- A borsó betakarítása: a megfelelő időben
- Eljárás aBorsó betakarítás
- Borsó használata: hüvelyrel vagy anélkül?
- A borsó fagyasztása és megfelelő tárolása
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A borsónövény sikeres termesztését betakarítás és tárolás követi. Itt található minden, amit a borsó helyes betakarításáról és tárolásáról tudnia kell.
A borsónövények (Pisum sativum) sok hüvelyes növényt termelnek a nyár folyamán. Néhány növénnyel könnyedén fedezheti a borsószükségletét. De hogyan lehet kívülről megállapítani, hogy a borsó érett, és hogyan lehet tárolni? Megmutatjuk a legjobb utat a betakarítástól a tárolásig.
A borsó betakarítása: a megfelelő időben
Míg a legtöbb zöldség csak most kezd növekedni, sok borsó már érett, és betakarításra vár. A borsót általában érdemes különböző időpontokban, illetve különböző fajtákat ültetni, hogy nyáron fokozatosan szüretelhessük. A borsó érésére vonatkozik: A zöldborsó (Pisum sativum L. convar. Sativum) május végétől szüretelhető, ráncos. borsó ( Pisum sativum L. convar. medullary alef.) és édes borsó (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) júniustól készen állnak.
A hüvelyek megjelenése azonban fontosabb, mint a pontos hónap. Ugyanis a hüvelyekből elég könnyen meg lehet határozni az érettségi fokot. Ha a borsó már jól látható a hüvelyben, akkor betakarítani kell. Ha a zöldborsót a szükségesnél tovább hagyja a növényen, lisztes ízt kaphat. Cukorborsó esetén a hüvelynek legalább 5 cm hosszúnak kell lennie. De ne várj itt sem sokáig, különben rostossá válnak.
Tippünk: Rendszeresen ellenőrizze készletét május/június óta.
Betakarításkor vegye figyelembe a következőket:
- Hasított borsó betakarítása május végétől, velő és mangetout betakarítása júniustól
- A betakarítás megfelelő időpontja, amikor a borsó jól látható a hüvelyben
- A velő és a zöldborsó lisztes lesz, ha túlérik
- A mangetout rostossá válik, amikor túlérett
Eljárás aBorsó betakarítás
A borsó betakarítása meglehetősen egyszerű, és nem igényel éles szerszámokat. Nyáron rendszeresen ellenőrizze a növényeket, és törje le a kifejlett példányokat a tövénél. Természetesen a borsót kerti ollóval is le lehet szedni. Gyűjtéskor érdemes magunkkal vinni egy tálat, mert jó eséllyel sok borsót szüretelünk a túrán.
Borsó használata: hüvelyrel vagy anélkül?
A hüvely kifejezést gyakran használják a borsóra, bár botanikailag valójában hüvely. Borsótermesztésnél fajtától függ, hogy megeheti-e vagy sem. Amíg a velős és körteborsót meghámozod, és csak a friss, zöldborsót használod, a mangetout hüvelyét fogyaszthatod. A fajta kiválasztása teljes mértékben a személyes ízléstől függ.
Apropó: A borsó az egyetlen hüvelyes (Leguminosae), amelyet nyersen is lehet fogyasztani. Ez vonatkozik a cukorborsóra és magára a borsóra is. De legyen óvatos más hüvelyesekkel, például babbal – ezeket mindig főzni kell!
A borsó fagyasztása és megfelelő tárolása
Nyáron gyakran előfordul, hogy több borsót kell betakarítani, mint amennyit a konyhában el akarunk használni. Szerencsére van néhány módja a fehérjedús zöldségek rendezett tárolásának. Számos bemutatkozás.
Freeze Peas
A borsó kiválóan alkalmas fagyasztásra – így ropogós és friss marad. Az eltarthatóság növelése érdekében a borsót először forrásban lévő vízben blansírozzák, majd hideg vízben lehűtik. A fagyasztáshoz fagyasztózsákot vagy normál élelmiszertartót is használhatunk. A fagyasztózsák használatakor feltétlenül ügyeljen arra, hogy a fagyasztás előtt ne maradjon levegő a tasakban.
Szárazborsó
A borsó szárítása ideális nagyon hosszú tároláshoz. A szárított borsó könnyen eltartható akár egy évig is. A szárításhoz vagy hagyja a borsót a hüvelyben néhány napig, vagy távolítsa el előtte. Ha egy kis időt szeretne megtakarítani, javasoljuk a sütőben történő szárítást. 50 °C-on a borsó néhány óráig eláll a sütőben, majd üvegekbe tölthető.
Főzzük meg a borsót
A zöldségek tárolásának klasszikus módja a lefőzés, ami borsóval is remekül működik. Ehhez a következőképpen járjon el: Öblítse ki és forraljon fel egy befőttesüveget a gumitömítéssel együtt, hogy ne legyen szennyeződés. Tegye a friss borsót az üvegbe. Ezt követően fel kell tölteni vízzel, majd az üveget megfelelően le kell zárni. Most forraljuk a borsót egy üvegben 100 °C-on körülbelül 2 órán keresztül. Ehhez használhatunk vízfürdőt a sütőben vagy gyorsfőzőt. A befőzés fő hátránya a fagyasztáshoz képest a borsó frissességének elvesztése. Ennek ellenére a módszer alkalmas a zöldségek több hónapos tartósítására.
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell jövőre új borsót vetni.