A retek színe, alakja, íze és termesztési ideje különbözik. Bemutatjuk a legjobb retekfajtákat és tulajdonságaikat.
A retek (Raphanus sativus var. niger) egészséges, friss, ropogós és csípős zöldségeket biztosít szinte egész évben, és néha lehet akár hónapokig tárolva. Áttekintést adunk néhány retekfajtáról és termesztési idejéről.
Retekfajták: hány van?
A keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozó Raphanus nemzetség főként a Földközi-tenger térségéből származik, és három retekfajra oszlik:
- Raphanus confusus
- Mezei retek (Raphanus raphanistrum)
- Kerti retek (Raphanus sativus)
Csak az utóbbi csoportot használják zöldségtermesztésben. Ide tartozik a retek és a csípősebb, nagyobb retek. Lehetetlen pontos számot adni, hogy hány retekfajta létezik. Szeretnénk bemutatni a széles fajtaválasztékot és bemutatni a különböző fehér, fekete és színes retket.
A legjobb otthon termeszthető retekfajták
A retek színes és változatos csoportot alkotnak, amelyek termesztési idejük, eltarthatóságuk és ízük tekintetében különböznek egymástól. Bemutatjuk a legjobb retekfajtákat a házikerti termesztéshez.
Ázsiai retek
Az ázsiai retek egy inkonzisztens retekfajta, amely leginkább őszi termesztésre alkalmas, és nagyon éles vagy enyhe ízű. A nagy, enyhe daikon retket hagyományosan pácolják, főzik vagy szárítják a japán konyhában, és fűszeres köretként szolgálják fel számos étel mellé.
- 'Green Luobo': Zöld retek őszi termesztéshez, kevésbé csípős ízű, mint a többi ázsiai retek. A 20-25 cm-es, hengeres retek belül is almazöldek.
- 'Minowase' Daikon retek: Japán retek nagyon hosszú és vastag, akár 60 cm hosszú, fehér gyökerekkel. Őideális pácoláshoz vagy wokban sült zöldségként.
- ‘Minowase Summer Cross No. 3 F1‘: Óriás retek nyári termesztésre, 40-60 cm hosszú és 8-10 hét után betakarításra kész. Az enyhe japán retek toleráns a retek fekete gombával (Aphanomyces raphani).
- 'Red Meat': Őszi retek, más néven görögdinnye retek. A kerek, fehér 'Red Meat' retek belül bordó színű, átmérője elérheti a 15 cm-t is.
- 'Shunkyo': Kínai retek sötét rózsaszín bőrrel és fehér hússal, ideális tavaszi vagy őszi termesztéshez. Íze édeskés-fűszeres.
Lila és vörös retek
Németország egyes részein előnyben részesítik a piros retket, mint a fehéret. Érzékelhető különbség azonban - a színen kívül - sem ízben, sem növekedésben nincs. A lila fajtákat ritkán termesztik, és gyakran a kedvenc fajták közé tartoznak az otthoni kertben.
- 'Blue Autumn and Winter': Hosszúkás, lilás-kék retek fehér húsú, 15-18 cm hosszú. Klasszikus és népszerű Radi fajta őszi termesztésre.
- 'Bluemoon F1': Lila retek lila héjjal és még levendula belsővel is. A vonzó nyári retket március és augusztus között termesztik.
- 'Largo Rojo de Mallorca': Spanyol fajta akár 20 cm hosszú, sötétrózsaszín gyökerekkel és a retekhez hasonló édes-fűszeres-csípős ízzel: 'Round Black Winter '. Nekünk tavaszi vagy őszi termesztésre alkalmas.
- 'Ostergruss Rosa 2': Német nyelvterületen az egyik legismertebb fajta az 'Ostergruss' retek. Az ék alakú bíborgyökerek ízletes fehér húsával március és augusztus között termeszthetők.
