Az édesgyökér, más néven édesgyökér növény, nem csak a fekete cukorka előállításának fő összetevője. Glycyrrhiza glabra a kertben is lenyűgöz különleges leveleivel, kékes virágaival és könnyű termeszthetőségével.
Az édesgyökér (Glycyrrhiza glabra) nem csak édesgyökér előállítására szolgál, ennek a növénynek és gyökereinek nagy jelentősége van a természetgyógyászatban is. Ha édesgyökeret szeretne termeszteni, türelemre van szüksége, mert elsősorban a gyökerét használják fel. De körülbelül 4 év kell a betakarításig, mert a növénynek először elegendő gyökértömeget kell fejlesztenie. Mivel az édesgyökér nagyon könnyen gondozható, sok kertbe tiszta dísznövényként is alkalmas. Ebből a cikkből mindent megtudhat, amit a Glycyrrhiza glabra-ról tudni kell, például az édesgyökér termesztéséről vagy az édesgyökér hatásairól.
Édesgyökér: íz, eredet és tulajdonságok
Eredetileg az igazi édesgyökér valószínűleg Délnyugat-Ázsiából származik. A növénynek azonban viszonylag alacsony az éghajlati és helyigénye, ezért világszerte termeszthető. Németországban az édesgyökér sok házikertben otthon volt, és Bamberg környékén már a 15. században széles körben termesztették. Gyógyító tulajdonságait már akkor ismerték, ahogy azt is, hogy a gyökér glicirrhizin tartalma miatt édesítőszerként is használható. A mai romlott ízvilág számára azonban az édesség másodlagos, inkább az enyhén kesernyés, fanyar és az ánizsra emlékeztető édesgyökér íz dominál.
Az édesgyökér lombhullató, évelő, lágyszárú évelő növény, amely 60-180 cm magasra is megnő. Az édesgyökér növény nevében szereplő fa kissé zavaró, mert az édesgyökér valójában nem fa. A „fa” itt az édesgyökér növény gyökereire és rizómáira utal, amelyek világosbarna színűek és nagyon fás színűek. A gyökereket elsősorban betakarítják és felhasználják. őelérheti a 12 m hosszúságot és a 30-40 kg tömeget növényenként.
Az édesgyökér a Patricaceae családjába tartozik (Fabaceae). Ezt tükrözik többek között a lepkeszerű, többnyire kék-lila virágok is, amelyek csak az év végén, augusztus és október között láthatók. Az édesgyökér levelei is egészen különleges megjelenésűek: szárnyasak, 9-17 nyíl alakú szárnyas levelük van. Így hívják a több különálló levélből álló növényi leveleket.
Tipp: Kínában a kínai édesgyökér két fő típusát használják. A gyökereket többnyire a Glycyrrhiza yunnanensis és Glycyrrhiza uralensis fajok vadon élő növényeiről gyűjtik be. Megjelenésük, növekedésük és összetevőik tekintetében nagyon hasonlítanak az igazi édesgyökérre. A Glycyrrhiza uralensis édesgyökérfaj azonban valamivel kisebb marad, körülbelül 100 cm-es növekedési magassággal.
Édesgyökér ültetés: hely, talaj és társ.
A mi szélességi köreinken az édesgyökér ültetése általában nagyobb probléma nélkül működik, még akkor is, ha a növény itt nem őshonos. Az édesgyökér a napos vagy a teljes napsütést kedveli, laza, tápanyagban gazdag és mindenekelőtt mély talajjal. A talaj mélysége különösen fontos, mivel az édesgyökér nagy karógyökeret fejleszt, amely mélyen benő a talajba. A nagyon agyagos és kötött talajokat ezért bőséges homokkal és laza virágfölddel kell dúsítani, például tápanyagban gazdag Plantura organikus univerzális talajjal. A kereskedelmi célú termesztés során az édesgyökeret gerinceken termesztik, ami hasonló a spárgához vagy a burgonyagerincekhez (gerinckultúra). Ha a kertben gerinckultúra lehetséges, akkor ez a fajta művelés javasolt. A későbbiekben sokkal könnyebb lesz a betakarítás.
Az édesgyökér magvakat május végétől szabad szabadba vetni. A beltéri előművelés azonban általában sikeresebb. Ha saját maga által betakarított magokat használ, azokat előtte két-négy hétig hűtőszekrényben kell tárolni. A magoknak hideg ingerre van szükségük a csírázáshoz.
A vetés menete:
- Belső vetés február végétől lehetséges. Tárolja a saját betakarítású magokat a hűtőszekrényben két-négy hétig. HozA csírázási sebesség növelése érdekében az édesgyökér magokat is 24 órán át vízben kell áztatni.
- Ezután a magokat vetőtálcákba lehet vetni, és vékonyan be lehet takarni földdel. Erre alkalmas egy szándékosan alacsony tápanyagtartalmú, laza szubsztrátum, mint például a Plantura bio gyógynövény- és magföldünk. A kis növények nem tudnak túl sok tápanyagot jól felhasználni.
- Most tegye a tartályt 20 °C körüli meleg helyre, és tartsa a talajt folyamatosan nedvesen, de ne túl nedvesen.
- A magok csak körülbelül 15-30 nap múlva kezdenek csírázni.
Ha az édesgyökér növényeket május végén a szabadba ültetik, elegendő helyet kell biztosítani nekik. Végül a leírtak szerint az édesgyökér nagyon erős és kiterjedt gyökérrendszert fejleszt ki karógyökérrel és rizómákkal. Tapasztalataink szerint körülbelül 50 x 50 cm-es ültetési távolság javasolt.
