A bükköny gyakori vadon élő növény, vagy takarmány- és élelmiszernövényként is termeszthető. Áttekintést adunk az édesborsófajokról, azok követelményeiről és lehetséges felhasználási területeiről.
A bükköny (Vicia) olyan növények, amelyek többféleképpen felhasználhatók: Néha állati takarmányként, élelemként, zöldtrágyaként vagy díszként termesztik. Bemutatunk néhány édesborsófajtát, és tippeket adunk az édesborsó kerti ültetéséhez.
Bükköny: eredet és jellemzők
A bükkönyök a hüvelyesek (Fabaceae) családjába tartoznak, az északi félteke mérsékelt övében számos faj képviseli, ezért Európában is elterjedtek. A bükkönyt (Lathyrus) édesborsónak vagy édesborsónak is nevezik, de nem áll szoros rokonságban az igazi bükkönyökkel. A legtöbb bükkönyfaj egynyári, de vannak szívós és évelő növények is.
A bükkönyök gyakran filigrán, vékony szárú növények, amelyek kúsznak mászni. Ez alól kivételt képez az erőteljes és függőleges bab (Vicia faba). A növények átlagosan 30 és 100 cm közötti magasságot érnek el, de akár 200 cm-re is megnőhetnek. Az édes borsó sűrű és mély gyökérhálózatot alkot. A hüvelyesekre jellemző, hogy a bükköny is szimbiózisba lép a talajbaktériumokkal, az úgynevezett rhizobiával (Rhizobium). Ezek kerek csomókban telepednek meg a gyökereken, és megkötik a nitrogént, amelyet a fotoszintézisből származó cukorért cserébe bocsátanak a növény rendelkezésére. Ez lehetővé teszi a bükköny számára, hogy túléljen nagyon rossz, nitrogénszegény talajokon.
A bükköny legfeljebb tizenhárom pár levélkéből álló levelei felváltva helyezkednek el, páronként szárnyasak és tojásdadok, ellipszistől lándzsa alakúakig. Általában finom indában végződnek. A sárga, fehér, vörös-ibolya vagy kék-lila pillangóvirágok külön-külön vagy együtt ülnek többvirágú, hosszú rózsában. A bükköny virágkora nyáron vanjúnius és augusztus között. A bükköny képes önbeporozni, de a keresztbeporzás nem ritka, mivel a virágok nagy mennyiségű nektárt adnak. A bükköny ezért gyakran a méhlegelők részét képezi. A megtermékenyítés után hosszúkás, lapos vagy lekerekített hüvelyek alakulnak ki, amelyek 2-8 kerek vagy lapos magot tartalmaznak. A bükkönymag lehet krémfehér, bézs, világosbarna és vörösesbarna. Amikor a magok beérnek, a száraz hüvelyek szétrepednek, és a bükkönymagok egy része kidobódik.
Milyen mélyen gyökerezik az édesborsó? Az édes borsó mélyen gyökerező. Hogy pontosan milyen mélyen gyökereznek, az a különböző helyszíni tényezőktől, például a talaj típusától függ. Megfelelő talajon a bükköny gyökerei 100 cm-nél is mélyebbre nyúlnak.
Az édes borsó legszebb fajtái és fajtái
A bükkönyök számos fajtája elterjedt Európában, és néha vadon élő növényként is megjelenik a kertben. Egyes bükkönyök zöldségként vagy zöldtrágyaként használhatók. Áttekintést adunk a legszebb fajtákról és fajtákról.
- Fababab (Vicia faba): Jól ismert zöldségfajok erősen felálló növényekkel, szárnyas levelekkel és nagy, fehér, sötét csíkos vagy vörös virágokkal, fekete szemmel. Ez vastag magvakkal rendelkező hüvelyekké fejlődik, amelyeket széles babnak vagy széles babnak is neveznek. A népszerű fajták a 'Bioro', 'Hangdown', 'Tiffany', 'Ratio' vagy 'Reina Mora'.
