Jó Heinrich egy elfeledett termés. Megéri manapság újra elültetni Good Henryt?
A jó Henrik (Chenopodium bonus-henricus), amely korábban népszerű növény volt, manapság ritkán található. Ahogy visszatér kertjeinkbe, megmutatjuk, mire kell ügyelnie ennek a változatos növénynek az ültetésénél, gondozásánál és használatánál.
Jó Heinrich: eredet és jellemzők
A jó Heinrich, más néven vadspenót vagy évelő lúdtalp, a rókafarkfélék (Amaranthaceae) családjába tartozó növény. Termesztett és vadon egyaránt előfordul. A jó Heinrich eredetileg az Alpokból származik, de mára Európa-szerte elterjedt, sőt Észak-Amerikában is megtalálható. A javított spenótfajták (Spinacea oleracea) termesztése révén a jó Heinrich egyre inkább feledésbe merült. A többi kultúra az út szélére tolta a vad spenótot. Ma már sok helyen veszélyeztetettnek számít, mert a zöldfelületek intenzív fűnyírással történő karbantartása és a területek lezárása veszélyezteti a jó Heinrichet.
Apropó: A Good Heinrich új fajtáit eddig nem észlelték. Ezért a kertben csak egy faj szerezhető be és nevelhető.
A jó Heinrich az egynyári spenóttal ellentétben évelő növény, amely körülbelül 75 cm magasra is képes. A vadspenótnak hosszú, el nem ágazó szára van, húsos, nyíl alakú levelekkel, amelyek alatt bársonyosan lisztezettek, és fehérrépaszerű gyökerük van. A virágok kis, körülbelül 5 mm vastag fürtökben vannak, amelyek rózsaszínűek vagy sárgásak. Panicle-szerű virágzata hasonló a spenóthoz, és májustól júliusig virágzik. A magok júniustól augusztusig érnek.
Összetéveszthetőség a Good Heinrich-kel:
A Jó Heinrich összetéveszthető a foltos arummal (Arum maculatum), amely egy nagyon mérgező vadon élő növény. Leveleikben nagyon hasonlóak, de az aroidé simák és fényesek. Továbbáa virágban különböznek egymástól: míg a jó Heinrich zöldes, palánkszerű virágfürtjei vannak, addig az arumnak nagy egyedi virágai vannak csészelevéllel.
A jó Heinrich ültetése: Hely, Vetés és Társa
A Good Heinrich üzem nem különösebben igényes a helyét illetően. Homokos és nehéz agyagos talajban is jól érzi magát, de a termékeny, üde vagy nedves, humuszban gazdag altalajt kedveli. A jó Heinrich a napos vagy félárnyékos helyet is szereti. A jobb betakarítási minőség érdekében a növénynek részleges árnyékban kell lennie. Az évelők legalább három-öt évig növekedhetnek ugyanazon a helyen, utána gyakran lelassul a növekedés, és egyre kevesebb vad spenótot lehet betakarítani. A növényt az erkélyen edényben is nevelheti. Ügyeljen arra, hogy jó minőségű, tőzegmentes és tápanyagban gazdag talajt használjon, például Plantura szerves komposztföldünket. Ne felejtse el rendszeresen öntözni, ha cserépben termeszt.
Kora tavasszal vetheti a Good Heinrich-et közvetlenül vagy előművelheti hideg keretben. Jobb lesz a csírázás, ha előtte néhány hétig a hűtőben tárolod a magokat. A magokat augusztustól októberig a szabadban is elvetheti, vagy cserépbe is vetheti – ezután egyszerűen hagyja kint a tartályokat, ahol a csírázás természetesen megtörténik. Ügyeljen arra, hogy tápanyagban szegény magföldet használjon. Serkenti a palánta erős gyökereinek kialakulását. Ezenkívül a magas tápanyagtartalom káros lehet a fiatal növényekre. Ehhez a Plantura bio gyógynövény- és magtalajunkat ajánljuk: A legtöbb más magtalajjal ellentétben a mi talajunk tőzegmentes.
A megfelelő ellátás
A vadon élő spenót nagyon könnyen gondozható növény, amely még az elhanyagolást is elviseli, és a legtöbb talajon és helyen sikeresen megtelepszik. Nem ismertek olyan kártevők sem, amelyek túlságosan károsítanák a Good Heinrichet. Mivel a jó Heinrich eredetileg az Alpokból származik, nagyon alacsony hőmérsékletnek is ellenáll. Ha azonban az aljzata kimerült, és nem tartalmaz elegendő szerves anyagot, érdemes a talajt az ültetés előtt előkészíteni. Erre alkalmas jó minőségű virágföld vagy szerves komplett műtrágya. Télen a növényt levelekkel takarhatja, így tavasszal korábban kikel.
A Good Henry mérgező vagy ehető?
A növény minden része ehető, még házi kedvenceink, például kutyák és macskák is tolerálják a növényt. A Good Henry tartalmaz némi oxálsavat, de a főzés csökkenti azt. Azok, akik hajlamosak reumára, ízületi gyulladásra, köszvényre, vesekőre vagy túlsavasodásra, általában óvatosnak kell lenniük az oxálsavat tartalmazó ételekkel.
A Good Heinrich azonban mérgező a halakra. Hagyományosan a vadászok a halak elkábítására használták úgy, hogy nagy mennyiségű Good Henryt helyeztek a patakokba és tavakba.
A vadon élő spenót betakarítása és felhasználása
Íze a spenótéhoz hasonló, és a szezon előrehaladtával egyre keserűbbé válik. A növény minden része ehető, magas vas- és C-vitamin-tartalma. A levelek főzhetők, párolhatók, vagy kis mennyiségben nyersen is fogyaszthatók salátákba. Ha a betakarított növényt nedves ruhába csomagolja, a Good Heinrich legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben. A fiatal hajtások és szárak üregessé válása előtt leszakíthatók és párolva vagy főzve fogyaszthatók, mint a spárga, míg a virágbimbókat például vajban megsütjük. A magvakat meg lehet szárítani és lisztet készíteni, de egy éjszakán át vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsák a szaponinokat.
A növény érdekes összetevőket tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek új gyógyszerek kifejlesztéséhez, például májvédő vagy antioxidáns szerek. Vannak azonban lényegesen jobb gyógynövények, és a Good Heinrich csak kisebb szerepet játszik.
Good Henry leveleit időnként használták a középkorban és a kora újkorban krónikus sebek, fekélyek és tályogok ellen. Belsőleg a növényt féregfertőzések ellen és gyengéd hashajtóként használták.
Mindenképpen érdemes újra bevezetni a Good Heinrich-et és más régi elfeledett növényeket, például a cseresznye céklát a kertjeinkbe, és helyet adni nekik a szívünkben.