Az amerikai körte indiai körteként is ismert, és ehető, barna gumókat fejleszt a föld alatt. Nálunk mindent megtudhat a földkörtéről, termesztéséről és használatáról.
Az erőteljes földkörte számos föld alatti rizómahagymát fejleszt, finom ízekkel. Bemutatjuk a kúszónövényt, és tippeket adunk a körte termesztéséhez, betakarításához és előkészítéséhez.
Földkörte: eredet és tulajdonságai
A földkörte (Apios americana), amelyet indiai körtének, fahéjas bornak vagy Apiosnak is neveznek, ugyanúgy hozzátartozik, mint a bab (Phaseolus vulgaris ) és Borsó (Pisum sativum), a hüvelyesek családjába (Fabaceae). Eredetileg Észak-Amerikából származik, és ott is elterjedt. Észak-Amerika őslakosai, de az első európai telepesek is fehérjében gazdag táplálékforrásként használták a körtét.
A körülbelül 300 cm magasra megnövő kúszónövény a rúdbabra emlékeztet. A földkörte kivételes esetekben akár 600 cm magasságot is elérhet. Áprilisban kihajt és késő ősszel elpusztul. A körte levelei akár 20 cm hosszúra is megnövekednek, bordázatlanok, és öt-hét oválistól lándzsa alakú levélkéből állnak. A fűszeres illatú indiai körtevirágok az év végén, júliustól szeptemberig jelennek meg. A tipikus formájú pillangóvirágok egy csoportba tömörülnek, és lágy vörös, vörösesbarna, rózsaszín vagy bordó színben jelennek meg. A hosszú, vékony hüvelyekbe rendezett magvak szintén a rúdbabra emlékeztetnek. Kerek vagy vese alakú, barnától liláig foltosak, ősszel érnek.
A földkörte évelő és szívós, késő ősszel a talaj felett elpusztul, és húsos rizómagumók formájában telel át, amelyek a gyökerek mentén gyöngysorszerűen alakulnak ki. Ezek az örökkévaló szervek a valódi földkörték. Átlagosan gesztenye méretűek, de esetenként akár 20 cm átmérőjűek is. Az oválistól a citrom alakú gumók külseje vörösesbarna héjú, belseje fehér. A rendkívül aromás ésA körte édes íze leginkább a mogyoró, a gesztenye és a sült édesburgonya keverékeként írható le.
Erdbirne und Csicsóka: A csicsókát (Helianthus tuberosus) „erd körteként” is ismerik. A magas évelő azonban közeli rokonságban áll a napraforgóval (Helianthus annuus), és egyáltalán nem hasonlít a körtére. A csicsóka föld alatti tárológumói viszont nagyon hasonlítanak a földkörtére, de gyakran sokkal nagyobbak, és általában több göbös águk van.
Körte növény
Kúszó növekedésüknek köszönhetően a darált körte különösen alkalmas kerítések, pergolák és rácsok zöldítésére. A mérsékelten nedves, jó vízelvezetésű és laza, valamint az enyhén homokos vagy agyagos talajt kedvelik. A papillák pH-értékét tekintve nagyon alkalmazkodóképesek, még a rendkívül savanyú talajokat is elviseli. A hely legyen napos vagy félárnyékos. A földkörte hagymáit vagy magjait is el lehet ültetni. Az Apios magvai hideg csírák, így csak hosszabb hideg után kelnek ki. Hidegkezelés után februártól zárt térben termesztik, áprilistól pedig fiatal növényként a szabadba helyezik. A rizómagumókat körülbelül 5 cm mélyre ültetik, és egymástól 80-100 cm távolságra ültetik a talajba októbertől ősszel vagy március elejétől kora tavasszal, és jól öntözik. A földkörte a teraszon és az erkélyen is termeszthető legalább 5 literes edényben. Itt fontos a jó vízelvezetés, hogy elkerüljük a felvizesedést. A növény áprilisban kezd csírázni. A frissen ültetett körtehagyma általában csak a második évben virágzik. A gumókat nem szabad az első évben betakarítani, nehogy legyengüljön a növény.