- Bükkönyborsó (Vicia pisiformis): Kúszómászó, évelő és szívós bükköny nagy hüvelyekkel és kerek, borsószerű magvakkal. Fiatalon használhatják mangetoutként, szárítják, mint a körteborsót.
- Érdes szőrű bükköny (Vicia hirsuta): Akár 50 cm magasra is megnövő bükkönyfajta, amely gyakran előfordul gabonatáblákon, száraz réteken vagy utak szélén. . Jellemző a levelek durva szőrössége, a kétmagvú hüvelyek lágy szőrössége. A durva szőrű bükköny júniustól augusztusig virágzik, és világos lilától a fehéresig terjedő, meglehetősen kicsi virágai vannak.
- Nyári bükköny (Vicia sativa): Széles körben használt éves takarónövény, különösen a nitrogénéhes zöldségeknél, például a káposztánál (Brassica). Az erőteljesen növő, akár 80 cm magas, mélyen gyökerező édesborsó vörös-lila virágokat formál, és egyben méhlegelőként is szolgál. Takarmányozásra is használják.
- Bükköny (Vicia ervilia): Az ember egyik legelső növénye, amelyet ma termesztenekritkán termesztik és készítik, mint a lencse (Lens culinaris). Ezért kapta a Lenmagbükköny becenevet is. A rendkívül fehérjében gazdag mag filigrán, körülbelül 50 cm magas, piros-lila virágú növényeken, majd megnyúlt hüvelyeken, krémesfehér bükkönymaggal fejlődik.
- Bükköny (Vicia cracca): A hegymászásra hajló, 30-100 cm magas bükkönyfaj, Európában elterjedt. Mélylilás-kék virágokból álló hosszú, 10-30 db-os fürtöket hoz létre, és június és augusztus között virágzik.
- Erdei bükköny (Vicia sylvatica): Ez a faj főleg hegyvidéki erdőkben fordul elő 2000 m-ig terjedő magasságban. 200 cm. Júniustól augusztusig lilával erezett fehér pillangós virágok hosszú fürtjei születnek.
- Édes bükköny (Vicia sepium): Széles körben elterjedt, 30-60 cm magas, kúszó borsófaj, amely indáit használja, hogy függőlegesen tartsa magát. Május és augusztus között lila csíkos pillangóvirágcsomókat alkot.
- Bükköny (Vicia villosa): Téli bükkönyként is ismert, hidegtűrő zöldtrágyanövény, puha szőrrel a száron, a leveleken és a kelyhén. A vörös-lila fürtökben virágzó, mélyen gyökerező bozontos bükköny nitrogént gyűjt a talajban, méhlegelőként szolgál és állati takarmányként is használható. Például a jól ismert "Landsberger Gemenge" magkeverék részét képezik.
A bükköny gyom?
A bükköny alapvetően rendkívül hasznos növény, mivel táplálékot ad a rovaroknak, mélyen gyökerezik az altalajban és megköti a nitrogént. A bükkönyök az alacsony nitrogéntartalmú talajok indikátornövényei, és ilyen helyeken szélesebb körben elterjedhetnek, mint más növények, mivel a göbbaktériumoknak köszönhetően saját maguk termelik nitrogénkészletüket. Például a bükköny megtelepedhet helyenként a gyepen és nemkívánatos gyomként az ágyásokban, és gyorsan elterjedhet. A rendszeres gyeptrágyázás biztosítja, hogy a pázsitfű versenyképesebbé váljon, és újra eltűnjön a bükköny, különösen a zöldterületeken. Az ágyásokban a nem kívánt bükkönyt manuálisan el lehet távolítani a magképzés előtt.
Bükkönyültetés
A bükkönyök alkalmazkodó növények, és jól is fejlődneknehezebb talajok. Tippeket adunk a bükköny helyére és vetésére.
A megfelelő hely
Az édesborsó ideális helye a mély, nedvességmegtartó, tápanyagban szegény talaj, teljes napfénytől félárnyékig. Nehéz talajon is jól boldogulnak, amíg nincs vizesedés. A talaj optimális pH-ja 6,2 és 7,2 között van az enyhén savas és semleges tartományban.