- 'Saláta rózsa': Sötétrózsaszín, hosszúkás retek, korai érettséggel, üvegházi sűrítésre alkalmas. A csípős és fűszeres fajta rendkívül ellenálló a gombákkal szemben és magas hozamú.
- ‘Violet de Gournay‘: Régi, lila retekfajta Franciaországból, ősszel kezdődő betakarítással. A körülbelül 15 cm hosszú gyökerek könnyen tárolhatók és kellemes élességgel rendelkeznek.
- 'TélRed Lobo': Kerek, piros retek téli termesztéshez, amely alakjában és színében egy túlméretezett retkre emlékeztet. Az ökölnyi, vörös retek vitaminokat ad a szegény évszakban.
Fekete retek fajták
A feketeretek közül sok a hosszú ideig eltartható téli retek közé tartozik, júliustól vetve, késő ősszel szüretelve november végéig.
- 'Murzynka': Lengyel, körte alakútól kerekig terjedő fekete héjú retekfajta. Íze rendkívül aromás és édes, de alig fűszeres. A betakarítás ideje késő ősz. Ez a retek akár 6 hónapig is eltartható.
- 'Noir long poids d'Horloge': Tartós, tetszetős, fekete retek, akár 20 cm-ig megnyúlt gyökerekkel, jellegzetes fűszeres-csípős ízzel. A vetés március és augusztus között történik.
- 'Round Black Winter': Kerek, jó tárolhatóságú fekete retek, 16. századi fekete bőrrel és fehér hússal. Íze enyhén fűszeres és édes.
- 'Black Long': Aromás, csípős és édes ízű fekete téli retek, lágy, sűrű állaggal. Reteklé vagy köhögés elleni szirup is készíthető belőle a megfázás enyhítésére.
Fehér retek fajták
A tiszta fehér retek a legnépszerűbb fajták közé tartozik, ezért rendkívül nagy a választék. A termesztés ezért szinte egész évben történhet.
- 'Agata': Korai fehér retek, a vetés után 50-60 nappal betakarításra kész. A hosszú, tiszta fehér retek lédús, enyhén fűszeres ízű, jól tárolható.
- ‘Bamberger Retek‘: Régi helyi fajta a bambergi zöldséges kertészektől, kissé keskenyebb, fehér retekkel, enyhén csípős ízzel. A kertészek által generációk óta gyakran szaporított és válogatott retekfajtát nyáron termesztik.
- ‘Icicles‘: Retek viszonylag hosszú, fehér retekkel. Már 1 cm átmérővel szüretelik, amikor ropogós, friss és kevésbé fűszeres ízűek. A „jégcsapot” néha a retekfajtákhoz is hozzárendelik.
- 'Fridolin': Korai, fehér retek, üvegházi termesztésre is alkalmas. A névadóA 'Brauner Fridolin' fajta egy ritka régi retekfajta, világosbarna héjjal.
- 'Laurin': Retek kültéri termesztésre és üvegházhatású termesztésre anélkül, hogy a fehér retek szőrössé válna. Így tavasszal, ősszel és télen is vethető.
- ‘Margelanskaja‘: Orosz fajta félig fehér, félig világoszöld retekkel, mindössze 7 cm hosszú. A rövid retket könnyű betakarítani, ízük fűszeres, forró és ropogós.
- ‘Münchner Bierrettich‘: Világhírű sörretek, ami nem hiányozhat egyetlen bajor falatból sem. A fehér nyári és őszi retek íze aromás, fűszeres és csípős.
- 'Rex': Retek hosszú, ék alakú, fehér gyökerekkel és gyors növekedéssel. Körülbelül 45 nap múlva lehet betakarítani. A fajta üvegházi kényszerítésre is alkalmas.
A megfelelő fajta megtalálása és elvetése után a legtöbb radikának nem kell sokat várnia a betakarításra gyors növekedésével. Tippeket osztunk meg a retek sikeres betakarításához és tárolásához.