A Greengege, más néven Reineclauden, különleges gyümölcs a meglehetősen meleg vidékeken. Mindenekelőtt sokoldalúságukkal nyűgöznek le.
Még 1900-ban a német gyümölcsfák 41%-a szilva és damson volt. Ide tartozott a Greengage is (Prunus domestica ssp. italica), amely a 16. században Franciaországból került Németországba. Időközben a szilva aránya jelentősen csökkent. Mindazonáltal a zöldfűtést különösen a házikertben érdemes termeszteni, mivel a gyümölcsök frissen ízlik a legjobban. A következőkben jó áttekintést kaphat a nemesszilva termesztéséről. Hasznos tippeket is találhat a növényfajtákról, valamint a növényzet feldolgozására és vágására vonatkozóan.
Greengage: eredet és jellemzők
A zöldfűnek több mint 100 különböző neve van, köztük a nemes szilva, bajor ringlo, cukorszilva vagy ringlet nyelven. A sok szinonim közül az egyik a szilva alfaj eredetére is utal, ugyanis a zöldfű a 16. században Franciaországból került Németországba. A Reineclaude név Klaudia francia királynőre („Reine Claude”), I. Ferenc király feleségére nyúlik vissza. Valószínűleg eredetileg a Közel-Keletről érkezett Franciaországba.
Greg az európai szilvafélék (Prunus domestica), amely viszont a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. . A szilva genetikailag nagyon változatos, ezért a további felosztás nehéz és ellentmondásos. A Greengage a szilva alfajai közé tartozik (italica). Növekedésük első néhány évében általában kisméretű fákká fejlődnek, amelyek elérhetik a 4-8 m magasságot, és csak késő tavasszal mutatják fehér virágukat. A növekedés és magasság azonban nagymértékben függ a felhasznált szubsztrátumtól is, azaz attól, hogy melyik növény szolgál a Greengage oltási alapjául.
A gömbölyű zöldfülű termések körülbelül 3-5 cm nagyságúak, és augusztus végétől szüretelhetők. Eleinte gyakran éretlennek tűnnek, mivel általában még érett állapotban is zöldek vagy sárgászöldeknéha pirossal meghintve. A fehéres pép íze kellemesen édes és gyümölcsös, de nem mindig könnyű eltávolítani a magról.
Tipp: A Greengage gyümölcseit gyakran fehéres, csillogó viaszréteg borítja. Ez az úgynevezett illatosítás megvédi a növényzetet a kiszáradástól és a sérülésektől. A védőréteg károsodásának elkerülése érdekében tanácsos a zöldfűszereket közvetlenül evés előtt lemosni.
Mi a különbség a mirabelle szilva és a greengage között? Első pillantásra összetéveszthető a két szilva alfaj, mivel mindkettő többnyire sárga-zöld és kerek. A zöldpatak azonban általában nagyobbak, és a húsuk erősebben tapad a maghoz. A Greengage és a Mirabelle szilva kőformájukról is megkülönböztethető. A szilva esetében a kövek általában keskenyebbek és megnyúlt oválisak, míg a zöldben szélesek és majdnem lekerekítettek.
A legízletesebb zöldfűfajták
Szeretnénk bemutatni Önnek a három legelterjedtebb zöldfűfajtát, amelyeket már régóta kipróbáltak a termesztésben. Ezek a fajták is főleg a boltokban találhatók. Mivel azonban a szilva könnyen kereszteződik, és szinte az egész világon elterjedt, számos más növényfajtát is találunk.
- Greater Greengage (Prunus domestica 'Greater Greengage'): Az egyik legrégebbi fajta, valószínűleg Dél-Európából származik és kb. 1670 egész Európában. A „Great Green Greengage” nem önbeporzó. Ez azt jelenti, hogy egy másik szilvafának (de nem feltétlenül zöldfának) kell lennie a közelben.