Összegzés: ültessen körtét
- Talaj: mérsékelten nedves, jó vízelvezetésű, laza, enyhén homokostól agyagosig
- Helyszín: naptól részleges árnyékig
- Magvak ültetése: februártól beltérben, áprilistól szabadban ültessen
- Gumó ültetése: októbertől (vagy március elejétől); ültessen 5 cm mélyre a földbe; Ültetési távolság 80-100 cm
Care for Apios americana
A földkörte a rendszeres öntözésen kívül kevés karbantartást igényel. A jó mászókeret különösen fontos a kúszónövény számára. Ősszel meghala növény föld feletti részét, és tavasszal az új növekedés előtt visszavágható. Mivel a körte szívós, gumóit nem kell kiásni, télen a talajban maradhat. A cserepes hagymákat télen hűvös, fagymentes helyen kell tartani, és ezalatt csak nagyon mérsékelten öntözni.
Mint minden hüvelyes, a körte is ellátja magát nitrogénnel. Gyökerükön apró, kerek csomók ülnek, melyekben a nitrogénmegkötő baktériumok szimbiózisban élnek a növénnyel. A műtrágyázásnak azonban van értelme, hiszen az egészséges növekedéshez nemcsak nitrogén, hanem más tápanyagok, például foszfor és kálium is szükségesek. Ráadásul az évelő növények néhány év után kifogyhatnak a talaj tápanyagaiból. Ennek első jelei a gyér virágalap, nagyon kicsi vagy kevés földes körtegumó vagy akut hiánytünetek, például a levelek sárgulása. A jó terméshozam és az egészséges növények érdekében javasoljuk a túlnyomórészt szerves hosszú távú műtrágya rendszeres használatát - ilyen például a Plantura bio paradicsom műtrágyánk. A műtrágya granulátumot a növény felülete körül dolgozzák fel, amikor áprilisban rügyeznek, és hosszú távon biztosítják az alapvető tápanyagok ellátását.
Szaporított földkörte
A földkörte magról vagy rizómáról szaporítható. A magvak virágzás után hosszú, vékony hüvelyesekben alakulnak ki. Amint a növény elpusztul, a hüvelyeket be lehet szedni, és néhány hétig bent kell hagyni száradni. Ha már hallja a magvak susogását belülről, távolítsa el a hüvelyeket, és tárolja száraz, sötét és hűvös helyen.
Alternatív megoldásként a hidegcsírákat közvetlenül ősszel is el lehet vetni, hogy télen lebontsák a csíragátló anyagokat. A földes körte azonban helyenként nem képez magot, ezért itt vegetatív szaporítást kell alkalmazni. A földkörte szaporodása ízletes gumóin keresztül sokkal gyorsabb és egyszerűbb. Ehhez ássuk ki a gumókat ősszel vagy tavasszal, amikor a talaj fagymentes, és helyezzük át őket új helyre.
A földkörte betakarítása és előkészítése
A körte egész télen át szüretelhető.
A jövőbeni betakarításhoz azonban mindig hagyjon néhány gumót a földben. A le nem takarított földkörte tovább nő, egyre nagyobb és nagyobb. Egyetlen földkörte növény is képes2 kg körüli termés a csúcsfejlődésben. A fagymentes időjárás és az ásóvilla ideális a földkörte betakarításához. A gumókat mosatlanul, hűvösen és szárazon több hétig is el lehet tárolni, de fokozatosan veszítenek nedvességükből. Az őrölt körtét először alaposan megmossuk, szükség esetén meghámozzuk, és tetszés szerint előkészítjük. Fogyaszthatod nyersen vagy főzve is. A burgonya minden főzési módja könnyen átalakítható földkörtereceptekké. Az Apiók főzhetők, süthetők vagy pörköltek, feldolgozhatók burgonyás palacsintának vagy rakottnak. Az egész szárított tigriskörtét fel lehet darálni, és tigrismogyoróhoz hasonlóan (Cyperus esculentus) felhasználhatjuk levesek sűrítésére, vagy tápláló adalékként müzlikben és zabkásaként. Magas, 17% körüli fehérjetartalma laktató köretté teszi a körtét. A körte magjait is meg lehet főzni és elkészíteni, mint a babot.A földimogyoró (Arachis hypogeae) szintén a hüvelyesek közé tartozik, és rokon a földkörtével. Nálunk megtudhatja, hogyan termesztheti a hüvelyeseket saját kertjében.