mérgező keserűanyagot. A benne található csillagfürt és spartein fogyasztása esetén légzésbénulást és akár halált is okozhat. Az 1930-as évektől azonban léteznek olyan termesztett formák, amelyek nem vagy csak nagyon kis mennyiségben tartalmazzák a keserűanyagot, és ígynem mérgezőek. A keserű anyagok hiánya miatt az édes csillagfürt nevet kapták. A csillagfürt csak a hüvelyesekre túlérzékeny allergiások számára jelenthet problémát. A kulcsszó itt: földimogyoró-allergia. A csillagfürt mérgező hatásáról itt olvashat bővebben.
Lupin mint értékes élelmiszer
Mielőtt csillagfürt magokat beiktathatnánk étrendünkbe, fel kell dolgozni azokat. A korábbi fajtákat 14 napig kellett sós vízben áztatni, az édes csillagfürt magját csak 1-2 napig áztatják. Ez eltávolítja az utolsó keserű anyagokat. Az ilyen ecetes magvak népszerű sörfalatkák a mediterrán térség éttermeiben. De a magvakat is sokféleképpen lehet feldolgozni. Ez érdekes alternatívákat kínál a laktózérzékenyek, a vegánok és az alacsony szénhidráttartalmú rajongók számára.
- Csillagfürtliszt
A csillagfürtöt többnyire fehérjét tartalmazó lisztté dolgozzák fel. A fehérjetartalom akár 40% is lehet. Ez körülbelül négyszer több, mint a teljes kiőrlésű liszté. A magas vízvisszatartás miatt a liszt különösen érdekes a vegánok számára, mivel nem kell tojást használni a sütéshez. Ráadásul a magas antioxidáns tartalom miatt a pékáruk még tovább tart. A lisztnek azonban így is nagyon erős saját íze van, ezért is javasolt sütéskor 15-25% körül tartani a tartalmat. Ellenkező esetben sárgás színt és diós ízt kap. - Csillagfürt kávé
Ez az egész a kávé csodálatos ízének helyettesítéséről szól, mivel a csillagfürt kávé nem tartalmaz koffeint. Így a stimuláló hatás megmarad. Ízében enyhe őszi levelek és mandula illata van. Az előállításhoz a magokat megszárítják, majd megpörkölik. Az így finomított csillagfürt magvak nagyon erős, harmonikus illatúak, mivel alacsony hőmérsékleten pörkölik, ezért alig tartalmaznak keserűanyagot. A babot úgy őrlik és elkészítik, mint a normál kávébabot. - Lupin joghurt
A Lupin joghurt krémes alternatívát kínál a vegánok számára. Ezt csillagfürt tejből nyerik, és ma már különféle ízekben kapható a natúrtól a málnán át a stracciatelláig. Állaga valamivel sűrűbb, mint a normál joghurté.
Más csillagfürt termékek nagy választéka és egyszerű utasítások a finom kenéshezitt található.
Lupin zöldtrágyaként a veteményesben
A csillagfürttel történő ültetés kiválóan alkalmas a betakarított vagy újonnan telepített zöldségágyások előkészítésére. Mert a csillagfürt nagyon szívós, és a zöldségek betakarítása után is vethető. Nagyon jó nitrogén műtrágya is. Hektáronként akár 100 kg nitrogénnel is gazdagítják a talajt. Ezt a hatalmas mennyiségű nitrogént a csillagfürt gyökerei és a csomóbaktériumok (rhizobia) közötti szimbiózis rögzíti. Ezenkívül a gyökerek behatolnak a tömörített talajba is. Ezt fellazítják és áteresztőbbé teszik a későbbi növények számára. Különösen mélyen gyökerező fajták, mint például a sárga csillagfürt (L. luteus), a keskenylevelű csillagfürt (Lupinus angustifolius) vagy a fehér csillagfürt ( L. albus) jól alkalmasak erre. A tél után az egynyári növényeket lekaszálják, és a dugványokat talajtakaró rétegként hagyják. Miután a réteg megszáradt, beledolgozzuk a talajba. Így kerül a nitrogén a talajba, és tápanyagban gazdag humusz képződik. Az első új növények négy hét után ültethetők.
