A sárgarépát könnyű saját kezűleg termeszteni. Itt közelebbről megvizsgáljuk, hogyan lehet a legjobban betakarítani és tárolni ezt a népszerű gyökérzöldséget.
Sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) hosszú ideig vethető. Ennek megfelelően az egyik változó a betakarítási idő függvényében. Például a már február végén elvetett sárgarépát jó tavaszi klíma esetén néha már május végén is betakaríthatjuk. A májusban elvetett sárgarépa, az úgynevezett tárolórépa ősszel a lehető legtovább a talajban marad, és csak az első fagy vagy hó előtt takarítják be és tárolják.
A sárgarépa helyes betakarítása: az eljárás és az idő felismerése
Általában azt mondják, hogy a sárgarépát körülbelül három hónap múlva lehet betakarítani. Természetesen ez az idő az uralkodó időjárási viszonyoktól függően változik. A hideg márciusban elvetett sárgarépa csírázása valószínűleg néhány naptól több hétig tart, mint az áprilisban vagy májusban elvetett sárgarépa esetében. Ennek megfelelően a nagyon korán elvetett sárgarépa három hónap után betakarításkor még kisebb és vékonyabb lesz, és talán tovább kell maradnia a földben.
A megfelelő idő a sárgarépa betakarítására
Nincs megfelelő idő a sárgarépa betakarítására. A betakarítás ideje szó szerint ízlés kérdése. Mert minél nagyobbak a gyökerek, annál intenzívebb az ízük. A korábban betakarított sárgarépa édesebb és lágyabb, szinte mindenki hámozatlanul szeretné enni. Ha szereti a finom gyökereket minden méretben, egyszerűen szüretelheti, ha szükséges. Azt is tesztelheti, hogy mekkorák a gyökerek és milyen ízűek, ha hetente vagy kéthetente letakarít egy sárgarépát.
Ne feledje, hogy a következő növénytől távolabb lévő növények általában vastagabbak, mint a többihez közelebb eső növények. Ha úgy érzi, hogy a sárgarépa nem lesz nagyobb, mertHa túl közel vannak egymáshoz, először takarítsa be azt a sárgarépát, amely két vagy több sárgarépának is helyet foglal, majd hagyja, hogy a maradék néhány hétig betöltse az ágyás terét.
Sárgarépa betakarítása: az eljárás
Nagyon homokos talajban egyszerűen megragadhat egy elég nagy sárgarépát a levélszárnál a gyökérfej közelében, és csavaró mozdulattal óvatosan kihúzhatja a talajból. Nehezebb talajokon érdemes előtte fellazítani a talajt, például ásóvillával. A földben keletkezett üregeket újra földdel lezárjuk és összenyomjuk.
Sárgarépa betakarítása: hagyja rajta a leveleket, vagy vágja le?
A sárgarépa leveleit a betakarítás után azonnal le kell zárni, és a komposztba kell tenni. Ellenkező esetben kiszívja a nedvességet a sárgarépából, és gyorsabban sántít.
A sárgarépa megfelelő tárolása és tárolása
Mivel a sárgarépát szükség szerint lehet betakarítani, sok házikertben gyakran nincs szükség hosszú tárolásra. A késői sárgarépát, amelyet ősszel, közvetlenül az első fagy vagy hó előtt szednek le az ágyásról, hagyományosan homokozókban, földalatti pincékben vagy hűvös helyiségekben tárolják.
Sárgarépa a hűtőben
A sárgarépa gyorsan veszít nedvességéből, ezért hűtőszekrényben kell tárolni. A sárgarépa újságpapírba csomagolva vagy léglyukakkal ellátott zsákba csomagolva a penészedés megelőzése érdekében jó hétig eláll. Aztán lassan zsugorodni kezdenek.
Sárgarépa fagyasztása
A sárgarépát főzésre készen is elkészíthetjük, azaz szükség esetén meghámozhatjuk és apróra vághatjuk, és le is fagyaszthatjuk. Kicsit azonban változtatnak a konzisztencián. Ez a tartósítási forma azonban ideális pörköltekhez, különféle ételekhez való főzéshez vagy olyan leveshez, amelyet egyébként is pépesítenek utána.
Pácolt sárgarépa
A sárgarépát ugyanúgy lehet savanyítani, mint a cukkinit, uborkát vagy paprikát. A sárgarépa állaga valószínűleg ismerős a sárgarépából. Az ízét variálhatja a pácoláshoz használt hozzávalókkal.
Ebben a cikkben további tippeket mutatunk be a gyümölcsök és zöldségek tartósításához.