- Graf Althan's Greengage (Prunus domestica 'Graf Althan's Greengage'): Csehországban nevelték 1850 körül, és most divatos is elterjedt egész Európában. A 'Graf Althans Reneklode' a robusztus, fagyálló és öreg Greengage fajták közé tartozik, de nem is önbeporzó. A „Graf Althans Reneklode” éretten ibolyás árnyalatú termései jellemzik. A pép könnyen leválik a kőről.
- Oullins Greengage (Prunus domestica 'Oullins Greengage'): Ez a zöldfűfajta francia származási helyéről, a Lyon melletti Oullinsról kapta a nevét. , ahol a 19. század elején tenyésztették. aA fajta önbeporzó, magas, de nem mindig rendszeres termést ad, és toleráns a Sharka vírussal szemben, ami nagyon népszerűvé teszi a termesztésben.
Növényfa ültetése: hely és eljárás
Mint a legtöbb fa esetében, a növényzet ültetésére a legjobb idő az ősz. Mivel a zöldpatak eredetileg a Közel-Kelet környékéről származnak, a meleg, napos és szélvédett helyet részesítik előnyben. Kicsit melegebben szeretik, mint a tipikus szilvafajtáink. Mivel azonban nagy különbségek vannak a zöldfűfajták fagytűrő képessége között, a valamivel hidegebb vidékeken is bemerészkedhet a termesztésbe. A legjobb, ha a fákat a környéken található faiskolából szerzi be. Itt a legvalószínűbb, hogy a helyi éghajlathoz alkalmazkodó növényfajtákat találsz.
A greengage ráadásul örül az áteresztő, tápanyagban gazdag talajnak és az állandó vízellátásnak.
A zöldfűtés további eljárása megfelel az összes szilvafajénak, és részletesebben a Szilvafa ültetése című cikkünkben ismertetjük.
Tipp: Ha önsteril növényzetet szeretne ültetni, a hely kiválasztásakor arra is ügyelnie kell, hogy megfelelő beporzó fajta terem-e a közelben. Mivel a csonthéjasnak erős ön-inkompatibilitása van, ezért alig tudja magát megtermékenyíteni.
Gondoskodjon a növényzetről: vágás, öntözés és egyebek
Mint minden szilvafát, a Greengage-t is lehetőség szerint évente kell metszeni – akár télen, akár nyáron. A téli vágás elősegíti a növekedést és az új hajtásokat, míg a nyári vágás általában jobban tolerálja a fát, és kevesebb új hajtást eredményez. Az éves metszéssel elkerülhető, hogy néhány év elteltével távolítsa el a vastag, erős ágakat, ami nagy sebeket hagy maga után, és súlyosan meggyengíti a fát. A vágás célja egy légies korona, jól elosztott, erős főágakkal. Ennek legjobb módja a szilvafák metszéséről szóló cikkünkben leírtak szerint. Fontos tudni, hogy a zöldfűfélék az egynyári rövid és hosszú hajtások oldalrügyeire rakják termésüket – ezért kerülje a teljes levágásukat.
Az állandó vízellátás fontos a jó növekedéshez, ezért az egyre fokozódó aszályos időszakok további tényezőt jelentenekaz öntés megkövetelheti. Különösen a fiatal fáknál, amelyek gyökérrendszere még nem teljesen fejlett, kerülni kell a talaj kiszáradását.
A növénytrágyázás nem feltétlenül szükséges, de évente egyszer, tavasszal meg lehet tenni a hiánytünetek megelőzése érdekében. Alkalmasak azok a műtrágyák, amelyek a fát a fő tápanyagokkal, nitrogénnel, foszforral és káliummal látják el. Ideálisak például elsősorban a tartós szerves trágyák, mint a Plantura szerves univerzális műtrágyánk vagy a komposztunk. Organikus univerzális műtrágyánk teljesen elhagyja az állati eredetű összetevőket, és az élelmiszer- és italiparból újrahasznosított nyersanyagokat használ, ami különösen fenntarthatóvá teszi.
Gyakori növényi betegségek
- Sharka-kór: A Mache greengage törzsek érzékenyek a vírus által terjesztett Sharka-betegségre. Ez azt okozza, hogy a zöldfűszeres gyümölcs megbarnul, elkábítja és leesik a betakarítás előtt. A cápa-tűrő fajták például az 'Oullins Reneklode' vagy a 'Graf Althans Reneklode'.
