A párizsi grófnő téli körte széles körben elterjedt és nagyon népszerű a szakemberek körében. Elmondunk mindent, amit tudni kell az otthoni kertben található körtefajtákról.
A párizsi grófnő körte már nagy hagyományokkal rendelkezik a fogyasztás és termesztés terén. Jó helyeken, tápanyagban gazdag talajon az igen igényes körte aromás és finoman fűszeres ízével meggyőz. A későn érő 'Countess of Paris' fajta azért is lenyűgöző, mert sokáig eltartható, kis faként is ültethető.
Körte „Párizs grófnője”: profil
| Synonyms | 'Comtesse de Paris' |
| Gyümölcs | Közepestől nagyig terjedő, jellemzően hosszúkás körte alakú |
| Íz | Édes, fűszeres, aromás |
| Hozam | Szokásos, magastól nagyon magasig |
| Betakarítási idő | októbertől novemberig |
| Érettség az élvezetre | November közepétől januárig |
| Eltarthatóság | Januárig, esetenként még tovább is |
| Növekedés | Közepes erős, egyenletes |
| Klíma | Meleg és védett helyek |
| Betegségek és kártevők | Kissé fogékony, egyes területeken érzékeny a varasodásra |
A párizsi grófnő körtefajta eredete és története
A párizsi grófnő körtét William Fourcine kertész választotta ki vadon élő palánták közül 1884 körül Franciaországban. 1889-ben említik először egy francia kertészeti folyóiratban. Nem sokkal később a fajtára Franciaországon kívül is volt kereslet a többszöri említés miatt - többek között a német szakirodalomban. Ma Európától Nyugat-Ázsiáig terjed.
Körte jellemzői és íze
A „Paris grófnője” érett körte édes, lédús, szájban olvadó ízével gyönyörködtet. A nyelven ez finoman fűszeres, enyhén savanyú lecsengés irányába fejlődik. A gyümölcsök közepesek és nagyokhosszúkás és jellemzően körte-kúp alakú. Gyakran szűkületük van a szár felé, és keskeny címerrel végződnek. A héj zöldestől sárgáig terjedő színű, rozsdás. Ez kissé durva is lehet, és számos héjponttal rendelkezik. A párizsi grófnő körte húsa sárgásfehér és gyakran kissé szemcsés. Kedvezőtlen helyen – például túl hűvös helyen – fennáll annak a veszélye, hogy kősejtek képződnek, és a körtén elveszik az aroma.
A „Párizs grófnője” körtefa ültetése és gondozása
A kiterjedt, enyhén kúpos vagy gúla alakú korona és az egyenletes megjelenésű, rövid gyümölcsfa a párizsi grófnő körtefájára jellemző. Ennél a körtefajtánál többféle forma közül válogathatsz: A 'Párizsi grófnő' félszárként vagy standardként palánta alanyra nevelhető. A birsalma, például a C birs, kisebb rácsfák alapjául is használható. A körtefát március és október között ültetheti el.
A januártól áprilisig vagy júniustól augusztusig tartó időszakban a körtefát is metszheti, hogy továbbra is bőséges termés legyen. A „Párizs grófnője” felfelé nő, de jól díszített koronát formál anélkül, hogy bármit is tenne. Ezzel a törzzsel azonban kerülni kell a túlzott metszést. Az idősebb fákat időnként erősebben kell metszeni a megfiatalítás érdekében, hogy ösztönözze az új termést.
A „Párizsi grófnő” már áprilisban kezdődő virágzása tavaszias növényvilágával korán ékesíti otthoni kertjét. Ősszel a „Párizsi grófnő” körtefa élénk narancssárga leveleivel szintén feltűnő gyöngyszem a kertjében. Mint minden körtefajta, a „Párizs grófnője” is keresztbeporzó, ezért függ a beporzó körte közelében. Más korai virágzású fajták, mint a 'Boscs Flaschenbirne', 'Gellerts Butterbirne', 'Delicious from Charneuex', 'Williams Christ' és 'Madame Verté', esetleg a 'Clapps Liebling' is alkalmasak 'Grófnő Párizs' beporzóinak. Trevoux-tól”, „Josefine von Mechelen” vagy „Bunte Julibirne”.
Ha a lehető legmagasabb hozamot szeretné elérni „Párizsi grófnő” körtével, akkor egy napos és szélvédett hely megfelelő. Fontos még egy nagyon tápanyagban gazdag, mély talaj, amely lehet vályogos, homokos vagy akár homokos ishumoros lehet. A homokos talajt szárazon kell öntözni. Mivel a fajta nem tolerálja a vizesedést, agyagos talajokon elengedhetetlen az ültetés előtti mélylazítás és vízelvezetés. Hűvös gyümölcstermő területeken a „Párizs grófnője” csak rácsként alkalmas a nap felé néző házfalakra. Az alkalmankénti trágyázás káliumban gazdag tartós műtrágyával - például Plantura univerzális organikus műtrágyánkkal - jó kiegészítője a talajon keresztüli tápanyag-utánpótlásnak és a körte jó minőségének. Ez különösen hasznos homokos és tápanyagszegény talajokon.
A „Paris grófnője” fajta nagyon érzékeny a bakteriózisos tűzvészre, amely szerencsére meglehetősen ritka. Nedves helyeken és nehéz talajon a körte varasodás problémát jelenthet. Hajlamos arra is, hogy fagylemezeket képezzen, de egyébként meglehetősen fagyálló.
Körte „Grófnő de Paris”: betakarítási idő és tárolás
A párizsi grófnő betakarítási szezonja október közepén vagy végén kezdődik, néha még november elején. A gyümölcsök készen állnak a szedésre, és négy-hat hét tárolás után kifejtik ízüket. Az éretlenül betakarított „Párizsi grófnő” körte azonban kemény lehet a tárolás során. A 'Countess of Paris' körtefajtára különösen jellemző, hogy januárig vagy még tovább is eltartható. Egy hűvös, fűtetlen pince ideális a párizsi grófnő körte tárolására. Az erősen rozsdás gyümölcsöket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani vagy fel kell dolgozni, különben gyorsan összezsugorodnak és ehetetlenné válnak.
A 'Gräfin von Paris' körte igazi univerzális a konyhában, mert markáns édes-aromás ízével és enyhén fűszeres lecsengésével egyaránt alkalmas közvetlen fogyasztásra és változatos feldolgozásra, pl. például süteményekben, fűszeres ételek kísérőjeként vagy forralással vagy szárítással történő tartósításra.
Ha többet szeretne megtudni a legjobb hagyományos és új körtefajtákról, olvassa el áttekintésünket.