Chili fajták: A legjobb csípős & enyhe chili

A Jalapeño, a Tabasco, a Cayenne és a Habanero jól ismert fajták. Itt megtalálhatja a legjobb chili fajtákat az enyhétől a gyümölcsöstől a tüzes csípőig.

A különféle chili típusok és fajták széles választéka óriási. Cikkünkben a négy fő típus közül a legjobb, legízletesebb és legcsípősebb chilipaprikát (Capsicum) mutatjuk be. Szakértők szerint világszerte 3-4000 különféle chilifajta létezik. Ez a hatalmas szám körülbelül 35 különböző fajra oszlik. Mivel a paprika és a chili is a Capsicum nemzetséghez tartozik, amely több mint 35 fajra oszlik.

A chili legismertebb fajtái a következők:

• Capsicum annuum: A leggyakoribb típus, amely magában foglalja az édes és enyhe édes paprika fajtákat, például a tömbpaprikát, valamint a kis és tüzes csípős tepint.
• Capsicum baccatum: Közép- és Dél-Amerikában különösen népszerű chilifajta, amely különösen gyümölcsös aromájáról ismert. A C. baccatum egyik legismertebb fajtája a Lemon Drop.
• Capsicum chinense: Bár ez a fajta chili nem Kínából származik, ahogyan azt tévesen feltételezik, ennek a fajtának a fajtái a legmenőbbek közé tartoznak. A jól ismert fajták a Habanero vagy a Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: A növénykutatók még mindig nem biztosak abban, hogy ez egy független chilifaj. A C. frutescens termései mindig nagyon forróak, amit a legtöbb embernek észre kellett volna vennie a Tabasco fajtánál.
• A chili további, de meglehetősen jelentéktelen fajtái a Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae és C. tovarii.

Cikkünkben a négy fő típus közül a legjobb, legízletesebb és legcsípősebb chilipaprikát mutatjuk be. A kedvenc fajtád hiányzik? Ezután küldjön nekünk egy rövid leírást és néhány képet e-mailben. A chili különféle fajtáinak és fajtáinak sokfélesége óriási. Áttekintésünkben összegyűjtöttük Önnek a legnépszerűbb chili fajtákat.

Capsicum annuum: A leggyakoribb fajok

A Capsicum annuum faj a chili legelterjedtebb fajtája. Ebbe beletartozik az édes paprika és a nagyon csípős chili is. A szakirodalomban néha azt állítjákhogy a C. annuum egy éves, ami egyszerűen rossz. A legnépszerűbb fajták:

• Aconcagua: Ezeket a vörös, vastag húsú Cubanelle-típusú chilipaprikákat aromás édességük jellemzi. Ez a fajta különösen népszerű salátákban vagy közvetlen fogyasztásra.
• Anaheim: Ez a vastag húsú chili az egyik legnépszerűbb fajta, és nem csak a kaliforniai Anaheimben, ahonnan a nevét kapta. A függő gyümölcsök zölden és pirosan is szüretelhetők, és sokféleképpen felhasználhatók: grillezés, töltelék, frissen evés és még sok más.
• De Arbol: Faszerű és fás növekedése miatt ezt a chilit gyakran "fapaprikaként" is emlegetik. A vékony falú, enyhén töredezett gyümölcsök éretten zöldből pirosra változnak, és szárítás után enyhén füstös aromájuk van.
• Black Namaqualand: A bokros, kompakt fajta függőleges, csepp alakú, meglehetősen vékony falú termést hoz, amelyek feketéről pirosra változnak. Sötétlila virágai és hajtásai is vonzóan dekoratívvá teszik ezt a chilit. A fűszerezés mellett ideális cserepes növény is lehet.
• Bolíviai szivárvány: Sötétlila levelei és lila szegélyű fehér virágai miatt ez a chili népszerű szobanövény. Az apró, egyenesen álló termések ibolyából narancsvörösre változnak, de sajnos elég gyenge aromájuk van.
• Bonsai chili: Ez a mini chili mindenhol megállja a helyét! A kis piros gyümölcsöket gyakran használják a thai chili helyettesítésére.
• Bolgár sárgarépa: Ez a fajta sok húsos, sárgarépa alakú gyümölcsöt terem. A chili különösen népszerű chutney-ban, szószban és salsában, jó melegének és édes aromájának köszönhetően. Ugyanakkor élénk narancssárgává válnak.
• Cascabel: Ez a fajta "csörgő" nevet kapta kerek-ovális formája és az asz alt gyümölcsök csörgő hangja miatt. A kis piros gyümölcsök édes illatúak, kellemes fűszerességgel.