- Monilia: A Monilia-kórt gombás kórokozók okozzák, amelyek sérüléseken keresztül behatolnak a pulpába, és rothadást okoznak. A környező gyümölcsök is általában fertőzöttek, és néhány hét múlva feltűnő, szürke spóralerakódásokat képeznek a felületükön. Ennek eredményeként a gyümölcsök összezsugorodnak, és általában gyümölcsmúmiaként a fákon lógnak.
- Gyakori kártevők: Egyes kártevők a növényzetet is megcélozhatják. Ide tartoznak például a darazsak, amelyek megeszik az érett gyümölcsöt, a levéltetvek vagy a szilvamolyok.
Terjedés
A zöldfűt legjobban oltással lehet szaporítani.
A kiválasztott növényzet egy ágát, az úgynevezett sarjnövényt egy tövére helyezzük úgy, hogy a kettő együtt nőjön. A Prunus fajok lehetséges oltási módjai a nyári okuláció, a téli kézi oltás és a tavaszi párosítás vagy kecskeláb oltás. Mivel az oltással történő szaporítás egy kicsit bonyolultabb, az almafák oltásával foglalkozó cikk több lehetőséget is részletesebben tárgyal. A graft sebek azonban gyengébben gyógyulnak a szilvafajtákban, ezért ez az almánál gyakran alkalmazott módszer kevésbé alkalmas zöldfűre.
Tipp: A Greengage alapvetően magvakkal is szaporítható. Mivel azonban a legtöbb fajta önsteril ésHa egy másik szilvafa virágporára van szükség a megtermékenyítéshez, a magról termesztett növény mindig tartalmaz idegen genetikai anyagot. Ezért egy ilyen új növényfa tulajdonságait nem lehet megjósolni. Az is eltart néhány évig, hogy az új fa gyümölcsöt hozzon.
A növény betakarítása: mikor és hogyan kell csinálni
A növényfajtától függően augusztus és szeptember között lehet betakarítani. Amikor a héj elérte tipikus színét és fényes, akkor megállapíthatja, hogy mikor van a megfelelő idő a betakarításra. A legtöbb növényi fajta azonban zöld marad, ami megnehezítheti a betakarítás időpontjának meghatározását. Legkésőbb azonban, amikor beleharapsz valamelyik gyümölcsbe, a még savanykás vagy már édeskés, kellemes ízből tudni fogod, hogy elkezdheted-e a betakarítást. Mivel a legtöbb növényi fajta csak korlátozott ideig tárolható és szállítható, a betakarításkor legyen óvatos. A legkíméletesebb módszer a kézzel, létrával történő betakarítás. Ha azonban a gyümölcsökből csak kompótot vagy zöldfűszer-lekvárt készítenek, és közvetlenül kell feldolgozni, akkor a fa alá teríthet egy ponyvát, és lerázhatja a gyümölcsöt.
A növényzet feldolgozása és megőrzése
Számos recept létezik a zöldfűrészelésre, és számtalan módja van a növényzet feldolgozásának. Édes, lédús és fűszeres húsukkal ideálisak zöldfűszer-lekvár, zöldfűszeres sütemény vagy zöldfűszer-befőtt készítésére. A Greengage pálinkává és likőrré is feldolgozható.
Mennyire egészséges a greengage? A Greengage nemcsak ízlik, hanem nagyon egészséges is. A Greengage kis vitaminbombák, magas rosttartalom jellemzi, és sok ásványi anyagot tartalmaznak, különösen vasat, káliumot, kalciumot és magnéziumot. Ráadásul a zöldfűtés 100 grammonként csak 63 kalóriát tartalmaz.
Ha még mindig nem volt eleged a szilvából, érdemes mirabelle szilvát vinni a kertedbe. A mirabellák úgy néznek ki, mint a greengage kistestvérei, és egyes fajták beporzó fának is alkalmasak a zöldfűfajták számára.