Kilónként közel 100 000 eurós albai szarvasgomba a világ egyik legértékesebb élelmiszere. További tényeket az új „fehér aranyról” itt talál.
Amikor Giacomo Morra olasz séf a második világháború után elkezdte megosztani a világgal ezt az egyedülálló szarvasgombát, diadalmas előretörése megállíthatatlan volt. A származási helyükről, egy piemonti olasz kisvárosról elnevezett "Alba szarvasgomba" az idők során a világ legértékesebb élelmiszerévé fejlődött. Egyedi ízük miatt nem csak a neves szakácsok és szarvasgomba-kereskedők körében rendkívül népszerűek. Egyre több magánszemély is kényezteti magát ezzel a rendkívül drága finomsággal. Itt megtudhatja, hogy ez milyen hatással van a kiskereskedelemre és mindenkire, aki részt vesz ebben a rendkívül robbanásveszélyes üzletben.
Az albai szarvasgomba története és eredete
Az albai szarvasgomba története egyedülálló, akárcsak saját maga. A már az ókori római időkben abszolút luxuscikkként értékelt drága gomba a reneszánsz idején Olaszországból egész Európába elterjedt, és ott nagy népszerűségnek örvendett. A második világháború után végül Giacomo Morra szakács és szállodatulajdonos kezébe került. A szarvasgombát hírességeknek és politikusoknak küldő Morra rendkívül ügyes marketingje révén megszületett a mára világszerte ismert Alba szarvasgomba márka. Ez a "fehér szarvasgomba" néven is ismert finomság Olaszországban és Horvátországban csak néhány helyen található.
Miért olyan drága az Alba szarvasgomba?
A „La guerra dei tartufi” mára Olaszország szokásos szókincsének része. Lefordítva "a szarvasgombák háborúját" jelenti, és ebben az esetben szó szerint értendő. Számtalan szarvasgombagyűjtő találkozik minden évben a betakarítás idején, és harcol egymással a ritka gomba után. Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy az elmúlt években az Alba szarvasgomba kilónkénti ára akár 100 euróba is került (az arany árának háromszorosához képest). Akár ezek az elképzelhetetlen összegekindokoltak, egyelőre hagyjuk nyitva. Annyi bizonyos, hogy az albai szarvasgomba rendkívül ritka, és csak bizonyos éghajlati és földrajzi viszonyok között tud növekedni. A "fekete szarvasgombával" ellentétben még senkinek sem sikerült termesztenie az Alba szarvasgombát. Ezenkívül az éghajlatváltozás és a viharok veszélyeztetik a gomba természetes előfordulását.
A gyors meggazdagodás álmának számos negatív következménye is van. A gyengébb minőségű hamisítványok és szarvasgombák egyre gyakrabban keringenek a piacokon, tovább rontva a feszült hangulatot. Olaszország ezt úgy próbálja ellensúlyozni, hogy speciálisan képzett értékelőket alkalmaz a szarvasgomba-kereskedelemben.
A szarvasgomba-háború enyhülése egyelőre nem látszik. Az Alba szarvasgomba valószínűleg még sokáig a világ egyik legértékesebb élelmiszere marad, és az ára a kínálat fogyatkozásával tovább emelkedik.
Ha saját kertjében szeretne szarvasgombát termeszteni, ebben a cikkben fontos tippeket talál a nemes gomba ültetéséhez és gondozásához.