• Cayenne: Ezt a fajtát csípős hője és enyhén füstös aromája jellemzi, és leginkább Cayenne borsként ismert. A vékony falú gyümölcsök megnyúltak, enyhén íveltek, és zöldről pirosra változtatják a színüket.
• Cayenne Golden: Ez a chili szélesebb, mint a szokásos Cayenne, és élénksárga színű. A két fajta hő és aroma tekintetében nagyon hasonló.
• Chilhuacle Negro: Ez a fajta barna színű, füstös aromájuk miatt nagyon népszerű tömb-kúp alakú chilit termelfűszerpasztában vagy vakondokban. A növény a dohánymozaikvírussal szemben is ellenálló.
• Corno di Toro: Az enyhén ívelt hegyes paprika formája bikaszarvra emlékeztet. A vastag húsú gyümölcsök ideálisak salátákhoz és salsákhoz, vagy töltelékhez, sütéshez, pácoláshoz és még sok máshoz.

• Elefánt: Ez a fajta vastag húsú, hegyes-kúp alakú, szürke repedésekkel áttört gyümölcsöket hoz. A valódi piros chili egy elefánt törzsére való hasonlóságról kapta a nevét.
• Ferenc Tender: Ezek a vastag húsú, hegyes kupak alakú édes paprikák lédús aromájuk miatt nagyon népszerűek salátákban és salsákban, töltelékben és grillezésben.

• Feuerkiss: Ez a kompakt díszpaprika kúpostól oválisig terjed, három különböző színű gyümölcsöt hoz.
• Firecracker: Ez a rövid fajta cserepes termesztésre is alkalmas. A hosszúkás termések színe a sárgászöldtől a lila erekkel a narancson át a vörösig terjedhet.
• Halpaprika: A zöld és fehér csíkos piros chilipaprikát gyakran használják halételek finomításához. Ez a nagyon dekoratív fajta kompakt növekedésének köszönhetően cserepes tenyésztésre is alkalmas.
• Fluoreszkáló: Ennek a rendkívül dekoratív fajtának nemcsak fekete-lila chili van, hanem lombja és virágai is sötétlila színűek. A gyümölcsök éretten mélyvörös színűek, és csípős aromájuk van.
• Fresno: Ennél a fajtánál is a díszítő érték van előtérben. A fehér virágok ibolyával vannak keretezve, a porzók és a bokrok (néha a hajtás is) ibolya színűek. A kúpos zöld gyümölcsök lila erezetűek, és éretten pirosak.
• Hungarian Black: A Jalapenoshoz közeli rokonságban álló fajta, kúpos, vastag húsú chili, amely feketétől pirosig színeződik, néhány fekete folttal. Az illata is hasonló a jalapenóéhoz. Ibolyaszínű virágai, lombozatának és hajtásainak erezete magas díszítőértékkel bír.
• Jalapeño: Az egyik legismertebb és legnépszerűbb chili fajta! A húsos, lédús gyümölcsök elvékonyodnak, zöldről pirosra színeződnek, fekete foltokkal és repedésekkel. Remek ízük miatt népszerűek a salsákban, töltelékként, sütésre/grillezésre vagy pácolásra.

Tipp: Plantura chili termesztőkészletünkben isA jalapeño magjait tartalmazza. Négy másik fajtán kívül a készlet mindent tartalmaz, amire szüksége van a chili saját termesztéséhez.