Bükkönyvetés
A bükkönyt közvetlenül az ágyásba kell vetni. Előtermesztés nem szükséges, de a szántóföldi babnál lehetséges, hogy korábban készítsük el. A sötét csírákat márciustól áprilisig körülbelül 5 cm mélyen a talajba vetik. Az ültetési távolság körülbelül 10 cm. Rendszeres öntözés és 8-15 °C optimális csírázási hőmérséklet mellett egy-három hét múlva megjelennek az első palánták. Az édesborsót ritkán vetik egy fajként, mivel számos virágkeverékben szerepel. Plantura méhlegelőnk a nyári bükkönyön kívül több mint húsz más méhbarát fajt tartalmaz, amelyek különböző időpontokban virágoznak, és így őszig táplálékot biztosítanak. Egy csomag magkeverékünk akár 20 m2 ágyfelületre is elegendő.
Bükköny zöldtrágyaként
A bükkönyök gyorsan sok szerves anyagot termelnek, mélyen gyökereznek és nitrogént juttatnak a talajba. Mindezek az előnyök a bükkönyt ideális takarónövényvé teszik. Nitrogéndúsító téli zöldtakaróként való felhasználásra általában az egynyári, fagyos bükkönyfajtákat, például a nyári bükkönyt választják. Alternatív megoldásként a fagytűrő téli bükkönyt is felhasználhatjuk zöldtrágyaként. Tavasszal vágják, mulcsozzák és gereblyézik, hogy a szerves anyagokat beépítsék a talajba. A bükkönyt nyár végén, augusztustól szeptemberig vetik zöldtrágya céljára.
A megfelelő ellátás
A bükköny könnyen kezelhető növény, nem igényel trágyázást vagy metszést. A fiatal növényi fázisban azonban száraz, meleg időben rendszeresen öntözni kell. Csírázás után szükség lehet a nem kívánt gyomok eltávolítására, amíg a bükkönyök versenyképessé nem válnak. Ez különösen fontos a bükköny és a szántóföldi bab esetében, a betakarítás egyszerűsítése érdekében is. A zöldtrágya a növények talajtakarásáig az első öntözésen kívül semmilyen karbantartást nem igényel.
A bükkönyt könnyű szaporítani, mivel általában számos magot képeznek. A hüvelyeket a magok érésekor szüretelik be, amikor fokozatosan kiszáradnak és megbarnulnak, néhány napon belülszáradni kirakva. Ezután gyakran maguktól kinyílnak, vagy kibeleznek, hogy összegyűjtsék a bükkönymagot. Száraz, hűvös és sötét helyen négy-öt évig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék csírázási képességüket.
Melyik édes borsó szívós?
A kemény bükkönyfajták a borsóbükköny, a madárbükköny, az erdei bükköny, a téli bükköny és az erdei bükköny. Némelyikük késő ősszel elpusztul a föld felett, és frissen kel ki, vagy tavaszig zölden marad. Az évelő édesborsó teljesen szívós, és nem igényel téli védelmet a kertben.
Az édesborsó mérgező vagy ehető?
Alapvetően az édes borsó nem mérgező. A kerítési bükköny vagy a madárbükköny zsenge hajtásai és virágai nyersen fogyaszthatók például. A zöld hüvelyek és magvak azonban enyhén mérgező alkaloidokat tartalmaznak, amelyek megvédik az elfogyasztástól. A hő elpusztítja ezeket a káros molekulákat, ezért a bükkönyt gond nélkül fogyaszthatjuk főzve, főzve vagy blansírozva. A borsó bükkönyének minden része nyersen is fogyasztható. A bükkönymag elkészíthető, mint a lencse, de hosszú áztatási és főzési időt igényel.
A hüvelyesek nagy családjába csillagfürt is tartozik (Lupinus). Nálunk elolvashatja, hogy mely fajok alkalmasak vonzó kerti évelőként vagy ehető csillagfürt termesztésére, és hogyan lehet sikeresen termeszteni őket a kertben.