Az édesgyökér elvileg dézsában is termeszthető. Ezeknek aztán igazán nagyoknak kell lenniük, hogy az édesgyökérnek elegendő teret adjon a sok gyökérszívó fejlődéséhez, különösen, ha később szeretnénk betakarítani az édesgyökereket. Ha pusztán dísznövényeket ültetünk, célszerű rizómakorlátokat használni, hogy megakadályozzuk a növények nagy területeken való elterjedését.
Az édesgyökér elhelyezési követelményei egy pillantással:
- Napsütéstől teljes napsütésig
- védett
- Mély, laza és tápanyagban gazdag talaj
- Porózus aljzat, mivel az édesgyökér nem tűri a bevizesedést
- A gerinc felszerelése megkönnyíti a betakarítást
- A rizóma gátjai megakadályozzák a túlzott terjedést
A legfontosabb gondozási intézkedések az édesgyökér növény számára
Az édesgyökér gondozása nagyon egyszerű. Ha az édesgyökeret tápanyagban gazdag talajba ültettük, az ültetés évében nem szükséges műtrágyázás. A következő években egy elsősorban szerves tartós trágya, például Plantura szerves univerzális műtrágyánk vagy komposztunk tavasszal használható, hogy az édesgyökér elegendő tápanyagot kapjon a talaj feletti és alatti terjengős növekedéséhez. Tipikus gyógynövény-műtrágyák nem használhatók az édesgyökér növényhez. Általában túl magas a foszfortartalmuk az édesgyökér növények számára.
Az édesgyökér erős, mély gyökérrendszerének köszönhetően általában jól tűri a szárazságot. Nagyon meleg, kevés csapadékkal járó időszakokban azonban még az édesgyökeret is körülbelül kétnaponta kell öntözni.
Tipp:Ha az édesgyökér gátakon szeretné termeszteni, érdemes egy csepegtető tömlőt a földbe temetni. Ez lehetővé teszi a víz nagyon egyenletes és rendkívül víztakarékos öntözését.
Az édesgyökér -17 °C körüli hőmérsékletet is kibírja, ezért az édesgyökér növény a mi szélességi köreinken szívósnak tekinthető. A fiatal édesgyökér növényeket hideg télen is kefével kell takarni. A tél elmúltával a növényt vissza lehet vágni 5-10 cm-re a talaj felett, hogy ismét erőteljesen kikelhessen.
Édesgyökér aratás
Ha édesgyökeret szeretne betakarítani, szüksége van egy kis türelemre. Legalább három-négy évnek kell eltelnie ahhoz, hogy az édesgyökér elég gyökértömeget fejleszthessen ki ahhoz, hogy jól megbirkózzanak a betakarítás utáni gyökérvesztéssel. Ha a növény jól megszilárdult, folyamatosan - azaz évente - betakarítható. Az édesgyökér betakarításának legalkalmasabb ideje a virágzás utáni ősz, amikor a gyökerek tartalmazzák a legtöbb édesítőszert. A legjobb, ha csak a másodlagos gyökereket és a gyökérszívókat gyűjtjük be, és a karógyökeret érintetlenül hagyjuk. Így az elkövetkező években továbbra is élvezni fogja növényét.
Édesgyökér: hatások és felhasználások
Az édesgyökérnek tulajdonított gyógyászati tulajdonságok listája nagyon hosszú. A gyógyító gyökeret már az ókori egyiptomiak is használták, és a hagyományos kínai orvoslás (TCM) egyik alapvető gyógymódja is. Az édesgyökérnek többek között köptető és emésztést serkentő hatása van, valamint fokozza a gyomornedv-elválasztást. A fő alkalmazási területek ezért manapság a köhögéssel járó megfázás, gyomorpanasz és influenzafertőzések elleni gyógynövény. A leggyakrabban használt édesgyökér tea. Ehhez egyszerűen öntsön forró vizet a felaprított édesgyökérre, és hagyja pár percig ázni. Kész az édesgyökér tea!
Az édesgyökér glicirrizint tartalmaz, amely körülbelül ötvenszer édesebb, mint a cukor. Ennek ellenére a gyökér nem tekinthető alacsony kalóriatartalmúnak, mivel az édesgyökér fruktózt és glükózt is tartalmaz. A kalória azonban itt nem olyan fontos, mivel az étkezési cukorhoz képest lényegesen kevesebbre van szükség.
Az édesgyökér növény számos pozitív hatása ellenére az édesgyökér használatának kellemetlen mellékhatásai is lehetnek. Például a terhes nők ne egyenek édesgyökeret, mert a gyökér gátolja annak lebomlásáta szervezet saját kortizoljából. Ez ugyan pozitív a gyulladásra, de káros hatással lehet a születendő gyermek fejlődésére. Magas vérnyomásban szenvedőknek, cukorbetegeknek vagy veseproblémákkal küzdőknek feltétlenül beszélniük kell orvosukkal az édesgyökér használatát, mert az édesgyökér vérnyomást és vércukorszintet is emelhet.
Az édesgyökér számos gyógy- és gyógytea összetevője. Kertjében biztosan talál más gyógynövényeket, amelyek alkalmasak tea készítésére. Erről és néhány példareceptről találhat érdekes információkat a legjobb kerti gyógyteakeverékekről szóló cikkünkben.