• Konyhai paprika: A hullámos, kalap alakú, részben horpadt hegyű gyümölcsök ideálisak a porgyártáshoz. Kifejezett, de kellemes fűszeressége minden konyhában nélkülözhetetlen fűszerként.
• Lanterna de Foc: A megnyúlt hegyes chili megjelenésében és aromájában is nagyon hasonlít a cayenne-hez.
• Purple Cayenne: Az éretlen, feketés-lila gyümölcsök és a mutatós virágok igazi szemet gyönyörködtetőek! A salsákban a hosszúkás, hegyes chili biztosítja a szükséges meleget.
• Medusa: A Naschzipfel sok apró gyümölcsöt terem hő nélkül. Az édes gyümölcsök ezért ideálisak friss fogyasztásra. A kompakt növekedési szokás és a magas díszítőérték teszi ezt a fajtát ideális szobanövényvé.
• Mulato: Ez az enyhe hegyes paprika kiváló füstös aromájú, és gyakran használják töltelékhez vagy csokoládéételekhez.
• Gomba vörös/sárga: A vékony falú chili gomba alakú, és kifejezetten melegszik. Jók szószok és salsák készítésére vagy töltelékre.
• NuMex Big Jim: A fajta rendkívül nagy, akár 100 grammos gyümölcsöket is terem, így ő tartja a világrekordot.
• Pequin: Ez a fajta számos apró, kúpos alakú gyümölcsöt hoz. Melegének és édes paprika aromájának köszönhetően a chili népszerű szószokban, levesekben, salsákban és fűszerként.
• Peter Pepper: Az abszolút szemet gyönyörködtető! A törzset péniszpaprika néven is ismerik, és a töpörödött gyümölcsforma ötletet ad ennek okáról. Az enyhén csípős chili szószokhoz és fűszerezéshez is alkalmas.
• Pimiento de Padron: Ennek a fajtának megnyúlt, eltérő alakú gyümölcsei vannak, és a csípőssége is nagymértékben változik a chilipaprikák között.
• Purple Marconi: Ez a fajta lédús, lila chilipaprikát ad blokk formájában. A vastag húsú gyümölcsöket édességük és alacsony hőségük jellemzi. Ezért nagyon népszerűek salátákban, salsákban vagy töltött formában.
• Purple Tiger: Nemcsak a fekete-lila chili, hanem a háromszínű levelek is igazi szemet gyönyörködtetővé teszik ezt a fajtát. A sötétzöld háttéren kiterjedt lila színű, fehér tarka tarkaság látható.
• Royal Black: Ez a rendkívüli díszpaprika megnyúlt ovális termést hoz, és maga a növény és a chili is gyönyörűen sötétlila/fekete színű. Cserépben is könnyen termeszthető.
• Santa Fe Grande: Ez a fajta sokakat hordozvastag húsú gyümölcsök enyhe melegséggel és jó illattal. Éretten a zöldessárga chili élénkpiros színűvé válik. Főleg salsát készítenek belőlük, vagy töltenek és salátákkal tálalják.
• Sarit Gat: Ez a magas hozamú fajta sok élénksárga chilivel rendelkezik, kellemes meleggel.

• Serrano: A hosszú, élénkpiros és lédús chilipaprikát édes aromájának köszönhetően a legjobb frissen fogyasztani.
• Édes banán: A gyümölcs hosszúkás, ívelt banánformája adja a nevét. A nem csípős chili csodálatosan édes aromájú, és népszerű salátákban, salsákban vagy savanyításban.
• Édes csokoládé: Ez a fajta hosszúkás, néha hegyes termést hoz. A vastag húsú chilit édességük és csokoládébarna színük jellemzi.
• Tepin: Ez a kicsi, borsó alakú chili rendkívül forró. Szinte az összes manapság elterjedt chili- és paprikafajtát Tepin fajtának nevezik.
• Thai narancs: Ez a rendkívül termékeny fajta dekoratív cserepes növényként is ideális. A keskeny, hosszúkás gyümölcsök éretten élénksárgává válnak, és nem hiányozhatnak egyetlen sárga thai curryből sem. Mindenekelőtt a virágos aromája és a chili intenzív, tartós melege teszi nagyon népszerű fajtává.
• Turuncu Spirál: A hosszú, spirál alakú chili élénk narancssárga színével kiemelkedik. Az élesség nagyon kellemes.

Capsicum baccatum: különösen gyümölcsös aromájú faj

A Capsicum baccatum különösen népszerű Közép- és Dél-Amerikában. Ez a faj különösen gyümölcsös aromájával tűnik ki. A közhiedelemmel ellentétben a C. baccatum nem minden termése kicsi és bogyó alakú. Ha hazánkban ennek a fajnak a fajtáit szeretné termeszteni, akkor érdemes nagyon korán elkezdenie a magvakat, mivel a C. baccatum érése sokáig tart.

• Aji Ananász: A név mindent elárul! Ez a chili kiváló ananász ízű, ezért nagyon népszerű a gyümölcsös szószokban vagy salsákban. A kicsi, hegyes termések vékonyak, cserépben is gond nélkül termeszthetők.
• Bishops Crown: A vörös, vastag húsú gyümölcsök püspöksapka alakúak, és rendkívül aromás ízűek, de a gyümölcsök között egyértelmű hőkülönbségek mutatkoznak.
• Citromcsepp: A csepp alakú, megnyúlt chili citromsárga színű, és aromájuk is mesés citromízű.
• Esőerdő: A meglehetősen kicsi,A könnycsepp alakú termések a tetejükön enyhén ráncosak, éretten világoszöldről pirosra változnak. A csípős citrusos aroma tökéletesen harmonizál a fűszerességgel, és különösen hatásos a salsáknál.

Capsicum chinense: chili a gyümölcsöstől a pokolian csípősig

A fajta nem Kínából származik, ahogy a neve is sugallja. Ebbe a fajba tartoznak azonban a legcsípősebb chilifajták (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia), a C. chinense gyümölcsös aromájáról ismert. Ha ezt szeretnénk élvezni, a chili paprikát óvatosan kell elkészíteni. Ha a Habanero and Co fűszeressége túl forró számodra, használhatod a nagyon enyhe Ají Dulce fajtát is.

• 7 Pod SR törzs: A világ egyik legcsípősebb chilije, de még mindig nagyon aromás. A hegyes termések fordított hegyűek és érdes felületűek. A kezdetben zöld chili érés közben élénkpirosra vált, és szószokká dolgozzák fel.
• Aji Dulce Amarillo: lédús chili intenzív kínai aromával és kevés hővel. A hosszú, hajtogatott gyümölcsök narancssárga színűek, és különösen népszerűek frissen fogyasztva, salsákhoz és salátákhoz.
• Aji Panca: Ezeket a chilit füstös aromájuk jellemzi, ezért népszerű a vakondok körében. A gyümölcsök vékony húsúak, és barna színük miatt "Aji Brown" néven is ismertek.
• Bhut Jolokia: Ez a fajta jelenleg a forróság világrekordja! Több mint 1 millió Scoville, a ráncos, hegyes, szabálytalan felületű gyümölcs több mint megérdemli a Ghost Pepper / Bhut Jolokia=szellem chili, Bih Jolokia=mérgező chili, Raja chili=a chili királya nevet.
• Bolivian Bumpy: Ez a chili a "Bolivian Rainbow" és a "Yellow Bumpy" keresztezése, és csodálatosan gyümölcsös illata van. A termések viszonylag vékonyak és lámpásként lógnak le. A sárga chilipaprik ibolyás-barnás árnyalatát a napsugaraktól kapják.
• Bahamai: Ez a fajta hosszúkás, tompa végű és vastag húsú gyümölcsöket hoz. A sárgászöldtől a narancsvörösig terjedő, egyenesen növő chili lédús és aromás csípős.
• Dorset Naga: Ez a fajta egyben a világ egyik legcsípősebb chilije. A piros gyümölcsök enyhén ráncosak, elvékonyodnak, és többnyire szószokhoz, salsákhoz vagy fűszerezéshez használják.
• Fatalii: A ráncos és hegyes gyümölcsök a nemzetség legmenőbb képviselői. A húsosak, sárgákA gyümölcsöket gyakran használják csípős szószokban.
• Goronong: Ez a fajta szabálytalanul hajtogatott gyümölcsöket hoz, amelyek erősen hullámosak és zsákra emlékeztetnek. A viszonylag vékony húsú narancsos chili rendkívül jó aromájú, és gyakran használják mártásokhoz.
• Habanero csokoládé: A csokoládébarna színű chili viszonylag vékony húsú és hajtogatott. Ennek a nagyon csípős habaneronak sok íze van, és népszerű mártások, salsák és fűszerezés során.
• Habanero mustár: A mustárszínű gyümölcsök vastagok és erősen hajtogatottak. Ez a Habanero nagyon lédús és gyümölcsös változata.
• Habanero Orange: Ez a fajta az egyik legcsípősebb chili közül, és még mindig rendkívül gyümölcsös aromájú! A gyümölcsök lámpásként össze vannak hajtva, és éretten élénk narancssárgák.

