Az édesköményt már az ókorban is használták gyógy- és konyhai gyógynövényként. Az erős növekedésű évelő nagy sárga virágernyői igazi szemet gyönyörködtetnek.

Az édesköménynek nagy, sárga dupla ernyői vannak

Az édeskömény filigrán levelei (Foeniculum vulgare var. dulce) sok ételnek aromás ízt adnak. A magvakat régóta értékelik gyógyító erejük miatt. Ebből a cikkből mindent megtudhat, amit a gyógynövény termesztéséről, gondozásáról és használatáról tudni kell.

Édeskömény: eredet és tulajdonságai

Az édeskömény az umbelliferae (Apiaceae) családjába tartozik. Természetes elterjedési területe Közép-Európától Észak-Afrikán át Nyugat-Ázsiáig terjed, de manapság már a világon számos helyen megtalálható a növény. Kétéves növény, amely júliustól a második évben nagy, kettős ernyőt alkot, sok sárga egyedi virággal. Október és november között a magok, amelyek hosszúkásak és félhold alakúak, érettek. A levelek is megnyúltak, vékonyak és többszárnyúak. Mivel az édeskömény egyes levelei nem különösebben nagyok, a növények közülük sokat alkotnak. A tápanyagtól, a víztől és a rendelkezésre álló helytől függően az édeskömény 50-150 cm magasra nő meg. Az édesköményhagymával ellentétben az édeskömény nem képez vastag gumót a földön.
Az édesköményt az egyiptomiak, a rómaiak és a görögök már több mint 4000 éve használták gyógymódként. Ebből a célból a magvakat teaként főzték. A filigrán levelek fűszerként használhatók a konyhában, ízük pedig az ánizsra emlékeztet.

Fűszeres
Az édeskömény levelei finomak és kicsik, de számos

Az igazi édeskömény (Foeniculum vulgare) három fajtára oszlik, amelyek főként a növény megjelenésében és felhasználásában különböznek egymástól:

  • Édeskömény (Foeniculum vulgare var. dulce): Az édeskömény magvai szolgálnak Fűszerként vagy teaként készítik. A levelek fűszernövényként használhatók. Különleges édesköményfajta a Foeniculum vulgare var. dulce 'Rubrum',amelyet bronz édesköménynek is neveznek. A szárnyas levelek bronz színűek, és szemet vonzanak minden kertben.
  • Édeskömény (Foeniculum vulgare var. azoricum): Ez a fajta a következő néven is elérhető: egy zöldség - vagy hagyma édeskömény ismert. Itt a megvastagodott gumót eszik.
  • Vad édeskömény (Foeniculum vulgare var. vulgare): A vadon élő édesköményt is hívják keserű édeskömény hívott. Ez a vad forma, amelyet a rómaiak az ókorban gyógynövényként használtak.
bronz
A bronz édeskömény levelei feltűnő színűek

Édeskömény termesztése: hely és eljárás

Az édeskömény napkedvelő évelő növény, amely a tápanyagban gazdag és humuszban gazdag talajt kedveli. Ha szeretné betakarítani a magokat, akkor a második év késő őszéig kell várnia. A talaj legyen meszes, és pH-ja semleges vagy enyhén lúgos legyen. Mivel a fiatal növények még érzékenyek és szeretik, ha megeszik őket a csigák, ezért áprilistól ablakpárkányon történő termesztésüket javasoljuk. Május közepétől azonban a magokat közvetlenül a szabadban is el lehet vetni.

Tipp: Az egészséges növények megőrzése érdekében ügyeljen arra, hogy a növények forogjanak a kertben, és ne ültessenek édesköményt az ernyősvirágok után. Ide tartozik például a kapor, a sárgarépa, a kömény, a paszternák vagy a köszvényfű.

