- Sajtfű: eredete és tulajdonságai
- Sajtfű ültetése: hely és eljárás
- Gondoskodj a sajtfüvről
- Betakarítás és felhasználás
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Németországban a sajtfüvek még mindig inkább résben léteznek, míg a világ más részein már régóta gyógy- és aromanövényként ismerték. A sajtfű azonban sokféleképpen felhasználható, és könnyen gondozható.
Maga a név is mutatja, hogy a sajtfű (Paederia lanuginosa) egy különleges növény, íze a camembertre vagy a jól érett hegyi sajtra emlékeztet. A könnyen termeszthető, erős növekedésű gyógynövény ideális hobbikertészeknek, kísérletezni szerető szakácsoknak. De a sajtfű nem csak a konyhában használható, hanem dísznövényként is alkalmas például kosarak akasztására vagy egynyári sövényre. Tekintse meg ezt a cikket a sajtfű termesztésével, gondozásával és használatával kapcsolatos tippekért.
Sajtfű: eredete és tulajdonságai
A Rubicea családhoz tartozó sajtfű eredetileg Vietnamból származik, ahol az egyik legfontosabb konyhai fűszernövény. A La Mo Long nevű növényt számos étel ízesítésére használják – de különösen a magas fehérjetartalmú, nehezen emészthető ételeket. Ha a trópusi gyógynövény jól érzi magát, akkor erőteljesen növekszik, és egy év alatt akár 2 méteres hajtásokat is produkálhat.
A fiatalon még halványzöld levelek alsó oldalán idővel lilás színűek, így a La A Mo Long is kiváló dísznövény, például kosarak felakasztásához. Nyáron a Paederia lanuginosa júniustól mutatja meg szép rózsaszínű, fehér szélű virágait. Fontos még megjegyezni: A levelek erős, aromás illata és íze csak levágáskor alakul ki, a növény teljesen szagtalan a kertben.
Sajtfű ültetése: hely és eljárás
A sajtfű évelő, de nagyon meleg hőmérsékletet igényel, ezért ideális a cserepes tenyésztés. A gyógynövény akár szobanövényként is tartható egész évben, vagy akár az erkélyen és a teraszon is nyaralhat. Ezenkívül a sajtfű szereti a sok fényt, tápanyagot és vizet. vizesedésde mindenképpen kerülni kell. A kultúrához a legjobb, ha 15-20 cm átmérőjű cserepet választunk, amelyet tápanyagban gazdag szubsztrátummal töltünk meg, például Plantura bio univerzális talajunkkal.
Jól öntözzük meg a növényt és vigyázzunk is. ebből a következő növekedési időszak, hogy a La Mo Long mindig jól ellátott vízzel. Természetesen a kertben is lehet sajtfüvet ültetni. A legjobb idő tavasszal van, amikor a hőmérséklet elég meleg - április vége körül. Mivel azonban a gyógynövény nem viseli el a 15 °C alatti hőmérsékletet, ősszel kellő időben vissza kell vinni a védett melegbe.
Mivel a Paederia lanuginosa, a már leírtak szerint gyorsan növekszik, a hely kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy tud-e mászási segédeszközt kínálni a növénynek. Alternatív megoldásként fel is függesztheti őket, például egy közlekedési lámpába.
Gondoskodj a sajtfüvről
Paederia lanuginosa nem igényel különösebb figyelmet. Mivel a növény olyan gyorsan növekszik, rendszeresen öntözni és trágyázni kell, hogy garantáltan bőséges legyen a zsenge levelek betakarítása. Trágyázásra alkalmas például a Plantura bio virág- és erkélyműtrágyánk. Magas nitrogéntartalma segíti a sajtfű erőteljes vegetatív növekedését. Ezenkívül 100%-ban természetes növényi eredetű összetevőket tartalmaz, és olyan mikroorganizmusokat is tartalmaz, amelyek elősegítik a gyökérnövekedést.
Az időnkénti mély metszés elősegíti a fiatal, zsenge hajtások bimbózását. Vegye figyelembe azt is, hogy bár a rendszeres metszés serkenti a vegetatív növekedést, a virágzást is késlelteti. Legkésőbb a vegetációs időszak végén, azaz ősszel a La Mo Long növényt vissza kell vágni, hogy felkészüljön a telelésre.
Ha nyáron kint tartotta a sajtfű növényét, legkésőbb kora ősszel vigye vissza a beltérbe, mielőtt éjszaka 15 °C alá csökkenne a hőmérséklet. Ott világos helyen kell áttelelni. Minél magasabb a hőmérséklet, annál többet nő a La Mo Long bent, és annál gyakrabban kell öntözni. A 18 °C körüli hőmérséklet ideális az egyszerű, kevés karbantartást igénylő átteleléshez.
Mielőtt újra sajtfüvet tavasszalengedélyezett az erkélyre vagy teraszra költözni, érdemes ellenőrizni a növény gyökérrendszerét. Ha a gyökérgolyó már átgyökeresedett az egész aljzaton, ideje új cserépbe és friss aljzatba helyezni a sajtfüvet. A legjobb, ha egy kicsit nagyobb edényt töltünk meg például Plantura organikus univerzális talajjal. Ezután emeljük ki a sajtfű növényét előző otthonából, lazítsuk meg kézzel a gyökérgolyót, helyezzük a növényt a friss cserépbe, és jól öntözzük meg. Így a Käsekraut jól megerősödve kezdheti az új tenyészidőszakot.
A tripszek szeretnek megtámadni La Mo Longot, de szerencsére nem tehetetlenek ellenük. Hogyan lehet megszabadulni a kis kártevőktől, arról A tripszek elleni küzdelem című cikkünkben olvashat bővebben.
Betakarítás és felhasználás
A leveleket egész évben lehet betakarítani. A következő érvényes: minél fiatalabbak és lágyabbak, annál jobb ízűek. Amint levágjuk a leveleket, kibontakozik erős csípős ízük, ami sokak szerint a sajtra emlékeztet. Mások a karalábé és a retek közé sorolják. Abban mindenesetre mindenki egyetért, hogy a levelek íze nagyon fűszeres, enyhe fűszerességgel.
A levelek sok kénes vegyületet tartalmaznak, amelyek elősegítik a fehérjék emésztését. Éppen ezért Vietnamban leginkább húsételek, tojás vagy tofu fűszerezésére használják. Például egy egyszerű recept a „Ran voi trung ga”, amelyben a levágott leveleket tojással és sóval felverjük, majd hagymával megdinszteljük. Itt Németországban a gyógynövény egyre népszerűbb, mint természetes, alacsony kalóriatartalmú és vegán „sajtpótló”. Akár pizzához, akár salátákhoz, akár fűszeres kenhető kenéshez – a Käsekraut kísérletezésre invitál.
A Paederia lanuginosa különféle gyógyító hatásokat is tulajdonítanak. Például azt mondják, hogy segít ízületi gyulladás és reuma, vesekő vagy gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.
Nem elég szokatlan a Käsekraut számodra? A magaságyás őrült gyógynövényeiről szóló cikkünkben bemutatunk néhány más különleges gyógynövényt is, amelyek az ágyáson kívül is termeszthetők.