• Habanero Peach: Az őszibarack színű chili vékony húsú és enyhén ráncos. A fűszeres gyümölcsök népszerűek a szószokban és salsákban.
• Habanero Red: Ez a fajta az egyik legcsípősebb chili, és még mindig csodálatos gyümölcsös aromájú! A gyümölcsök lámpásként össze vannak hajtva, és éretten élénkpirosak.
• Habanero Red Savina: Ez a fajta régóta viseli a világ legcsípősebb chilije címet. A lámpásszerű piros gyümölcsöket főként csípős szószokhoz használják.
• Limon: Ez a törzs rendkívül magas hozamot ad kicsi, könnycsepp alakú, citromsárgán izzó chiliből. Az illatosan csípős gyümölcsök népszerűek mártásokban és salsákban.
• Naga Morich: Ez az enyhén ráncos, hegyes chili rendkívül csípős, és közeli rokonságban áll a Bhut Jolokia fajtával. A gyümölcsök jók szószokban és salsákban.
• NuMex Suave Orange: Ezt a Habanero fajtát nagyszerű gyümölcsös illata jellemzi, de csípős hőség nélkül. Az enyhe narancssárga gyümölcsök ezért nagyon népszerűek salátákban, salsákban, halak mellé vagy savanyításra.
• Peru Scarlet Lantern: Ahogy a neve is sugallja, a kis chili lámpás alakú és élénk színű. Ugyanakkor rendkívül forróak és népszerűek csípős szószokban és salsákban.
• Perui hosszú barna: Ez a fajta hosszú, hegyes chilivel rendelkezik, amely enyhén hajtogatott és enyhén ívelt. A nagyon csípős, barna gyümölcsöket általában szószokhoz használják.
• Pimenta da Neyde: Ez a fajta nemzetségének egyik ritkasága. Mert még éretten is gyönyörűen lilák a hosszúkás-oválistól a lámpás formájú, tompa hegyű chiliszínezett. A csípősségen sem kell gúnyolódni, és a szószoknak megfelelő ütést ad.
• Scotch Bonnet Orange: Ez a fajta gyümölcsös sárgabarack aromájáról ismert. Nevét ráncos tam alakjáról kapta. A lédús chili melegét azonban nem szabad alábecsülni!
• Trinidad Douglah: Ez a fajta barázdás, ráncos, szabálytalan felületű, barna színű termései miatt tűnik ki. De a chili fűszeressége könnyen lépést tud tartani a 7 Pod és Bhut Jolokia fűszeresével.
• Édes Habanero: A Habanero ezt a változatát a gyümölcsös aromája jellemzi, fűszeresség nélkül. A chili tipikus hajtogatott habanero alakú, és vonzóan élénkpiros.

Capsicum frutescens: Népszerű chili a délkelet-ázsiai ételekben

A Capsicum frutescens fajtái többnyire a délkelet-ázsiai ételekbe vagy fűszerkeverékekbe kerülnek. Ennek a típusnak a leghíresebb fajtája egyértelműen a Tabasco.

• Rawit: Ez a nagy hozamú fajta kicsi, hosszúkás, hegyes termést hoz. Kellemes fűszeressége miatt a piros chili különösen népszerű az ázsiai konyhában.
• Tabasco: Ezt a chilit Louisianában csak a jól ismert Tabasco szósz elkészítésére termesztik. A kúposan felálló gyümölcsök illatosak és tüzesek.

Capsicum pubescens: A „szőrös” fajta

A latin "pubescens" név ennek a fajnak a szőrösségére utal. Ennek a chilifajtának a növényeit másokkal összehasonlítva látható, hogy a Capsicum pubescens jelentősen eltér egymástól. Ez nem csak a szőrös leveleken mutatkozik meg, hanem a növekedésben is (gyorsan fás, faszerű) a különbségek gyorsan megmutatkoznak. Az ehhez a fajhoz tartozó chili növények többnyire Közép- és Dél-Amerika nyugati partjain találhatók.

• Rocoto Aji Largo: A fajta lámpás alakú, hegyes chilipaprikát visel, a vastag, lédús hús pedig jó aromájú. Ugyanakkor a növény lenyűgöz intenzív illatával.
• Rocoto Manzano: Alma alakú "Rocoto" fajta piros vagy narancssárga, lekerekített gyümölcsökkel.

Tipp: A különösen aromás chilipaprikához elsősorban szerves szerves trágya használatát javasoljuk. A Plantura bioparadicsom műtrágyánkat tökéletesen a tüzes chili szükségleteihez szabtuk, és tápanyagait lassan és finoman bocsátja ki.

Megtaláltad a megfelelő chilit? Akkor tekintse meg termesztésről szóló cikkünketmúlt. Ott megtanulod, hogyan ültess magad chilipaprikát.