Kék svéd burgonya: termesztés & Betakarítás

Ha színes változásra vágyik a konyhában, a „Blue Swede” burgonyafajta a megfelelő választás. Itt elmondjuk, miért érdemes gyakrabban cserélni a normál burgonyát kék fajtájára.

A színes fajták, mint például a „Blue Swede” gyakran nem találnak utat a szupermarketek polcaira. A lila tál és a belsejében lévő kék szemcsék valódi szemet gyönyörködtetnek minden asztalon. Ízében a kék burgonya könnyen lépést tud tartani sárga rokonaival, valószínűleg ez is az egyik oka annak, hogy 2006-ban az év burgonyájának választották.

„Blue Swede” burgonya: jellemzők és eredet

A „Blue Swede” burgonya, más néven „Blue Congo” vagy „Idaho Blue” egy régi fajta, amelynek eredetével a szakértők nem értenek egyet. A kék burgonya eredete azonban Dél-Amerikából származik. Az erős kék szín az úgynevezett antocianin-tartalomtól függ. Ezek természetes színezőanyagok, amelyek más piros vagy kék színű gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálhatók. Állítólag pozitív hatással vannak az emberi egészségre is, mivel kivédik a káros anyagcseretermékeket.

Megjegyzés: Számos más kék vagy lila burgonyafajta is létezik. Tudjon meg többet a lila burgonyáról szóló speciális cikkünkben.

Kék svédburgonya termesztése

A kék burgonyafajta ültethető normál ágyásokba, magaságyásokba vagy virágcserepekbe. Itt általános tippeket talál a burgonya ültetéséhez vagy a burgonya virágcserépben való termesztéséhez. A „Blue Swede”-t április végétől május végéig helyezik a talajba. Az ültetési távolság 30-35 centiméter legyen a sorban és 50-70 centiméter a sorok között.

A burgonyatermesztéshez úgynevezett vetőburgonyát használunk, mag nélkül. A „Blue Swede” vetőburgonyának számos beszállítója van, beleértve a bioterméket is, így széles választéka vanelérhető. A tápanyagokban és káliumban gazdag talaj, mint például a Plantura bioparadicsom- és zöldségföldünk, jó kezdet a burgonya ültetésénél. A talajnak a cserépben és az ágyásban való megfelelősége miatt Önön múlik, hogy pontosan hova kívánja ültetni a „kéksvédeket”. A kékburgonya 7-8 °C-os talajhőmérsékleten csírázik, áprilistól ültethető. Lehetőség van azonban arra is, hogy márciustól meleg helyen hagyjuk kicsírázni, és csak ezután ültessük a földbe. Ez lehetővé teszi a „Blue Swede” korábbi betakarítását. Meg kell azonban jegyezni, hogy az érzékeny kórokozók nem törnek le, amikor a talajba ültetik őket.

Gondoskodás

Természetesen a „kéksvéd” burgonyát fel kell halmozni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e benne kártevők. A burgonyatermesztés helyes módjáról bővebben külön cikkünkben olvashat.

Ha növelni szeretné kékburgonyája hozamát, júniusban műtrágyát adhat hozzá. Használhat például elsősorban szerves trágyát, például Plantura bioparadicsom műtrágyánkat. Ez sokféle, magas káliumigényű zöldséghez alkalmas, különösen akkor, ha a talaj meglehetősen homokos, és nem használtak virágföldet a javítására.

A „kéksvéd” könnyen fogékony a burgonya varasodásra – a Streptomyces scabies baktérium által okozott burgonyabetegségre. Ennek a túléléshez oxigénre van szüksége, és itt a leleményes kertész bevethet egy trükköt, amely magában foglalja a megfelelő öntözést is:
A burgonya varasodás megelőzése érdekében előnyös a burgonyát megmosni, különösen a gumó kezdetétől, azaz virágzás előtt. kis adagokban rendszeresen megjelenik a víz. A varasodást okozó baktériumok oxigénkedvelőek, és a víz kitöltheti a talajban lévő légzsákokat - a baktérium fejlődése gátolt.
Azt is érdemes csak keveset aprítani, hogy ne jusson több levegő a talajba.

Ezenkívül a későn érő fajták, mint például a „Blaues Schweden” gyakran szenvednek késői fertőzéstől, amelyet a Phytophthora infestans tojásgomba vált ki. Az előcsíráztatással és így egy korábbi betakarítással azonban ellensúlyozhatja a gombásodást, mivel a késői fertőzés csak a szezon vége felé érinti jobban a növényeket. A változatos vetésforgó szintén fontos. Ez azt jelenti, hogy nem szabad minden évben ugyanabba az ágyásba ültetni a kék svéd burgonyát vagy más, a tajtékfélék családjába tartozó zöldségféléket – például burgonyát, paradicsomot, fizalisot vagy padlizsánt.

Betakarítás és felhasználásKék svéd burgonya

A „Blue Swede” burgonya betakarítási ideje általában augusztus környékén van, ezért a kék burgonya a betakarításkor a középkorai fajták közé tartozik. 130-150 nap elteltével a gumók elérték betakarítási méretüket. Ez a növény enyhén fonnyadt lombozatáról is felismerhető. A kékburgonya-fajták közül a 'Blue Swede' burgonya rendelkezik a legmagasabb termésátlaggal.

A lisztes vagy többnyire viaszos kék burgonya használható salátának, főtt vagy főtt burgonyának. A 'Blue Swede' kemencéből sült erős ízével krumpliként vagy gratinként is meggyőzhet. Az erős kék szín az előkészítés során kissé elhalványulhat, de jellegzetesen kék marad.

Ha többet szeretne tudni a különböző burgonyafajtákról, tekintse meg az 50 legjobb burgonyafajtáról szóló áttekintésünket.