Lupinok a kertben
A csillagfürt nem csak zöldségként, takarmányként és vadon élő növényként használható. Akár 50 cm magas fehér, sárga, kék-lila, rózsaszín, narancssárga vagy tarka virágzatukkal dísznövényként is eljutottak kertjeinkbe. A többlevelű csillagfürt (Lupinus polyphyllus) – más néven évelő csillagfürt – változatait általában kínálják a kereskedelemben.
Megjegyzés: A Westcountry csillagfürt különösen intenzív virágszínével meggyőz.
Csillagfürt ültetése: megfelelő hely
Különösen a talaj tekintetében nincs sok szempont a hely kiválasztásakor. A csillagfürt gyökerei erősek, és jó nitrogénkötésüknek köszönhetően a csillagfürt nagyon homokos és rossz talajokon is jól fejlődik. A fehérjében gazdag növényekre a következők vonatkoznak:
- Helyszín: Nyitott, napos és szélvédett
- Talaj: Mérsékelten tápláló, vízáteresztő és kevés mésztartalmú
A csillagfürtök árnyékosabb helyeket is elfogadnak. Ennek következtében azonban a virágzás és a növények stabilitása szenved. Ha a talaj túl meszes (lúgos talaj pH), a levelek sárgulnak. A vizesedés sem tolerálható.
Csillagfürt ültetése: az ültetés helyes módja
A csillagfürtöt a legjobb kis csoportokban ültetniÁgy előny. Itt élénk színű hátteret képeznek a kisebb évelők számára. Ültetéskor a következőképpen járjon el:
- Ültetési idő: kora ősz vagy tavasz
- Ültetési távolság: kb. 50 cm
- Ütőlyuk: min. olyan mély, mint a gyökér
- Óvatosan helyezze a növényt az ültetőgödörbe
- Töltsön fel földdel és nyomja le
- Kút
- Vízkút a következő néhány napban, de kerülje a bevizesedést
Ha a csillagfürteket túl sűrűre ültetik, megnő a lisztharmat kockázata. Ráadásul a csillagfürt mély gyökerei miatt csak nagyon korlátozottan alkalmas cserepes tenyésztésre. Ha továbbra is cserépben szeretne csillagfürtöt termeszteni, ragaszkodjon a kis méretű fajtákhoz, használjon nagyon magas cserepet, és védett helyen kell áttelelnie a növényeket.
Szaporítson csillagfürtöt magaA csillagfürtök nagyon könnyen szaporíthatók osztással, vetéssel vagy dugványokkal.
Csillagfürt vetése
A csillagfürtök maguk vetik el magukat a már beültetett területeken. A magvak akár hat méterrel is elrepülnek. Az erős önvetés azt jelenti, hogy a csillagfürt gyorsan kiszorítja az őshonos vadon élő növényeket azokon a helyeken, ahol egykoron lakott. Ezért nálunk invazív fajnak számít a többlevelű csillagfürt (Lupinus polyphyllus), aki még nem rendelkezik csillagfürttel a kertjében, vesse el Ön is. Közvetlenül az ágyba vetve:
- Vetési idő: március - május
- Csiszolópapírral enyhén érdesítse fel a magokat, és hagyja 24 órán át vízben ázni
- Magmagmélység: 2-3 centiméter
A magvak januártól zárt térben, cserépben is termeszthetők. Júniustól aztán a kis csillagfürtök a szabadba költöznek. Szükség esetén évelő csillagfürt fajok is vethetők augusztus végéig. Nem számít, hogy közvetlenül az ágyásban vagy cserépben neveljük, az első virágok csak a következő évben jelennek meg.
Itt találsz többet a csillagfürt magokról.
Csillagfürt szaporítása dugványokkal
A dugványokkal történő szaporítás is problémamentesen működik. Az 5-10 centiméter hosszú dugványokat tavasszal levágjuk. Ezután járjon el a következőképpen:
- A felső egy vagy két levél kivételével az összes eltávolítása
- Töltsük meg a cserepeket laza szubsztrátummal, például duzzasztott agyaggal
- Helyezze be a dugványokat félig az aljzatba
- Helyszín: Meleg és nem teljes napfényben
- Tartsa egyenletesen nedvesen az aljzatot
- Gyökeredés után (négy-hat hét után) helyezze egyenként talajos cserepekbe
- Ültetés az ágyásba mások utánhat hét
Csillagfürt gondozása a kertben
A csillagfürtök nem igényelnek nagy odafigyelést, mert elég jól tudnak vigyázni magukra. Körülbelül háromévente kell fiatalítani őket. Ehhez tavasszal kiássák az alanyot, és újra elültetik az új hajtásokat.
A csillagfürt helyes öntözése és trágyázása
Miután a csillagfürt megszilárdult, nem kell öntözni nagyon mély gyökereik miatt. Ha az öntözés hosszú száraz időszak után következik be, vagy erősen esett az eső, érdemes a színes fehérjebombák körül fellazítani a talajt. Ez elősegíti a hosszú virágzást. Ezen túlmenően ez megakadályozza a talaj tömörödését, ami nagyon előnyös az elvizesedésre érzékeny növények számára.
Ugyanez vonatkozik a műtrágyázásra is: a kevesebb több. A növények nagyon gyorsan túltrágyázhatók, növelve a gyökérrothadás és más betegségek és kártevők kockázatát. A baktériumokkal való szimbiózisnak köszönhetően a csillagfürt elsősorban nitrogénnel tudja ellátni magát. A kőliszt vagy algamész további keverése a talajba tovább segíti ezt a szimbiózist. Ha meg akarja erősíteni a növények szárát, amelyek közül néhány három méter magasra nő, akkor elsősorban szerves szerves trágyával trágyázzon, mint például a hosszú távú hatású Plantura bio virágtrágyánk.
Hogyan vágjunk csillagfürtöt
A csillagfürtöt nem kell formára vágni. De ha az évelők túl nagyra nőttek, a virágszárakat egyszerűen vissza lehet vágni a kívánt magasságra. A virágzás utáni metszés fontosabb. Ha a virágokat közvetlenül a virágzás után vágják vissza, ez elősegíti a nyári újravirágzást. Ezenkívül a kifakult virágokat is el kell távolítani, hogy a csillagfürt ne terjedjen fékezhetetlenül a kertben. A beteg leveleket egész évben és azonnal el kell távolítani, hogy a betegségek, például a lisztharmat ne terjedhessenek el. Ősszel nem szükséges a talaj felett visszavágni. Ellenkezőleg: a növény felső része a gyökerek téli védelmére, a következő évre pedig zöldtrágyaként szolgál.
A csillagfürt gondozása a kertben: Összefoglaló
- Fiatalodj háromévente
- Öntözés: növekedés után már nem szükséges; Kerülje el a vizesedést
- Műtrágyázás: Érzékeny a túlműtrágyázásra; A kőliszt vagy az algamész elősegíti a szimbiózist a csomóbaktériumokkal; A csontliszt erősíti a szárat
- Válás:Virágzás után távolítsa el a virágzatot; távolítsa el a beteg leveleket
Hogyan kell betakarítani a csillagfürt magját?
A borsószerű virágzat május végétől augusztus elejéig jelenik meg. Hüvelyeket képeznek, amelyek több áhított magot tartalmaznak. Fogyasztásra szánt magokat csak akkor szedje be, ha biztos a keserűségében. Főleg a saját kertben kialakított keresztezéseknél előfordulhat, hogy a következő nemzedékben újra átjönnek a nemesített édes csillagfürt fajták keserűanyagai. Itt nagy a mérgezés veszélye. Ha a magokat szaporításra használja, ne aggódjon.
Mikor lehet betakarítani a csillagfürt magvakat?
A nyár végén szüreteljen, amikor a magok teljesen beérnek. Az érett gyümölcsöket arról lehet felismerni, hogy a hüvelyük kiszáradt és sötét.
Hogyan szüreteljük be a csillagfürt magját?
A magok könnyen kipréselhetők az érett hüvelyből. Az érett magvak szép sötét színűek. A magokat vízzel megtisztítják, majd megszárítják, így tárolhatók. A magok csavaros tégelyben, hűvös, sötét helyen két-három évig életképesek.
A betakarított csillagfürt magvak sokféleképpen feldolgozhatók. További információ a csillagfürt magvak betakarításáról és felhasználásáról speciális cikkünkben található.