Az édeskömény vetése és termesztése:

  • Áprilistól cserepekbe vetni; töltse meg a cserepeket virágfölddel; Plantura bio gyógynövény- és magtalajunk 6,1-6,9 pH értékével ideális fiatal növények termesztésére; Erősen nyomja a talajt az edényekbe.
  • 1 - Ültessen 2 magot cserépben 5 mm mélységbe, és takarja be talajjal.
  • Jól öntözzük meg a magokat; majd helyezzük világos helyre 20–25 °C körüli hőmérsékleten; Csírázás körülbelül egy hét után.
  • Csírázás után: 15-18 °C-os helyre költözzön az egészséges növényfejlődés érdekében; a meleg napokon való megkeményedéshez először tedd árnyékba néhány órára, majd hosszabb ideig a szabadban.
  • Május közepétől: ültesse ki a szabadba 50 cm-es távolságra.
  • Tegyen vizet, és biztosítson elegendő vizet a következő néhány napban, amint a hervadás bekövetkezik.
Az édeskömény cserépben is termeszthető

Tipp: A fűszer édeskömény vödörben is termeszthető. Használjon laza talajt, amely nagy víztároló képességgel rendelkezik. A Plantura bio paradicsom- és zöldségföldünk példáulTápláló, tőzegmentes, és a benne lévő kókuszpépnek köszönhetően jó mennyiségű vizet képes elérhetővé tenni. Helyezze az edényt napos helyre. A növényeket rendszeresen öntözni kell, különösen a forró napokon.

Fűszeres édeskömény vegyes termesztésben: Az édeskömény jól kijön az ágyásban borsóval, uborkával, zellerrel, póréhagymával vagy báránysalátával. Kerülje a paradicsomot közvetlen szomszédként.

Az édeskömény gondozása

A növények viszonylag kevés gondozást igényelnek. Hosszabb aszályos időszakokban az édesköményt megfelelően kell öntözni. A fiatal növényekről rendszeresen el kell távolítani a gyomokat, hogy az édeskömény ne kerüljön éles versenybe a vízért, a fényért és a tápanyagokért. A második év tavaszán a kiszáradt hajtások eltávolíthatók. Tápanyagban szegény talajokon az ültetéskor és nyár elején érdemes trágyázni. Erre alkalmas olyan tartós műtrágya, mint a Plantura bioparadicsom műtrágyánk, amely az édeskömény mellett sok más zöldségnövényhez is használható. A szerves trágyában lévő tápanyagok több mint három hónap alatt szabadulnak fel, és biztosítják a jó növekedést.

Az édeskömény szívós? A fiatal édesköménynövényeket és a cserepes édesköményt óvni kell a fagytól. Az erős kültéri növények viszont nem igényelnek különösebb védelmet. A legtöbb hajtás a tél folyamán elpusztul, de ez normális. A növény a következő évben újra kihajt.

A hajtások télen elpusztulnak, hogy tavasszal újra kihajtassanak

Az édeskömény betakarítása és felhasználása

Nyáron a zsenge levelek fűszerként használhatók a konyhában. Levelei íze ánizsra emlékeztet, mártáshoz, szószokhoz és salátákhoz is alkalmasak. A magvakat a természetgyógyászatban emésztési problémákra, légúti megbetegedésekre, valamint terhesség alatti teaként használják. Ezenkívül a magvakat a konyhában fűszerként vagy kenyérben is használják. A magok teljesen beérnek a második évben, október és november között. Az édesköménymag betakarításához vágja le az egész virágernyőt, amikor az első magvak maguktól lehullanak. Az ernyőket csokorba kötheted, és egy üveg fölé helyezheted. Így fogod fel az összes magot a tartályban.

A magok szárítás után lehullanak a virágzatról

Tipp: Ha csak a leveleket szeretné használni, rendszeresen eltávolíthatja a virágernyőket, mielőtt kinyílnának. Ennek eredményeként az édeskömény növények is eltarthatók négy-öt évigugyanott.

A fűszeres édesköményhez szorosan kapcsolódó hagymás édeskömény különösen alkalmas a konyhában való felhasználásra. Ebben a cikkben válogatott fajtákat és tippeket találhat az édeskömény virágainak termesztéséhez, gondozásához és betakarításához.

Kategória: